Rezepte Ostern Geburtstag

Hallo Rosali248 hier ein Vorschlag für knusprige, zuckerfreie Kekse. Kekse: 1 (reife) Banane ( ca 50-60g ohne Schale) 120g Weizenmehl 405 100g ganz fein gemahlene Mandeln (ohne Haut) 100g Butter Gewürze:  Zimt, Vamille, gemahlener Kardamom und was gefällt die Banane ganz fein zerdrücken, so dass ein feiner Brei entsteht.  Die Banane in eine Schüssel geben. Die Butter machen, mit der Banane vermischen. Mehl und Mandeln und die Gewürze zugeben. Den Teig verkneten und kühl stellen. Den festen Teig dünn ! auswellen (auf Mehl) und Formen ausstechen. Auf ein Backblech legen, mit etwas flüssiger Sahne bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (180°C ) ca 20 min backen, bis knusprig und duftend. Auf einem Kuchengutter abkühlen lassen. Kekse mit (wenig) Zucker: 125g feine Vollkorn-Haferflocken 125g Weizenmehl 1/2 P Backpulver 50g Butter 1 Ei 60g Zucker (1 P Vanillezucker)/Vanille 3 EL Milch oder Wasser zerkleinere die Haferflocken in einem Multizerkleinerer (= Mehl). Gib alle Zutaten in eine Schüssel. Knete daraus einen Teig. Damit der Teig geschmeidig, aber nicht zu bröslig wird, musst du die Milch – bzw Wasserzugabe anpassen und ggf etwas mehr zugeben. Lass den Teig ca 30 min ruhen. Welle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und steche deine Figuren aus. Heize den Ofen auf 175° und backe deine Kekse darin ca 12 min knusprig. Um Kekse zu bunt bekommen, kannst du entweder färbende Gemüse-oder Fruchtpulver in den Teig mit einarbeiten. Beim Backen (durch Hitze) verlieren die Farben aber leider meist ihre Leuchtkraft. Als Richtwert kannst du eine Menge von etwa 2-5 EL auf etwa 250g Mehl laut Rezept verwenden. Es kann so, in Rezepten bspw die Zutat Kakao ersetzen. Sind dafür perfekt geeignet, um (Sahne-) Cremes zu färben. Oder du verwendest Lebensmittelfarben mit natürlichen farbgebenden Zutaten (gibt es im Naturkosthandel) oder (die Gemüse/Fruchtpulver), um die Osterkekse nach dem Backen zu verzieren. Zum Betreichen mit einer weissen/bunt gefärbten Masse, kannst du anstatt einer eher üblichen Zucker-oder Schokoglasur bspw Kokosmus (gibt es im Naturkostladen als Brotaufstrich) nehmen oder schlichte Kakaobutter oder das: zuckerfreie Glasur: 25g Kakaobutter 2 TL Kakaopulver 2 TL Nussmus 1 TL Dattelmus (selbstgemacht* oder gekauft) Kekse nicht übereinander stapeln zur Aufbewahrung. Du könntest z.B. anstatt Kekse zu backen, für die Ostertags einfach ganz gewöhnliches Brot in Motiven ausstechen und gefärbten (und gewürzten) Frischkäse darauf verteilen Inspirationen für Geburtsgtagskuchen folgen bald Viel Spaß Grüße Birgit N. * 75g getrocknete Datteln in 160 ml Wasser über Nacht einweichen dann aufkochen (im Wasser), ca 7 min köcheln lassen , dannn pürieren. Abkühlen lassen.

Hallo Rosali248 alle Arten von Biskuit sind super geeignet, da sie sehr weich sind und somit gut kau-und schluckbar. Das geliche gilt für Rührteige. Becherkuchen: als Maß dient ein ausgespülter, trockener Becher der verwendeten Zutat Sahne. Alle Zutaten werden damit bemessen. Zutaten: 1 Becher Sahne 1 Becher Zucker 3 Eier 2 Becher Mehl 1 P Backpulver 1 Prise Salz geschmackgebende Zutaten und Gewürze nach Wahl zufügen. Alle Zutaten zu einem Teig vermischen und in einer Browniebackform (Backpapier), wahlweise einer runden Springform, bei 180° ca 30 min backen. Nach 20 min Garprobe machen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben verzieren. Wenn dich in herkömmlichen und üblichen Rezepten der Zucker stört - hier sind Rezepte ohne: Rezept für Biskuit ohne Zucker: 5 zimmerwarme Eier, 75 g Butter, 75 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder feines Buchweizenmehl*) , 300 ml Milch, Prise Salz - die Eier trennen. - Eischnee schlagen - 75 g Butter zerlassen, flüssig machen, mit den Quirlen des Handrührgerätes dazu 50g Mehl (ideal wäre Buchweizenmehl) einrühren und mixen. - 300 ml Milch dazu geben und mixen. - jetzt alles zusammen aufkochen und wieder abkühlen lassen. - Ofen vorheizen , auf 180°C (Ober/Unterhitze) - die Eigelbe dazugeben und verquirlen - den Eischnee löffelweise abwechselnd mit den restlichen 25g Mehl vorsichtig unterheben. - den Teig auf ein Backblech (Backpapier(Backmatte) schütten und glatt streichen. - im vorgeheizten Ofen backen (180°C), ca. 15 Min. bis fertig. Den gebackenen Teig auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen, das Backpapier vorsichtig abziehen. Der Teig geht nicht so ganz stark auf und bleibt sehr flach. Anschließend entweder eine Cremeschicht aufgeben und bspw mit Obstmus bestreichen oder geeigneten Obststückchen belegen. und noch eines für Biskuit für eine kleine Springform, sonst Zutatenmenge verdoppeln: 2 kleine Bananen (ca 150g ohne Schale) 2 Eier (Größe L oder 3 Eier Größe S) 70g Dinkelmehl Type 630 1/8 TL Backpulver Ofen auf 165° vorheizen. Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen. die Bananen zerdrücken und fein vermusen. Die Eier trennen. Das Mehl abwiegen und mit dem Backpulver vermischen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit den zerdrückten Bananen verrühren. Vorsichtig das Mehl unterrühren. Zuletzt den Eischnee untermischen. Den Teig in die vorbereitete kleine Springform geben und im Ofen ca 25 min backen. auf einem Gitter auskühlen lassen. Füllung: 1 reife Mango schälen, schneiden. Oder 1 Packung TK-Mango mit etwas Apfelsaft aufkochen und pürieren. Aus der frischen Mango kleine Stückchen schneiden und auf dem ausgekühlten Tortenboden verteilen. Oder die Mango fein pürieren und als als Mus weiter verwenden. Alternativ andere Obstsorten verwenden. 1 Becher Schlagsahne steif schlagen. Auf dem Obst verteilen oder in hübschen Mustern aufspritzen (Spritztüte). Dabei kannst du dich kreativ ausleben und die Torte optisch so gestalten, wie sie euch gefällt. Auch beliebt als 1. Geburtstagskuchen sind Obstkreationen in Tortenoptik. Eine besonders im Sommer beliebte Gestaltungsmöglichkeit ist hier z.B. die Wassermelonentorte. Eine flache Scheibe Wassermelone wird mit anderen Obstsorten einfach zu einer Torte dekoriert. Ganz simpel. Aber jede Familie hat bei der Geburtstagsfeier ihre ganz eigene und besondere Vorstellung und insbesondere was die Gestaltung des Geburtstagskuchen betrifft. Manche Famlien mögen ihn gern zuckerarm, mit Vollkornmehl oder eifrei, vegan. Andere Familien möchten ihn gern bunt und cremig, gerne süß. Andere Familien möchten gerne schokoladige und sahnige Kreationen, welche in erster Linie hübsch aussehen und vor allem Gäste optisch erfreuen Also dann Grüße Birgit N.