Frage an
Prof. Dr. med.
Serban-Dan
Costa
Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg
Guten Tag. Was halten Sie von Gemüstebürsten? Oder können sich Toxoplasmose Bakterien darin einnisten? Reicht es, Gemüse und Obst 1 Minute unter fliessend Wasser zu waschen und dann abzureiben? Ausserdem habe ich eine asiatische Suppe gegessen, wo das Gemüse noch knackig war. Es war also nicht ganz gekocht. Besteht dann die Gefahr von Toxoplasmose?
von FrankaLeona am 20.02.2020, 17:44
Diese "Gemüsebürsten" sind schon in Ordnung, aber es reicht aus, Gemüse und Obst unter fliessend Wasser zu waschen und dann abzureiben. Also eine Gemüsebürste muss nicht unbedingt sein, ist aber auch nicht schlecht... Die "asiatische Suppe" mit "knackigem Gemüse" dürfte unproblematisch gewesen sein, eine Toxoplasmosegefahr sehe ich hier nicht. "Sauberes und knackiges Gemüse" ist allemal besser als "zerkochtes Gemüse", weil darin die meisten Vitamine zerstört werden...
von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 24.02.2020
Mir ist gerade aufgefallen, dass ich vergessen habe, zu erwähnen, dass es sich um MINI- Pflaumentomaten handelte. Ich habe mir natürlich keine normalgroßen Tomaten direkt in den Mund gesteckt ;-)
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, Es heißt ja immer das man Obst und Gemüse gründlich waschen soll. Auch wegen listerien und toxoplasmose. Jetzt habe ich mich schon öfter gefragt was gründlich bedeutet. Also in einer Zeitangabe. Wie viele Sekunden sollte ich das Obst und Gemüse waschen damit es "gründlich " gewaschen wurde? Vielen Dank sch...
Hallo Herr Professor Dr. Costa, ich bereite mein Mittagessen vor der Arbeit nach dem Aufstehen zu. Wasche die Tomaten und Gurke ab, schäle Kohlrabi, packe das Gemüse in eine luftdichte Box. Kann ich es mittags bedenklos essen, auch ohne Aufbewahrung im Kühlschrank (im Hinblick auf Listeriose und Toxoplasmose)? Alles kurz vh zu waschen wäre sehr au...
Hallo Herr Dr. Costa, Reicht folgender Waschvorgang aus : Z. B. Gurke mit kochendem Wasser, dann nicht abgetrocknet, dann geschält und Gurke nochmal mit heißem Wasser? Danke
Lieber Herr Prof. Dr. Costa, erst einmal vielen lieben Dank für ihre Antwort auf meine letzte Frage! Mir ist nun doch noch etwas aufgefallen: Ich esse morgens sehr gerne Porridge mit TK Beeren. Diese werden somit nicht erwärmt, sondern ich gebe das warme Porridge darauf, vermische alles und genieße dann. Spricht hier etwas dagegen bzgl. Li...
Lieber Herr Dr. Costa. Zum Ende passieren derzeit nur blöde Sachen. Ich habe richtig große Angst auf den letzten Metern vor Listerien. Wie schätzen sie die folgenden Situation ein, kann da was passieren? 1. Zu Besuch gab es gebratenen Blumenkohl, frisch kein TK. Dieser wurde nicht gewaschen, kurz in einem Topf auf gekocht (1min) und danach...
Guten Tag Herr Dr. Costa, Leider ist es mir schon öfter passiert, dass ich Gemüse oder Obst, welches ich mir zum Waschen in einer Schüssel bereit lege nach dem waschen wieder in die Schüssel gelegt habe, in der zuvor das ungewaschene Gemüse/Obst lag. Kann durch diese Berührung der „schmutzigen“ Schüssel wieder mögliche Listerien oder Toxoplasmos...
Guten Tag Herr Dr. Costa, Ich wasche mein Obst immer unter fließendem Wasser oder wasche es in einer Schale mit Wasser ab und verarbeite es gleich danach. Nun habe ich gelesen, dass man das Obst/ Gemüse „nachrubbeln“/abreiben muss? Ich habe das bisher nicht gemacht! Meint man damit das abtrocknen mit einem Küchentuch oder das „rubbeln“ während des...
Guten Tag Ich wollte mal fragen wie lange Man das Obst und Gemüse unter Wasser halten sollte. Reicht es wenn man es für paar Sekunden darunter hält oder ist es besser so richtig ausgiebig lange daran zu schrubben? Es ist meine erste Schwangerschaft und ich mache mir immer sorgen dass ich es vielleicht zu kurz wasche. Danke LG
Lieber Dr. Costa, ich finde es wirklich großartig, dass Sie sich stets die Zeit nehmen, Ernährungsfragen ausführlich zu beantworten. Ich selbst bin begeisterte Obst- und Gemüseesserin. Allerdings frage ich mich, wie gründlich ich Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren und Salate waschen sollte. Bisher habe ich den Salat und die Beeren gewasche...
