Iris42
Sehr geehrter Dr. Costa, Wir hatten noch Gebäck vom Vortag für den Feiertag aufbewahrt. Ein Hefe-Nuss-Plunder (trocken gelagert) und eine Puddingbrezel (im Kühlschrank aufbewahrt), beides beim Biobäcker gekauft. Habe beides für 3 Minuten in den Ofen geschoben, um eventuelle Kontaktkeime abzutöten - allerdings war die Pudding Brezel innen noch kühl - und von beidem ein Stück gegessen. Nun lese ich mit Schrecken, dass insbesondere Plundergebäck mit Pudding generell in der Schwangerschaft zu vermeiden ist. Daher die Frage: Wie groß schätzen Sie die Gefahr einer von den Teilchen rührenden Listeriose ingesamt ein? Und gibt es eine kritische Menge Bakterien oder führt allein die Existenz der Bakterien in einem Lebensmittel zum Ausbruch? Vielen Dank für Ihre Hilfe!
Zwar weiß ich nicht, wo Sie gelesen haben, dass Plundergebäck mit Pudding eine Art Biowaffe sein soll, aber eines steht fest: So ein frisches "Stückchen" vom Bäcker ist einerseits lecker und andererseits für Schwangere nicht gefährlich. Zur Haltbarkeit dieser Süßigkeiten ist zu sagen, dass es eine gute Idee war, das Gebäck im Kühlschrank zu lagern. Ein Tag im Kühlschrank sollte nach meiner Einschätzung kein Problem sein, weil es nicht zu erwarten ist, dass Bakterien sich stark vermehren. Die 3 Minuten im Ofen reichen nicht aus, um eventuelle Keime "zu erledigen"... Eine größere Gefahr sehe ich aber wirklich nicht. Die Menge an Bakterien spielt sehr wohl eine Rolle, aber in Ihrem Fall wissen wir nicht, ob Bakterien vorhanden waren und wie viele es gewesen sein mögen... Nach meiner Einschätzung besteht aber keine höhere Infektionsgefahr für Sie.
Ähnliche Fragen
Sehr geehrter Herr Dr. Costa, die Reste einer Hähnchenbrust, die ich frisch in der Pfanne gebraten hatte, habe ich nach dem Braten im Kühlschrank verstaut und am nächsten Tag, ca. 24 h später, kalt gegessen. Hat nicht mehr so doll geschmeckt, eher ranzig. Da sie aber aus dem Bio Markt war, wollte ich sie nicht wegschmeißen. Besteht Gefahr einer ...
Hallo und guten Morgen, ich habe heute Früh einen bereits mit Dressing (Essig-Öl) angemachten Salatrest (Kopfsalat, Paprika, Tomaten) vom Vortag gegessen. Die Komponenten habe ich gestern natürlich gründlich gewaschen. Der Salat war dann ca. 12 Stunden im Kühlschrank und stand ziemlich in Flüssigkeit, als ich ihn heute herausnahm. Jetzt mach ...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa Ich bin in der 6. Woche schwanger. Für die Arbeit nehme ich jeweils vorgekochtes Essen vom Vortag (und Vorvortag), z.B. Pasta mit Tomaten-Hackfleischsauce mit. Das Essen stelle ich nach dem Kochen in einem Tupperware in den Kühlschrank, transportiere es eine Stunde ungekühlt zur Arbeit, dort in den Kühlschran ...
Hallo Herr Dr. Costa, wir waren heute bei Freunden Grillen und als Beilage gab es Salat (Gurke, Tomate, Oliven, Zwiebeln) und dieser war in einem Essig-Öl Dressing angemacht. Ich habe viel von dem Salat gegessen, da er gut geschmeckt hat. Erst später habe ich erfahren dass bereits alles am Vortag zubereitet wurde, der Salat war also schon 24h ...
Lieber Herr Prof. Costa, Am Wochenende waren wir auf einem Kindergeburtstag eingeladen, wo ich Schokoladenkuchen, Möhrenkuchen mit Frischkäse/Zitronenglasur und veget. Pizzaschnecken gegessen habe. 2-3 Stunden später hatte ich starke Magenschmerzen und musste mich einmal erbrechen. Auch in der Nacht hatte ich Magenschmerzen. Am nächsten Tag ...
Guten Morgen Herr Prof. Dr. Costa, der Sommer steht vor der Tür und damit auch die Grillsaison mit leckeren Salaten. Ich mache gerne einen Nudelsalat oder einen Tortellinisalat mit Miracle Wip. Wie lange kann ich ihn essen, wenn ich auf eine gute Kühlung achte? Wären 48 Stunden schon zu lang? Der Salat muss ja auch erst mal ziehen ... ...
Guten Tag, Herr Dr. Costa! Ich bin total verunsichert: Ich bin in der 12 SSW (11+2) und habe gestern Abend Blumenkohl gekocht (ca. 10 Minuten lang). Ich wollte den Blumenkohl, bevor ich ihn in den Kühlschrank geben, abkühlen lassen und habe allerdings anschließend vergessen, den Blumenkohl in den Kühlschrank zu geben. Heute morgen vor der Arbe ...
Hallo Herr Dr. Costa, ich habe am We in einem Restaurant gegessen, wo es viel Sushi gibt. Habe ich natürlich nicht gegessen. Nun mache ich mir Gedanken ob, man da sich trotzdem anstecken kann, weil eben viel mit rohem Fisch gearbeitet wird? ausserdem habe ich ein Salat bestellt ohne Sprossen. Habe einen mit Sprossen serviert bekommen. D ...
Hallo, ich hab mich leider sehr übel geschnitten und musste auch mit mehren Stichen genäht werden. Und zwar bin ich schwer in ein Messer mit der Hand abgerutscht, beim Kartoffel schneiden. Diese war zwar schon geschält aber noch ungewaschen. Ich nehme ASs und habe auch wahnsinnig viel geblutet, weshalb ich in der notaufnahme auch sehr sc ...
Hallo, Ich habe heute eine Avocado aufgeschnitten. Ich habe sie zuvor nicht gewaschen. Habe nachdem ich sie aufgeschnitten habe meine Hände gewaschen und ein anderen Löffel für das Fruchtfleisch verwendet. Ich mache mir sorgen ob durch das einschneiden mit dem Messer oder durch das Schneidebrett auf welches vorher die ungewaschene Avocado und ...