Babygerechte Familienkost

Hallo MilchMami Salzkartoffeln sind okay. Du musst die Kartoffeln ja nicht übersalzen. Wenn dein Kind tatsächlich vielleicht bald größere Mengen Kartoffeln essen wird, könntest du zusätzlich auch Pellkartoffeln anbieten. Mit Butter dazu. Dein Kind darf eure übliche Familienkost so kennenlernen, wie ihr sie üblicherweise esst. Ausnahmen sind nötig, wenn bspw die Speisen zu würzig sind, zu salzig sind, die Zutaten für Babys ungeeignet sind, ... oder wenn die Konsistenz der Speisen nicht geeignet ist, weil diese zu hart ist. Hier schreibe ich dir gleich ein paar Zeilen zur Frage nach den Nüssen: Nüsse sind aufgrund ihrer Konsistenz problematisch. Nussmus ist aber gut geeignet, weil es fein genug ist, um gefahrenfrei geschluckt zu werden. Ähnlich wie Mus sind fein gemahlene Nüsse (auch Kerne und Saaten), weil auch ganz fein gemahlene Nüsse (pulverförmig) in der Konsistenz an die besonderen Bedürfnisse von Babys/Kleinkindern angepasst sind. Denn Babys/Kleinkinder können die harten Nüsse nicht kauen. Die Gefahr der Aspiration und die Gefahren bei versehentlichem Verschlucken von Nüssen oder groben Nussstückchen sind ungleich größer als bei anderen Speisen. Wenn du feingemahlene Nüsse und Co verwenden möchtest, dann rate ich einfach dazu, die zerkleinerten Nüsse vor Verwendung nochmals grob zu checken und die nicht fein genung vermahlenen Stückchen auszusortieren. Du musst aber auch nicht ängstlich sein, falls dein Kind Gebäcke oder Speisen im Rahmen der Familienkost mit isst, welche du nicht explizit geprüft hast. Speisen mit wirklich gröberen Stückchen von Nuss und Co, diese solte man für Babys/Kleinkinder - meine Meinung - tatsächlich umgehen. Manche Babys/Kleinkinder haben nämlich auch noch häufiger das Problem, dass sie beim Essen öfter mal husten oder würgen müssen, wohingegen andere Kinder scheinbar fast keine Probleme dieser Art haben. Betrachte diese Empfehlung darum auch noch einmal individuell. Familienkost ist Geschmack und Erlebnis. Um deinem Kind den typischen Geschmack eurer Familienkost zu zeigen, kannst du diese, wenn erforderlich, zerdrücken und als Brei probieren lassen. Weiche, geeignete, ungefährliche Familienkost brauchst du nicht zu Brei verarbeiten. Biete sie deinem Baby spielerisch an. Beginnt doch bspw morgens mit einem gemeinsamen Frühstück. Bpsw mit Brotstückchen. Konkrete Tipps zur Vorgehensweise für die Einführung der Familienkost kannst du hier noch etwas ausführlicher nachlesen: https://www.rund-ums-baby.de/experten/kochen-fuer-kinder/Beikost-Fingerfood_49103.htm Das zusätzliche und kurze Zwischendurchstillen ist weiterhin prima. Dein Baby muss sich Stückchen übrigens selbständig in den Mund geben. Das ist, wie du schreibst, anfangs noch kein richtiges Essen. Es führt aber langsam in die richtige Richtung. Du kannst zusätzlich auch nach der breifreien Kost noch Brei füttern, wenn dein Baby möchte. Das selbständige Essen, das vorherige Befühlen der Nahrung, der Kontakt mit den Fingern und den Händen gibt deinem Baby erste Signale und Informationen zur Beschaffenheit der Nahrung. Es bewertet die Speisen durch Hautkontakt und mit Hilfe des Tastsinns. Lass ihn darum viele Erfahrungen machen. Modifiziere eure typische Familienkost so, dass dein Baby diese gefahrenfrei mitessen kann. Was ist eure liebste Nudelsosse? Wie kannst du die so zubereiten, dass dein Kind mit essen kann? Mehr Wasser oder weniger Salz? Weniger Gewürze und mehr Gemüse? Frische Tomatensosse 4 Tomaten waschen, Butzen entfernen, kleinschneiden. In einem Topf mit mitteldickem Boden, mit frischem Basilikum und 1/2 TL Olivenöl und etwas Wasser, die Tomaten so lange dünsten, bis sie gut weich sind. Salz, Zucker dazu, Tomaten gut verrühren und zerdrücken. Die Sosse nach dem Abschmecken entweder so servieren - oder die Sosse durch ein feinmaschiges Sieb streichen, um Kerne und Tomatenhaut zu entfernen. Oder pürieren. Wenn du noch geraspelte Möhre mitkochst, wird die Sosse milder. Bolognesesosse 1 kleine Zwiebel fein würfeln, 1 Knoblauchzehe gepresst. Noch dazu 1 geraspelte Möhre richten. Gemüse in 1 EL Olivenöl ca 10-15 min dünsten. 300g gemischtes Hack und 1 weiteren Olivenöl zugeben, anbraten. Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano (frisch oder getrocknet, Basilikum (frisch oder getrocknet) zugeben und durchbraten, bis das Gemüse weich und das Fleisch gar ist. Dann mit ca 400g Tomaten aus der Dose/Tetrapack (stückig oder zerkleinert) auffüllen, aufkochen. Abschmecken, nachwürzen und ggf Tomatenmark zugeben, bis es gut schmeckt. Die Sosse ca 30 min köcheln lassen. dazu klein geschnittene Spagetti Also dann Grüße Birgit Neumann Und hier sind noch ein paar weitere Rezeptanregungen: Brokkolicremesuppe mit French Toast: https://www.rund-ums-baby.de/forenbilder/index.htm?seite=6&forum=kochen-fuer-kinder#start Blumenkohlcremesuppe: Blumenkohl großzügig vom Strunk befreien, die Röschen abteilen und gut waschen. Die Röschen in Salzwasser/Gemüsebrühe (etwa 2/3 bedeckt)* kochen, bis sie weich sind. Einen Teil (ca 100 ml) des Garwassers in ein Gefäß füllen. Den Blumenkohl mit dem Kochwasser pürieren. In die zuvor abgenommene Flüssigkeit mit dem Schneebesen Mehl (ca 1 EL) einrühren. Das Pürierte im Topf nochmals zum Kochen bringen und die Mehlpaste dazu geben und aufkochen. Dabei immer Rühren. Einen Schuss Sahne zugeben, nachwürzen (Salz, Zucker, Gemüsebrühe Instant, Hauch Muskat) und einen guten Stich Butter. Umrühren, abschmecken, fertig. Wenn die Suppe zu krümelig ist, nochmals pürieren und/oder durch ein Sieb streichen. Kräftig abschmecken. Am besten schmeckt die Suppe, wenn sie eine Weile durchgezogen ist und nicht ganz frisch gekocht gegessen wird. Ähnlich kannst du auch Brokkolicremesuppe herstellen. Bei der Brokkolicremesuppe ist es gut, den Brokkoli großzügig vom Strunk zu befreien und ca 3-5 min zu blanchieren. Derweil in einem Topf 1 kleine Zwiebel in Butter (ca 1 EL) anschwitzen und ggf Wasser zum Garen zugeben. Wenn die Zwiebel gut weich ist, ca 1 -2 EL Mehl mit dem Schneebesen einrühren (= Mehlbutter) und den Brokkoli sowie ca 1/2 l Wasser (= Gemüsebrühe) zugeben. Alles aufkochen und ca 20 min köcheln. Pürieren, Sahne zugeben, nachwürzen (Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat). * so dass die Konsistenz nach dem Pürieren von Röschen und Wasser leicht cremig wird dazu: French Toast 2 Sch Toastbrot mit etwas Milch beträufeln,sodass das Brot etwas weich wird. ca 1 kleines Ei verquirlen die Toastbrot scheiben darin wenden, anschliessend in Semmelbröseln wälzen. In etwas Butter in einer beschichteten Pfanne wie Schnitzel knusprig braten. Nach dem Braten etwas auskühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffelwolken: 160g gekochte (Salz-)Kartoffeln 30 ml Öl 2 Eier 100g Schmand (oder saure Sahne/Creme Fraiche) 80g Mehl 1 Msp Backpulver aus den Zutaten einen Teig (mit dem Handrührgerät) mixen. Den Teig in kleinen Klecksen auf ein Backblech (Backpapier/Backmatte) geben uund bei 180° ca 20 min bis sie gar sind, backen. Herzoginkartoffeln 750g geschälte Kartoffeln in Salzwasser kochen. Wasser abschütten, Kartoffeln stampfen, zu Kartoffelbrei. Etwas auskühlen lassen. mit 1 Ei, 1 Eigelb, Salz, 1 EL Butter vermengen, Hauch Muskat nach Belieben. Alles gut vermischen und mit dem Spritzbeutel Rosetten auf eine Backblech spritzen. Wenn das zu mühselig ist, also für die Alltagsküche, kann man den Teig auch mit Hilfe von zwei TL als Nocken auf ein Backblech setzen. Die Dinger werden noch mit einer Eigelb/Milch-Mischung bepinselt und ca 15 min im Ofen bei 190° gebacken. Auch Sahne reicht zum Bepinseln aus. Sie werden dann nur nicht so schön leuchtend gelb. Hafer-Bananen-Cookies: 1 große, reife, gelbe Banane (oder Apfelmus) ca 100-120g feine Haferflocken viel weniger als 1 Msp Bourbonvanille zerkleiner die Haferflocken in einem Blitzhacker zu "Mehl". Zermuse oder püriere die Banane, vermische sie mit der Vanille. Gib das Hafermehl dazu und bereite aus allen Zutaten einen Brei Heize den Ofen auf 175° hoch und bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Mit Hilfe von 2 TL und deinen Händen kannst du jetzt aus dem Teig kleine Kekse formen, etwas flach drücken und ca 10-12, ggf länger, im Ofen backen. Anschliessend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Diese Kekse sind bei vielen Müttern beliebt. Ggf musst du etwas experimentieren, bis du nach dem Backen die richtige Konsistenz erhältst. Süßkartoffelfingerfood: 150g Süßkartoffel 1 mittelgroße Zwiebel 2 TL getrocknete Petersilie 1 EL Margarine/Öl Öl 50g Haferflocken, zerkleinert Zwiebel fein schneiden, in der Margarine weich dünsten. Die Süßkartoffel dämpfen, mit der Gabel zerdrücken. Zwiebel und Gewürze untermischen, Hafer dazu geben. Ca 20 min quellen lassen. Aus der Masse kleine Patties formen. Mit feuchten Händen, anschließend in Semmelbröseln wälzen, und vorsichtig und sanft leicht anbraten

Und doch ist mir noch etwas eingefallen: Haben Sie ein Nudelsoßen-Rezept für Babys? LG:)