dani24985
Hallo, meine Kleine wird bald ein Jahr und ich möchte Muffins backen. Habe schon zwei Sorten rausgesucht, die ich warscheinlich backen werde, die aber nicht geeignet für sie sind, sondern eher für die Gäste. Sie bekommt bisher keinerlei Süßigkeiten, keine Säfte, ich meide zuckerhaltige Sachen. Sie isst zum Großteil am Familientisch mit und verträgt auch bisher alles bestens. Auch Milchbrötchen bekommt sie, aber bisher noch keinen Kuchen. Hast du vielleicht ein Muffinrezept für mich, welches für 1jährige geeignet ist? Es muss nicht ganz ohne Zucker sein, wird wohl auch nicht gehen. Ich möchte das sie an ihrem Geburtstag auch einen Muffin essen kann, als Ausnahme, also kann er auch etwas "ungesund" sein. Ich freue mich auf deine Ideen LG
Hallo dani24985 Sieh das mit dem Kuchen am Geburtstag als spielerisches Geschmackserlebnis. Wenn es für dich okay ist, dein Kind am 1. Geburtstag einmal mit was Bestimmtem zu frohlocken, dann mach das. Wenn du eher zögerlich bist und deine Kleine noch länger von Zuckerkram fernhalten magst, dann finde einfache Alternativen dazu. Bpsw Babykekse aus hübschen Motiven, evtl selbstgebacken, mit den du die anderen Muffins verzierst und die deine Kleine haben kann. Probiers doch mal mit dem Rezept: lass den Zimt weg, wenn du den nicht magst :-) Zimtherzen 140g Butter schaumig rühren 140g Zucker zugeben, weiterrühren. 1 Ei und 1 Eigelb zugeben. Verrühren 280g Mehl mit ca 1 TL Zimt vermischen, und unterkneten. Zuerst mit dem Handrührer(Knethaken), dann weiter von Hand kneten. Der Teig ist reltiv klebrig zu Beginn. Mit dem Teigspachtel (so ein plattes Plastikteil) geht das ganz gut. Ist der Teig erst mal gut geknetet, wird der, nach kurzer Kühlschranklagerung, ganz toll. Er lässt sich, gut gekühlt, problemlos auf einer Mehlschicht auswellen und ausstechen. Die ausgestochenen Figuren auf ein Backpapier auf einem Blech legen und ca 10 min bei 17° backen. Umluft 160°. Nach dem Auskühlen nach Belieben verzieren. Die Plätzchen schmecken kaum nach Zimt. Laut rezept werden die noch weihnachtlicher, in dem man auch Zimt und Gewürze in die Schokoglasur gibt. Du kannst die ausgestochenen Herzen und Tiere etc , vor dem Backen mit Sahne bestreichen. So werden die hübscher und du kannst auf Schoko-oder Zuckerglasur verzichten. Die Plätzchen haben einen guten Biss und schmecken trotz Zimt relativ "neutral", wenn du ihn doch einmischen würdest. Schau oben auch bei den Fotos. Da sind sie abgebildet. Das Rezept stammt aus: Weihnachtsbacken mit Max Inzinger, 1985 Wie wärs sonst damit: Das Rezept habe ich von meiner Schwiegermutter und wir mögen das momentan sehr gerne. Es ist super einfach und du kannst es am Vortag backen. Becherkuchen: als Maß dient der Sahnebecher. Den Becher auswaschen und trocknen. Alle Zutaten damit bemessen. Zutaten: 1 Becher Sahne 1 Becher Zucker 3 Eier 2 Becher Mehl 1 P Backpulver 1 Prise Salz Alle Zutaten zu einem Teig vermischen und in einer Browniebackform (Backpapier), wahlweise einer runden Springform, bei 180° ca 30 min backen. Nach 20 min Garprobe machen. Du kannst für deine Kleine einen Kreis ausstechen und erhältst einen "Muffin". Zum Verzieren eignet sich Schokolade (ja auch für die Jüngsten) oder Zuckerguß. Ggf weisse Schoki verwenden, das ist der Kakaoanteil geringer. Um nicht die ganze Plätzchenoberfläche auszufüllen, kannst du die geschmolzene Schoki mit Hilfe eines Gefrierbeutels, an dem du vorne ganz knapp die Spitze abschneidest, Linien, Herzchen Tupfen etc aufmalen. Je nach dem, wie gerne du Feinarbeiten liebst, könntest du auch einzelne Schokostreusel auf der ausgestochenen Form drappieren. Nüsse und Kerne eignen sich leider noch nicht optimal für die Kleinsten. Kokosraspeln könntest du draufgeben. Entweder vor dem Backen: Plätzchen mit Eigelb oder Sahne bespinseln, aufstreuen. Oder nach dem Backen auf einen Schokotupfen bröseln. "Gesündere" Varianten sind so: Vor etwa zwei Jahren war in einem ELTERN-Heft ein Rezept für einen 1. Geburtstagkuchen gedruckt: 500g reife Bananen 50g gehackte Mandeln 100g Rosinen 75g Haferflocken 125g Mehl 100ml Öl Zutaten vermengen, in einer Kastenform bei 100° 60 min backen. Ich kann leider kein Statement abgeben, wie der wird. Wurde aber wohl schon von einer Forenuserin getestet und von ihr für "gut" befunden. Sieh auch hier: http://www.rund-ums-baby.de/kochecke/beitrag.htm?id=35267&suche1=1.+motiv&seite=1 Also dann Grüße B.Neumann P.S.
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