Mitglied inaktiv
hallo! ich habe schon so viele tolle tipps bekommen, jetzt brauche ich noch einen: ich habe relativ viele tomaten in meinem garten, die ich verarbeiten möchte. gibt es tipps und rezepte, damit ich mir das enthäuten sparen kann, bzw. wie ich tomaten mit haut verarbeiten kann? schälen ist nämlich so zeitraubend. oder: wie kann ich tomaten einfrieren? danke! eva.
Hallo eva du kannst die Tomaten enthäuten, wie hase78 bereits beschrieben. So aufwändig ist das ja nicht. Die zweite Möglichkeit ist es, die Tomaten im Ganzen, oder gewürfelt zu Suppe/Sosse verkochen und anschliessend durch ein Sieb streichen. So bleiben Kerne und Haut zurück. Das ergibt eine wunderbar homogene Sosse. Oder du schneidest Scheiben und frierst diese ein. Schön nebeneinander gesetzt und mit Trennfolie die nächste Schicht getrennt darauf setzen. So kannst du die Tomaten auf Pizza legen. Gruss Birgit
Mitglied inaktiv
klar kann man Tomaten einfrieren. Sie werden nach dem Auftauen matschig, aber für Suppen und Soßen wäre das egal. Das Problem ist nur, du frierst mit den Tomaten eine ganze Menge Wasser mit ein, weil eben der Wassergehalt recht hoch ist. (rauskopiert von http://www.swr.de/forum/read.php?f=24&i=6575&t=6553) Besser wäre es die Tomaten vor dem Einfrieren einzukochen oder zu reduzieren. Das würde eine Menge Platz in der Gefriertruhe einsparen. wenn du tomaten irgendwomitkochst (z.b. gulasch) bleibt nur die haut über die kannst du dann einfach rausfischen. ansonsten leicht und kurz überbrühen, dann lässt dich die haut auch ganz leicht abziehen. steffi
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