Mitglied inaktiv
Hallo Birgit,ich habe aus unserem Garten jede Menge Pastinake geerntet. Nun ist meine Tochter erst 5 Monate aber ich würde ihr in ca. 2 Monaten gerne daraus Brei machen. Kann ich Pastinaken einfrieren und wenn ja wie und für wie lange? Danke für Deine Mühe Mel
Hallo Mel hmm, das ist ein bisschen schwierig. Deshalb, weil du im Breikochen vermutlich noch nicht so geübt bist, noch wahrscheinlich noch nicht abschätzen kannst, wie ein Babybrei sein sollte. Deshalb: Kaufe dir zunächst ein Gläschen Frühkarotten. Teste dieses hinsichtlich der Beschaffenheit. Sehr fein püriert, sehr flüssig. Dann folgendes: Pastinaken waschen, gegebenenfalls schälst. Kleinschneiden, zubereiten (dünsten oder dämpfen) mit wenig Wasser. Pürieren. Notfalls noch abgekochtes säuglingsgeeignetes Wasser zum Pürieren extra beimischen. Sonst keine weiteren Zusätze, kein Salz, nichts! Hervorragend pürieren lassen sich kleine Mengen mit dem Original ESGE-Zauberstab. Schneide das Gemüse in kleine Stückchen, so kann es leichter püriert werden. Wenn du weiterhin die Beikost selbst zubereiten möchtest, dann lohnt sich die Anschaffung desselben. Die Grundausstattung wie Pürierhaken und eine Schlagscheibe sind ausreichend. Auch ein Dampfgarer wäre evtl die Anschaffung wert. Wichtig ist, dass du den Brei sehr sehr fein pürierst. Gut einfrieren läss sich der Brei in gut gereinigten Babygläschen. Behältnis heiss auspülen und den Brei heiss hineinfüllen, schnell abkühlen, verpacken und ab in den Tiefkühler. Auch (frische) Tiefkühlbeutel sind geeignet. Beim Kochen und Tiefgefrieren von größeren Mengen ist das Verschliessen mit einer Vakkumpumpe sehr hilfreich. Vielleicht kannst du das von jemandem leihen. Hier noch mal die wichtigsten Regeln zum Selberkochen 1.Die Gerätschaften müssen peinlichst sauber sein. Alles vorher auskochen, damit keine Keime ins Essen gelangen. Ab dem 10. Lm etwa kann das gelockert werden. 2.Die Zutaten müssen einwandfrei sein. Möglichst sehr frisch am Markt (und natürlich beste Qualität (kbA)) kaufen. Ware sofort und schonend verarbeiten, d.h. garen und pürieren. Sofort hygienisch rein verpacken und schnellstmöglich lichtgeschützt abkühlen und dann tiefgefrieren. Auch das Wasser muss zur Bereitung von Säuglingsnahrung geeignet sein. Entweder Leitungswasser oder extra Wasser kaufen, das zur Bereitung für Säuglingsnahrung geeignet ist. Das steht so auf der Flasche. Wasser immer abkochen -auch das Flaschenwasser. 3.Die Konsistenz der Nahrung ist für dein Kind auch sehr wichtig, damit es die erste Breikost akzeptiert. Der Brei muss fein genug sein. Bedenke, dass du zu Anfang nur sehr geringe Mengen zum Füttern benötigst. Berücksichtige dieses in der Mengenplanung. Einmal aufgewärmten Brei nach dem Tiefkühlen kein zweites Mal erwärmen. Reste nicht mehr dem Baby geben. Noch Fragen? Gruss Birgit
Mitglied inaktiv
Hallo Birgit und Mel, ich möchte mal ergänzen, dass längst nicht alle Babys die Nahrung "flüssig püriert" wie in den Gläschen mögen. Ich kenne sogar mehr Kinder, die von Anfang an lieber etwas Konsistenz im Brei haben, nur kommt kaum jemand auf die Idee ihnen das anzubieten (c; Mein Sohn ist 6 Monate als, bekommt nun die zweite Woche Beikost. In der 1. Woche gab es Pastinaken aus dem Gläschen, heute habe ich Birne eingeführt: Geachtelt, geschält und in die Hand gedrückt. Er war begeistert und hat eine halbe Birne gegessen - die war sogar *recht* hart. Ähm, zurück zum Thema: Ich würde den Brei garnicht ZU fein pürieren: Wenn das Baby ihn feiner mag kann man immer noch mit dem Pürierstab nach dem Auftauen quälen, feinpürierten brei wieder fester zu bekommen ist schwieriger (c; Aber ich glaube, die eigentliche Frage war, ob sich der Pastinakenbrei über 2 Monate hält, oder??? LG Jenny
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