Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Ernährung in der Schwangerschaft

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

   

 

Listerien in Reibkäse

Guten Tag Dr. Costa

Ich habe Angst, dass ich mich mit Listerien infiziert haben könnte. Mein Mann hat heute Älplermaggronen zubereitet. Das sind Kartoffeln und Teigwaren in einer Käse-Milch Sauce. Er hat es mit dem Käse zu gut gemeint und fast 200 Gramm Reibkäse (Extrahartkäse aus pasteurisierter Milch) benutzt. Er kam ganz am Schluss in die Pfanne und das Ganze hat 10 Minuten bei mittlerer Stufe (Stufe 5-6 von 9) leicht geblubbert. Jetzt weiss ich nicht sicher, ob überall die 70 Grad erreicht wurden, um allfällige Keime abzutöten. Was meinen Sie? Besteht die Gefahr einer Infektion?
Den Käse habe ich gerieben und abgepackt gekauft und er ist noch bis Mitte September haltbar.

Herzlichen Dank für Ihre Antwort und Ihre tolle Arbeit.

von Reni03 am 29.08.2017, 21:20 Uhr

 
 

Antwort:

Listerien in Reibkäse

Von dem "Extrahartkäse aus pasteurisierter Milch" geht keine Listeriosegefahr aus. Wenn Ihr Mann den Käse auch noch erhitzt hat, brauchen Sie sich gar keine Sorgen zu machen. Das "Blubbern" ist eigentlich der Beweis, dass die 70°C höchstwahrscheinlich überschritten worden sind...

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 01.09.2017

Ähnliche Fragen

Ähnliche Fragen an Prof. Dr. Costa - Ernährung in der Schwangerschaft

Listerien oder Toxoplasmose? Mal wieder ;-)

Lieber Dr. Costa, Im Endspurt meiner Schwangerschaft (35. SSW) muss ich Sie nochmal mit einer dieser Listeriose und Toxoplasmose Fragen belangen. Vielen Dank, dass Sie diesbezüglich immer so geduldig sind und auch auf die absurdesten Ängste kompetent und zugewandt ...

von Siegfriedstochter 29.08.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Schmand Verpackung mit Loch - Listerien?

Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, ich bin in der 19. Ssw und habe vorhin eine frische Tomatensuppe gekocht. Wir haben dann auf dem Teller noch Schmand eingerührt, das wir gerade geöffnet hatten. Es handelt sich um ein Produkt, dass ungekühlt bei Aldi verkauft wird und nach ...

von mademoiselle 24.08.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Listerien / Toxoplasmose Schnittwunde Einkauf

Sehr geehrter Herr Dr. Costa, Erst einmal vielen vielen Dank, dass Sie sich immer sovielen verunsicherten Schwangeren annehmen. Jetzt hätte ich auch eine Frage, bzw. eine Situation die mich verunsichert. Hatte vor 2 Tagen eine kleine Schnittwunde am Daumen. Da sie nicht ...

von Melli87 24.08.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Listerien durch länger geöffnete Sahne?

Sehr geehrter Herr Dr. Costa, leider bin ich wie viele hier sehr verunsichert, was Listerien betrifft. Ich war letzte Woche zum Essen eingeladen und es gab Gurkensalat. An dem Dressing waren Miracel Whip und ein bisschen H-Sahne. Leider habe ich erst hinterher erfahren, dass ...

von Merlin18 24.08.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Listerien Milchschlauch

Lieber Prof. Costa, ich bin gerade etwas aus der Fassung. Heute Morgen habe ich festgestellt, dass mein achtjähriger Sohn den Milchschlauch der automatischen Kaffeemaschine zur Zubereitung des Cappuccinos meines Mannes direkt in die Milchtüte steckt. Danach spült er den ...

von Clementia 24.08.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Pancakes Listerien

Hallo Herr Prof. Costa, leider muss ich Sie erneut nerven. Am Wochenende haben mein Mann und ich Pancakes gemacht (aus Bananen, Haferflocken, körnigem Frischkäse, Eiern, Hafermilch). Diese wurden von jeder Seite ca. 3 Minuten auf mittlerer Stufe in der Pfanne gebraten. Ich ...

von mimi_01 22.08.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Listerien lauwarme Maultaschen Buffet/Allgemein

Sehr geehrter Herr Dr. Costa, leider bin auch ich eine der etwas hysterischen Schwangeren. Die Angst vor Listerien oder Toxoplasmose lässt mich nicht mehr los, sodass ich fast nicht mehr auswärts esse. Letzte Woche ist es nun doch passiert ich habe in einer Art Kantine ...

von Piarebmann 22.08.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Listerien Eis

Hallo Herr Dr. Costa, Mir ist etwas sehr dummes passiert.. am Freitag haben wir eine 6er Packung Magnum Eis gekauft und am gleichen Abend haben mein Mann und ich jeweils auch eines gegessen. Ich hatte den Eindruck dass das Eis irgendwie ein wenig anders schmeckt als ...

von Wunschblume17 17.08.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Listerien an Verpackung Kühlschrank

Guten Tag Ich habe eine etwas komische Frage. Ich benutze Portionbeutel für Ketchup die ich im Kühlschrank aufbewahre, da der sonst zu lange offen stehen würde. Können sich auf der Verpackungsfolie im Kühlschrank auch Listerien ansammeln? Da manchmal etwas Ketchup an der ...

von Ina84 15.08.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Listerien Kekse

Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, Ich habe über die letzte Woche verteilt eine Packung Kekse gegessen, wo jeder einzelne Keks separat verpackt ist. Heute habe ich eine neue Packung der selben Charge (selbes MHD und Produktionsdaten) geöffnet und wollte einen Keks daraus ...

von male2507 15.08.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Die letzten 10 Fragen an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
Mobile Ansicht

Impressum Über uns Mediadaten Nutzungsbedingungen Datenschutz Forenarchiv

© Copyright 1998-2021 by USMedia.   Alle Rechte vorbehalten.