Listerien Obst

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Listerien Obst

Guten Tag Herr Dr Costa, zunächst danke für Ihre Antworten in diesem Forum... Ich esse extra jeden Tag frisches Obst, auch wenn ich große Angst vor Listerien habe. Ich wasche es auch immer sehr gründlich und lange unter fließendem Wasser. 1. Ich habe von einem Apfel sehr tief abgebissen und gesehen, dass das Gehäuse innen hellbraun war! Der Apfel schmeckte gut, aber habe den Bissen nicht heruntergeschluckt und nicht weiter gegessen. Von außen war der Apfel nicht beschädigt. 2. Ich habe bei zwei Pfirsichen ein paar kleine Dellen entdeckt, dann diese großflächig ausgeschnitten. Es waren keine richtigen Risse würde ich sagen. Kleine Beschädigungen auf der Oberfläche aber. Sehen Sie hier ein Listerien-Risiko?

von KleineMiri am 29.08.2023, 15:24

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Antwort auf: Listerien Obst

1. Äpfel, die im Inneren "hellbraun" sind, könnten entweder überreif sein oder einen Schlag bei der Ernte oder beim Transport abbekommen haben. Also eine Druckstelle. Eine größere Gefahr sehe also nicht. 2. Das gleiche gilt auch für die Pfirsiche, wobei hier der Reifungsprozess auch Zuhause weiter geht. Diese kleinen Dellen muss man nicht unbedingt ausschneiden, wenn die Haut darüber intakt ist und Sie sie abziehen können. Aber so, durch das Ausschneiden, sind Sie noch mehr auf der sicheren Seite.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 31.08.2023

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