mariniballerini
Liebe Frau Neumann, Meine Kleine (11 Monate) ist nicht die beste Beikostesserin. Da sie vorallem Fleisch in Brei und als Fingerfood verschmäht, soll es jetzt oft Schmelzflocken geben ohne Milch geben. Kann ich für den GOB direkt zwei Portionen kochen und eine Portion erst am nächsten Tag mit Obst mischen? Die zweite Portion würde Natürlich im Kühlschrank aufbewahrt werden. Oder soll muss ich täglich frischen Brei kochen? Liebe Grüße M.
Hallo mariniballerini der Getreidebrei schmeckt frisch am besten, da auch die Konsistenz besser ist. Je länger der Brei steht, desto fester und kompakter wird er, was sich auf das Mundgefühl nachteilig auswirken kann. Im Alter deines Kindes wäre es möglich, die Schmelzflocken in Wasser zu kochen und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufzubewahren. Besonders empfehlenswert oder ratsam ist diese Methode aber eher nicht. Wie wäre es, wenn du Haferflocken auf andere Weise vermehrt in euren Speiseplan einbauen würdest? Dein Baby hat jetzt, zumindest theoretisch, das Alter für die sog. Familienkost erreicht und kann mehr und mehr festere und stückigere Kost bekommen. Auch Brot ist in diesem Alter unbedingt empfehlenswert. Versuche es ggf einmal mit diesem Fingerfood: mische Banane und Haferflocken und backe daraus Gebäck. Auch Haferflocken mit Apfelmus ergeben ein solches Fingerfood. Hafer-Bananen-Cookies: 1 große, reife, gelbe Banane (oder Apfelmus) ca 100-120g feine Haferflocken viel weniger als 1 Msp Bourbonvanille zerkleiner die Haferflocken in einem Blitzhacker zu "Mehl". Zermuse oder püriere die Banane, vermische sie mit der Vanille. Gib das Hafermehl dazu und bereite aus allen Zutaten einen Brei Heize den Ofen auf 175° hoch und bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Mit Hilfe von 2 TL und deinen Händen kannst du jetzt aus dem Teig kleine Kekse formen, etwas flach drücken und ca 10-12, ggf länger, im Ofen backen. Anschliessend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Diese Kekse sind bei vielen Müttern beliebt. Ggf musst du etwas experimentieren, bis du nach dem Backen die richtige Konsistenz erhältst. oder: ca 60 g Apfelmus (Gläschen oder frisch gerieben) und ca 40 g zarte Haferflocken (ggf zerkleinert) vermischen, Kekse auf ein Backblech drücken, ca 15- 20 min bei 160° Umluft backen Gebäck mit Apfeldicksaft 160-180g Dinkelmehl Type 630 50g Hafermehl 75g kalte Butter 4 EL Birnen-oder Apfeldicksaft 1 Msp Vanillepulver 2 Eigelb aus den Zutaten einen Knetteig kneten, ggf Mehl oder Flüssigkeit zugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in Folie wickeln und mind. 1 h im Kühlschrank ruhen lassen. Zur Weiterverarbeitung etwas Mehl auf einer glatten Fläche austeilen. Kleine Stücke vom Teig abschneiden und jeweils mit Mehl ausrollen. Motive ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier mit Abstand zueinander setzen. im Vorgeheizten Ofen (180°) ca 12-15 min backen. Anschliessend auskühlen lassen und nach Belieben verzieren Brötchen: 170g Mehl (1050 Dinkel) 80g Haferflocken 12g Butter 10g Hefe 1/4 TL Salz, Prise Zucker 150 ml Wasser alles zusammen kneten, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Teigruhe. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Mit der Teigkarte 4 Teile abtrennen. Brötchen abdecken und ca 1h gehen lassen. Ofen vorheizen auf 230°. Vor dem Backen die Brötchen mit Wasser besprühen und das Blech in den Ofen schieben. Temperatur auf 200° drosseln. ca 22-27 min backen Brötchen heraus holen und auskühlen lassen. Grüße Birgit Neumann
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