Frage an
Dipl.-oec.-troph.
Birgit
Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
Hallo. Irgendwie kann ich keine Bioerbsen finden, um für meine Tochter selbst zu kochen (6 Monate). Tiefkühlbioerbsen gibt es, aber kann ich mit diesen auch auf Vorrat kochen und dann wieder einfrieren? Wenn nicht, für wieviele Tage kann ich kochen und im Kühlschrank aufbewahren? Vielen Dank
von steffilottchen am 27.06.2012, 16:08
Hallo steffilottchen doch doch, es gibt TK-Erbsen aus Bioproduktion. Frische Erbsen sind eine spaßige Angelegenheit, mit der du dein Kind in ein paar Jahren beglücken kannst. Die Erbsen aus den Schoten zu pulen, macht nämlich eine Menge Spaß. Erbsen im Babybrei sind mengenmäßig kaum erwähnenswert. Es gibt zwar Gläschen, die Erbsen enthalten, aber beim Selberkochen kannst du das sein lassen. Ab dem 10. Lm etwa, kannst du aus TK-Erbsen (sind ja Hülsenfrüchte und können etwas blähend wirken) eine feine Suppe oder ein Mus kochen: TK-Erbsen in leicht gesalzenem Wasser kochen. Nach dem Kochen pürieren und anschliessend noch mal durch ein Haarsieb streichen. Mit Sahne nochmals aufkochen, abschmecken (Zucker, ganz wenig Salz) . Das ist nix für jeden Tag, aber zwischendurch eine große Bereicherung, wenn es gemocht wird. Die schlechter verdaulichen Bestandteile der Erbsen bleiben im Sieb und die Suppe wird viel bekömmlicher. Grüße B.Neumann
von Birgit Neumann am 28.06.2012
Hallo, hm, ich habe schon gekocht. Erbse mit Hafer. In meinem Beikostbuch ist eben ein Rezept nach dem 4. Monat für Erbsenhaferbrei enthalten (ist ein ganz neues Buch, nix veraltetes) drinnen. Ich habe ja auch TK Bioerbsen gefunden, wollte aber wissen, ob ich den Brei auf Vorrat kochen kann und einfrieren eben wegen der TK Erbsen. Geschmeckt hat's ganz gut, mehr gepust als sonst wurde bis jetzt auch nicht. ;-) Danke
von steffilottchen am 28.06.2012, 18:06
Hallo steffilottchen ja, TK-Erbsen kannst du wieder einfrieren, wenn sie gekocht wurden. Der Nährstoffverlust ist beim Wiedereinfrieren der TK-Ware höher. Ab und zu und bei kleinen Mengen, zumal wenn man stillt, ist das schon okay. Ansonsten musst du danach suchen :-), siehe Foto: welches Buch hast du denn? Grüße
von Birgit Neumann am 28.06.2012
Hallo, vielen Dank. Ich meinte natürlich gepupst wurde noch nicht mehr. ;-) Ich habe "Babybrei: Der sichere Einstieg in die Beikost. Informationen, Empfehlungen, die besten Rezepte" von Natalie Stadelmann zuhause (hat bei Amazon echt ganz gute Bewertungen). Finde es ansonsten ziemlich gut, nur solche Angaben eben, ob man TK-Gemüse wieder einfrieren kann, fehlen halt. :-) Hab heut noch Fenchel, Kohlrabi und Süßkartoffel besorgt und probiere das auch mal aus. Die Rezepte sind dafür zwar teilweise für ältere "Semester", aber ich werd's einfach ganz fein pürieren. Wie sieht es aus mit Fisch, fertige Gläschen damit gibt's ja nicht wirklich, ab und zu findet sich aber ein Rezept darin. Muss das sein? Fleisch mische ich auch lieber aus den fertigen Biogläschen dazu. Danke für die tolle Hilfe.
von steffilottchen am 28.06.2012, 23:35
Hallo steffilottchen Süßkartoffel ist eine prima Sache, weil sie ganz unauffällig und leicht süßlich schmeckt. Fisch ist ein Lebensmittel, das häufiger Allergien auslösen kann und weil Fischverzehr in D, im Gegensatz zu anderen Ländern wie Frankreich oder Spanien, eher eine untergeordnete Rolle einnimmt, war Fisch in der Beikost bisher kaum vertreten. Versuche mit entsprechenden Breien in Gläschen, fanden kaum Käufer. Die Gläschen verschwanden alsbald wieder aus den Regalen, bis auf ein paar Ausnahmen. Inzwischen haben sich die Empfehlungen im Hinblick auf eine Allergieprophylaxe geändert und damit auch die Beikostempfehlungen im Allgemeinen: Wenn ein Baby keine Allergien hat (evtl Rücksprache mit KiA) kann auch Fisch ab dem 8. Lm gegeben werden. Dies wird jetzt sogar einmal wöchentlich empfohlen. Denn Fisch enthält leicht verdauliches Eiweiss. Ein weiterer Pluspunkt für Fisch in der Beikost, ist das Kennenlernen des Geschmacks. Kinder, die schon als Baby Fisch gegessen haben, essen auch im späteren Alter noch Fisch sehr gerne. Nach dem 1 . Geb sollen Kleinkinder auf jeden Fall einmal die Woche Seefisch bekommen, wegen der Jodzufuhr. Leider enthält Fisch, je nach Sorte, Stück oder Zubereitungsart mehr oder weniger Gräten. Fischfilet bevorzugen, aber auch dieses enthält manchmal noch Minigräten. Zur Sicherheit kannst du das gegarte Fischfilet auf Gräten geauestens untersuchen, indem du kleine Stücke mit der Gabel zerlegst oder flachdrückst und einfach genau kuckst. Fisch gut waschen, dünsten, Grätenkontrolle machen und pürieren. Also dann Grüße B.Neumann
von Birgit Neumann am 29.06.2012
Hallo, seit Beginn der Beikost koche ich für mein Baby den Brei selbst. Hierbei hatte ich das Gemüse immer vorgekocht, eingefroren und anschließend portionsweise für den Babybrei entnommen . Jetzt habe ich mir die Frage gestellt, ob ich nicht einfach frisches (Bio) Gemüse kleinschneide, anschließend sofort einfriere und dann portionsweise, zur Z...
Hallo, eine Frage habe ich da noch ;-) Wie friere ich den Brei am besten ein? In Tupperdosen oder Tütchen? Und wie taue ich ihn am besten wieder auf? Im Kühlschrank? Und wie lange braucht er zum Auftauen? Danke schonmal. Liebe Grüße
Hallo Frau Neumann, meine Tochter (6 Monate) bekommt seit kurzem ihren ersten Gemüsebrei. Bis jetzt hab ich ihr fertige Gläschen gegeben. Ich möchte aber gerne den Brei selbst kochen. Damit ich Zeit sparen kann, möchte ich auf Vorrat kochen und den Brei einfrieren. jetzt weiß ich nicht, in was ich den Brei einfrieren kann. geht das in den leer...
Hallo, Unsere Tochter bekommt ab dem Wochenende beikost. Ich möchte selber kochen für sie. Nun habe ich die Möglichkeit bei meiner Mutter im Thermomix zu kochen und es dann zuhause einzufrieren. Normalerweise fahren wir am Abend wieder heim, da passt das. Beim nächsten Mal werden wir aber über Nacht bleiben. Kann ich den Brei am frühen Abend koche...
Liebe Frau Neumann, ich habe vor 2 Wochen mit der Beikost begonnen und bis jetzt den Kürbisbrei immer selbst gekocht. Vorige Woche habe ich aber ein paar Portionen auf Vorrat gemacht. Ich hab die Gläser so wie empfohlen vorher sterilisiert und dann den heißen Brei in ein eiskaltes Wasser zum abkühlen gegeben. Leider habe ich den Brei dort verge...
Hallo! Ich habe einige Fragen zum Einfrieren selbstgekochter Beikost (konkret geht es um vegetarische Gemüsebreie). Mein Baby ist 6 Monate alt. Ich möchte den Brei in größeren Mengen selbst kochen (im Dampfgarer) und dann in den Avent-Bechern mit Deckel portionsweise einfrieren. 1. Wir haben zwei Tiefkühlfächer unter dem Kühlschrank, keine sep...
Hallo Frau Neumann, bitte entschuldigen Sie, dass ich gleich schon die nächste Frage hinterher schiebe. Ich habe gestern im Biomarkt Petersilienwurzel gekauft und wollte heute für meinen Sohn Brei daraus kochen (zusammen mit Kartoffel und Seelachs). Durch Zufall habe ich jetzt gelesen, dass Petersilienwurzel einen recht hohen Nitratgehalt hat. ...
Hallo, Lt. unserer Hebamme muss das essen "sortenrein" eingefroren werden. Also Karotten getrennt, Fleisch getrennt und pastinaken getrennt Grüsse
Hallo, ich bereite den Gemüse-Fleisch-Brei für meinen 7 1/2 Monate alten Sohn selbst zu. Ich verwende frisches Gemüse/Fleisch bzw. friere es nach der Zubereitung einzeln (Gemüsebrei und Fleisch separat) weg. Nun habe ich aber auch Gläschen mit Fleisch oder Gemüse gekauft, um selbst zubereitete Breie auch auf diese Weise zu erweitern und mehr...
Guten Morgen Birgit, meine Tochter ist jetzt 6 Monate alt und ich gebe ihr nun (hauptsächlich) selbstgekochten Babybrei. Ich habe hierzu ein paar Fragen. Ich habe TK-Brokkoli gekauft, da ich sonst keinen in Bioqualität bekomme. Kann ich aus diesem nun den Brei zubereiten und wieder einfrieren? Ich koche immer für eine Woche vor. Die Kartoff...
