dilayda
Hallo Herr Dr Costa, vielen Dank zuerst für Ihre wertvolle Arbeit hier im Forum, alleine durch das stille Mitlesen konnten so einige meiner Fragen und Sorgen bereits beseitigt werden. Ich hätte nun eine eigene Frage zu Lachs und Listerien. Ich hatte vor ein paar Tagen gebratenes Lachsfilet in einem Restaurant bestellt. Dieses war augenscheinlich auch durchgebraten, außen sehr kross und innen saftig, aber nicht mehr glasig. Es war aber deutlich pinkfarbener als der Lachs, den ich daheim immer mache. Da ich aber dazu neige, alles "totzubraten", dachte ich mir einfach nur, dass der Koch einfach besser kocht als ich, und habe es gegessen. Nun habe ich aber gelesen, dass Lachs bereits bei ca 60 Grad durchgebraten wirkt (also nicht mehr glasig ist), Listerien aber erst ab ca 70 Grad sicher abgetötet werden. Muss ich mir jetzt Sorgen machen? Und für die Zukunft: Ich kann ja schlecht mit dem Thermometer in die Restaurantküche laufen (ich vermute, der Koch wäre nicht sonderlich begeistert). Sollte man dann in der Schwangerschaft vorsichtshalber auf Fisch aus dem Restaurant verzichten? Viele Grüße! Deine Schwangerschaftswoche: 16
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