Frage an
Dipl.-oec.-troph.
Birgit
Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
Hallo. Meine Tochter ist nun 2 Jahre alt. Ich bin noch etwas unentschlossen ab wann sie Honig und Salami konsumieren darf. Auch beim mitbacken von Kuchen oder Plätzen, wegen Ei (da doch sehr gerne in einem unbeobachteten Moment dann doch genascht wird) Bin ich diesbezüglich zu arg vorsichtig?
von Fliegenpilzchen am 12.02.2018, 18:09
Hallo Fliegenpilzchen Vorsicht ist natürlich immer besser, aber ab dem 3. Lj jetzt, kannst du auf jeden Fall auch Honig geben, auch ab und zu Salami - zumal bspw auf Pizza, wenn sie durchgebacken wird - und Kuchenteig mit Ei ....naja, abgesehen davon dass das Naschen von rohem Teig generell nicht unbedingt als empfehlenswert gilt - keine Panik! Es ist wichtig, bei der Verarbeitung von rohem Ei immer auf gute Küchenhygiene zu achten. Ganz allgemein: Salmonellen befinden sich vorwiegend auf der Schale, sodass vor allem die Hygiene beim Verarbeiten wichtig ist = Hände waschen! nach dem Aufschlagen. Eier(schalen) nicht direkt auf die Arbeitsfläche legen. Die Eier sollten stets gleichbleibend kühl aufbewahrt werden, um die Bildung von Kondenswasser zu verhindern. Der natürliche Schutzfilm der Schale, der gegen das Eindringen von Keimen ins Eiinnere eine natürliche Barriere darstellt, könnte sonst beschädigt werden. Eier am besten auch immer eingepackt aufbewahren und Eier von Rohkost immer weit entfernt ablegen. Betreffs Rohmilchkäse/Salami (und Listeriengefahr. sowie Toxoplasmose, Salmonellen gilt i.A. das gleiche wir für Schwangere. Denn Kinder sind kleiner und dadurch schneller anfällig, auch ist ihr Immunsystem noch nicht gut ausgereift. Aber auch: nicht jeder Rohmilchkäse hat Listerien - die Wahrscheinlich ist hierbei nur höher. Vorsicht ist außerdem diesbezüglich immer auch bei Rohkost angeraten! Rohkost vor der Verarbeitung darum immer super gut waschen, waschen, waschen! Und : wenn man Rohmilchkäse/Salami durcherhitzt, besteht ohnehin keine Gefahr mehr und dein Kind kann auf jeden Fall mitessen. Bei Weichkäse wie Brie oder Camembert kann man die Rinde wegschneiden, dann verringert man das Risiko enorm. Denn Listerien wachsen nicht ins Käseinnere. Grüße Birgit Neumann
von Birgit Neumann am 13.02.2018
Guten Morgen Birgit, ab wann darf mein Sohn Salami essen? Egal was wir Erwachsene essen das möchte mein Sohn natürlich auch. So ist er dann auf den Geschmack der Puten-Salami gekommmen. Was kann er noch so aufs Brot bekommen? Noch ne andere Frage zur Milch. Ich gebe ihm morgens die Kindermilch 150ml und abends möchte er immernoch sein Dinkel-Mil...
Hallo, meine Toechter sind 7 und 3,5 Jahre alt. Wir backen zusammen gern Kuchen. Die Kinder moechten natuerlich gern Teig kosten, aber ich bin immer unsicher wegen der enthaltenen rohen Eier. Wie sehen Sie das? Ist das fuer Kinder in dem Alter noch ein Problem? Wie gross ist die Gefahr einer Salmonellen-Vergiftung wirklich? Vielen Dank Petra
hallo frau neumann, meine tochter (15 mon) mag gerne salami.... ich habe ihr salami noch nicht richtig gegeben, außer sie hat mal von einem brot abgebissen das ich oder mein mann gerade gegessen haben. darf ich ihr denn salami geben oder gibts da ein problem wg toxoplasmose?
Hallo Birgit, habe irgendwo gelesen,das Rohwurstsorten wie Salami lange tabu sein sollten,auch wenn ein Kind den ersten Geburtstag hinter sich hat. Ab wann dürfen sie essen?
Ab wann darf mein Sohn Honig, Salami und rohen Fisch essen? Er ist 16 Monate alt und ist sonst alles.
Hallo, meine Tochter (4 1/2 Jahre alt) isst für ihr Leben gerne Mettwurst und auch gern mal Salami. Meine Mutter meinte, die soll ich ehr reduzieren, da Mettwurst aus rohem Fleisch besteht. Mein Metzger hat das bestätigt und gesagt, dass die Mettwurst wie auch die Salami nur geräuchert sind. Aber die sind doch so unheimlich lange haltbar, dann k...
Hallo, ich hab ja jetzt schon mehrfach gelesen, dass Kinder unter einem Jahr Salami / Rohmilchprodukte nicht essen sollen wegen Infektionsgefahr, etc... nun aber meine Frage ab wann ist es denn erlaubt??
Liebe Frau Neumann, ich glaub die folgende Frage hatte ich eben im falschem Forum gestellt, daher lieber hier nochmals. Meine Tochter hat vorhin mit ihrem Papa Plätzchen gebacken und auch vom rohen Teig genascht. Nun stellte der Papa im Nachhinein fest, dass eines der Eier laut Packung Mindesthaltbarkeit 2.11. hatte, es wurde die ganze Zeit im K...
Hallo, Habe mal wieder eine Frage was das essen betrifft. Und zwar kommt mein Kleiner, 20 Monate alt, nächsten Monat in die Krippe. Beim Gespräch wurde mir gesagt, dass sie morgens ein Frühstücksbuffet aufbauen und sich die Kinder bedienen können. U. a. Ist da auch Salami bei. Ich bin der Meinung, dass das die kleinen doch so doch noch nicht essen...
Hallo Frau Neumann, 1. mit meinem Mann habe ich schon öfters Diskussionen über die Ernährung für unsere fast 3 jährige Tochter. Seit langem ist er der Meinung dass sie ohne Probleme Teewurst, Camenbert und Salami essen kann. Ich hab immer gehört dass dies Kinder erst ab dem 5. Lebensjahr essen dürfen. Ab und zu gibt er ihr was davon, aber nur klei...
