Frage an
Dipl.-oec.-troph.
Birgit
Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
Hallo, ich wollte meinem Baby heute Kartoffel Spinat Brei machen, hab aber gelesen, dass dieser erst ab dem 7. Monat geeignet ist wegen des Nitrats? Ich wollte frischen Blattspinat verwenden, geht das trotzdem oder sollte ich lieber abwarten? Lg
von tadi23 am 01.09.2022, 13:13
Hallo tadi23 Bio-Babyspinat (nur die Blätter) oder Bio-TK-Spinat ist als Zusatz im üblichen Gemüse-Kartoffel-Brei, in einer kleinen Mengen möglich. Dieser Brei kann etwa einmal die Woche angeboten werden, ab etwa 7./8. Lm. Für dein noch jüngeres Baby kannst du, wenn du Spinat anbieten magst evtl sonst eine Spinatbreizubereitung im Gläschen nehmen. Spinat enthält Oxalsäure, welche Calcium bindet. Und er zählt zu den nitratreicheren Gemüsesorten - darum für junge Babys unter 8 M in größeren Mengen noch nicht ganz optimal geeignet und auch nicht ganz optimal für den regelmäßigen Genuß. Spinat im Gläschen sei diesbezüglich anders zu bewerten: Und ebenfalls besser als frischer Babyspinat ist Bio-TK-Spinat, gehackt. Hier ist der Nitratgehalt produktionsbedingt geringer. Die Zubereitung von frischem, jungem (Bio-) Babyspinat geht so: Spinat einfach gut (mehrmals) waschen und "putzen", also vorbereiten und für den Babybrei nur die Blätter* verwenden. Diese in einem Topf mit ein klein wenig Wasser weich dünsten. Dünste den Spinat, bis er in sich zusammenfällt und gar ist. Das Garwasser verwerfen, also abschütten und den Spinat in einem feinmaschigen Sieb (mit Hilfe eines Esslöffels) ausdrücken. Zurück bleibt ein kleines Häufchen. Dieses Häufchen gibst du in dein Püriergefäß, gibst etwas abgekochtes Wasser (1 EL - soviel Flüssigkeit wie du zum Pürieren benötigst) oder die übrigen gegarten Gemüsestückchen/Kartoffelstückchen dazu und pürierst alles ganz fein. Gehackten Bio-TK-Spinat kannst du direkt mit den übrigen Zutaten garen. Nimm als Zusatz für Gemüse-Kartoffelbrei eine ganz kleine Menge Spinat zusätzlich und gare alles durch, anschließend pürieren. Restliche Zubereitung vom Brei ist wie üblich: 120g Gemüse und 60g Kartoffel und etwas TK-Spinat alles zusammen garen und pürieren 2 EL Obstsaft (Vit C-reich) 8g Öl zufügen umrühren Du kannst Spinat auch erst später, im Rahmen der Familienkost oder via BLW anbieten: Bereite den Spinat für dich/euch als Familie zu. Davon kannst du dein Baby probieren lassen: entweder von deiner mit Spinat benetzen Fingerkuppe oder mit einem Probierlöffelchen anbieten. Gut wäre, wenn der Spinat für diese Probiermomente nicht so salzig schmeckt. Es muss ja nicht gleich eine ganze Portion Spinat sein, um dein Baby geschmacklich daran teilhaben zu lassen. Es geht ja mehr darum, dass dein Baby auch erst einmal "nur" einen Geschmackseindruck davon erhält. Dafür reichen kleine Mengen. Das häufigere Probieren und Mitessen von kleinen Portionen ist wunderbar geeignet, um dein Kind langfristig an Spinat zu gewöhnen. Ab dem 2. Lj kann Spinat (mit Käse oder Milchprodukten bzw mit entsprechend anderen pflanzlichen Produkten kombiniert werden - wegen Calcium) einmal wöchentlich auf dem Speiseplan stehen. Grüße Birgit N. P.S. normaler Blattspinat ist zu derbe - verwende möglichst nur ganz frischen, zarten, kleinblättrigen sog. Babyspinat. diese ist viel zarter und besser geeignet. Und noch besser geeignet wäre Bio-TK-Spinat ohne Zusätze. *in den Stielen ist mehr Nitrat enthalten als in den Blättern
von Birgit Neumann am 02.09.2022
Hallo! Mein Mädchen ist jetzt 13 Monate und isst mittlerweile mit Begeisterung. Das hat echt bis zum 12. Monat gedauert.Ich habe ihr in dieser Woche ein Freche Freunde Rote Beete Quetschi mit Obst gereicht. 100ml hat sie sich fast weg geputzt. Heute habe ich ihr Spinat vom Tisch zum probieren gegeben. Tk Rahm Spinat. Es waren maximal 4Gabelspitze...
Guten Morgen ich habe gelesen, dass man Spinat nicht wiedererhitzen soll. Habe davon noch nie etwas gehört. Ich habe also meinem 4 Jahre altes Kind sowie meinem Baby , 8 Monate alt, wiedererhitzen Spinat als Brei, das ich am Tag davor gekocht habe, mindestens schon 2- 3 mal bisher gegeben. Habe ich meinem Baby sowie meinem Kind dadurch geschadet??...
Guten Morgen, ich (18 Ssw) habe gestern Spinat mit Lachs im Ofen gemacht. Es handelte sich um Tk-Spinat. Er war eine halbe Stunde im Ofen (leicht aufgetaut) bei über 200 C. Ca 4 Std später, bzw die Nacht über war mir leicht mulmig /übel. Die Schwangerschaft war bisher nicht sehr leicht und mit Ängsten verbunden, jetzt hab ich große Angst, das...
Meine Mutter hat früher Fleisch in der Pfanne angebraten, Zwiebeln dazu, diese dunkel werden lassen, aufgegossen und geschmort. Gab eine leckere Soße. Ich traue mich nur nicht, die Zwiebeln so dunkel werden zu lassen, wegen der Schadstoffe, die beim Rösten entstehen könnten (Acrylamaid, krebserregende Stoffe.. ) vor allem, wenn die Kleine davon ess...
Hallo Liebe Frau Neumann, mir fehlen irgendwie Idee umd Rezepte für Baby Spinat,im Internet habe ich geguckt aber komme ich nicht klar meine kleine Maus ist 8 Monate alt und wollte ich Spinat einführen. Hätten Sie ein Rezept für Spinat,wie ich es meine Tochter in dem Alter anbieten kann? Kann man diesen ruhig 2x die Woche auf den Essensplan ne...
Hallo Birgit. Meine Tochter ist 6 1/2 Monate alt. Heute haben wir Bio Babyspinat gekauft. Ich würde ihn ihr gerne mal zum Probieren geben. Oder ist das zu früh? Soll jetzt nicht regelmäßig auf dem Plan stehen, nur zum Kosten. Wie kann ich ihn zubereiten bzw. welche Mengen darf ich nehmen? In einer Packung sind nur 80g drin. Hab mal zwei gekauft. Ic...
Schönen guten Abend, meine Tochter ist 7 Monate alt. Ich habe ein Gläschen der Firma Holle (Spinat&Kartoffeln) gekauft. Meine Tochter ist nur kleine Portionen Beikost. Kann ich das Gläschen in 2-3 Portionen aufteilen und an 2-3 drei Tagen hintereinander verfüttern oder wäre das "zu viel" Spinat? Sollte ich den Inhalt lieber einfrieren und ein...
Schönen guten Morgen, als mein Sohn sich vor einigen Wochen mal übergeben hat nachts, gab es an dem Tag sein Lieblingsessen, Spinat,Kartoffelbrei und Ei. Außerdem über den Tag auch viel Honigmelone. Davon hat er viel gegessen an dem Tag. All dies isst er nach dem er an dem Abend erbrochen hatte nicht mehr. Kartoffeln nur noch, wenn sie...
Hallo, Meine Tochter ist nun 10 Monate alt. Ich frage mich, ab wann ist es in Ordnung "normale" Haferflocken und Hirseflocken für ihren Brei zu benutzen statt der Baby Getreideflocken von Hölle? Im Thermomix kann ich ja alles pürieren, es geht um die Inhaltstoffe. Ab wann ist roher Spinat z.B. im Smoothie erlaubt? Danke und beste Grüße
Hallo Frau Neumann, Ich habe meiner Tochter (9 Monate) einen Brei mit Kartoffeln (50g) und Spinat (100g) mit einen viertel Ei frisch gekocht. Das Gemüse habe ich nach dem Kochen abgewogen. Nun hat sie leider schon das zweite mal nach diesem Brei alles wieder schwalartig erbrochen. Ich war danach heute beim Kinderarzt weil sie so blass war. ...
