maus0412
Sehr geehrter Dr. Costa, bisher war ich immer stille Mitleserin und häufig sehr beruhigt, nachdem ich Ihre zum Teil sehr lustigen Antworten gelesen habe. Jetzt habe ich aber eine dringenden Frage, die mich wirklich sehr beschäftigt: Am vergangenen Samstag haben wir Raclette (mit pasteurisiertem Raclettekäse) gemacht und ich habe vorher vorsorglich die Rinde entfernt und mir danach schnell, wenn auch anscheinend nicht besonders gründlich, die Hände mit Seife gewaschen. Nachdem ich mir schnell Gummibärchen in den Mund gesteckt hatte, bemerkte ich, dass meine Finger noch immer nach dem Käse rochen und wohl auch noch etwas von der Rotschmiere daran war. Nun mache ich mir große Sorgen, dass ich mich auf diesem Weg mit Listerien infiziert haben könnte. Hinzu kommt, dass ich seit Sonntagabend Hals- und Gliederschmerzen und Frieren habe, was ich aber eher auf eine Erkältung zurückführe, die sich schon letzte Woche angekündigt hat. Außerdem würde ich noch gerne wissen, wie groß die Gefahr einer Ansteckung mit Listerien bzw. Toxoplasmen ist, wenn in der Pizzeria mit demselben Messer erst eine Pizza mit Zutaten wie Parmaschinken oder Ruccola, die erst nach dem Backen hinzugefügt werden, geschnitten wird und danach meine. Vielen Dank für Ihre Antwort im Voraus.
Die Rotschmiere am Raclette-Käse enthält nicht automatisch Listerien. Gerade wenn der Käse frisch aus der Packung entnommen wird, ist eine Kontamination mit anderen Bakterien sehr unwahrscheinlich. Also sehe ich hier keinen Grund zur Beunruhigung. Ihre Symptome bestanden ja vor dem Essen und weisen ziemlich eindeutig auf eine Virusinfektion - etwas, worunter zur Zeit sehr viele Menschen leiden. Bei der besagten Pizza mit Ruccola und Parmaschinken ist es tatsächlich so, dass diese beiden Zutaten erst nach dem Backvorgang dazugegeben werden bzw. nur kurz erhitzt werden. Beides, also sowohl Ruccola als auch der Schinken gelten nicht als Ursachen einer Infektion mit Toxoplasmen oder Listerien. Auch diesbezüglich meine ich, dass Sie sich keine Sorgen zu machen brauchen.
Ähnliche Fragen
Sehr geehrter Herr Dr Costa, vielleicht können Sie mir weiterhelfen. Meine Frauenärztin und meine Hebamme sind nicht da und ich stehe grade, kurz vor Weihnachten, vor einem Problem, dass mich doch ziemlich belastet. Am Wochenende habe ich mir auf einer Feier ein Stück Weichkäse aufdrängen lassen, mit Rinde. Ich habe mir erst einmal nichts we ...
Sehr geehrter Herr Prof. Costa, ich bin sehr dankbar dafür, die Möglichkeit zu haben, Sie um Rat fragen zu können. Ich habe bereits Ihre zahlreichen Beiträge, rund um das Thema „Listerien“, gelesen. Zu meiner speziellen Frage, fand ich leider keinen Beitrag, daher meine folgende Frage: Ich befinde mich in der 10. SSW und habe versehentlich ein ...
Hallo Herr Dr. Costa, darf man Weihnstephan Milch trinken? Auf der Verpackung steht nur 3 sek. ultrahocherhitzt. Ich esse gerne Magerquark. Auf den Verpackungen steht nicht wirklich was zu den Inhaltsstoffen. Kann ich ihn bedenkenlos essen? Spaghetti Eis aus dem Supermarkt ist erlaubt? Ich trau mich nicht im Eiscafe ein Eis zu ess ...
Hallo, ich hatte noch eine große Packung Vanille-Eis in der Gefriertruhe. Gekauft habe ich es an der Haustüre bei einem Tiefkühl-Lieferservice - dieses Eis müsste ja normalerweise industriell hergestellt worden sein!! Die Packung war etwas überfüllt, sodass der Deckel leicht geöffnet war. Ich hatte sie nun ein paar Monate in der Gefriertr ...
Hallo Herr Dr. Costa, entschuldigung jetzt hab ich nochmal paar Fragen. Ich habe einen Hähnchen Auflauf gemacht. Ich habe das rohe Hähnchen geschnetzelte kurz angebraten und dann mit den andern Zutaten bei 200 grad im Ofen 25-30 min gebacken reicht das aus? wie lange darf ich eine geöffnete Lätta und geöffnete Marmelade benutzen? ...
Guten Tag Herr Dr. Costa, ich hätte eine Frage zur Listerienbelastung in den Gefriertruhen / -schränken in Supermärkten und daraus abgeleitet auf den Verpackungen der dort gelagerten Gefrierware. Es geht darum, dass ich mir vor ein paar Tagen ein veganes Eiskonfekt im Bio-Supermarkt gekauft habe. Am nächsten Tag wollte ich das Eiskonfekt verzeh ...
Hallo Herr Dr. Costa, ich habe im Cafe Bruscetta bestellt. Darauf war reichlivh Ruccola. Ich frag mich da immer ob diese Garnituren gewaschen werden. Muss ich mir Sorgen machen? danke lg und schöne Ostern Deine Schwangerschaftswoche: 24
Hallo Herr Dr. Costa, ich hoffe Sie hatten schöne Feiertage. Bei meiner Mama gab es Kaffee/Kuchen. Sie hat eine freigänger Katze. Sie hat sie mal kurz gestreichelt und dann das Besteck angefasst, dass ich auch benutzt habe ohne vorher Hände zu waschen muss ich mir Sorgen machen? und dann gab es Abends div. Käse, Lachs etc wa ...
Hallo Herr Dr. Costa, ist Hüttenkäse in der SS erlaubt? Inhalte sind : FRISCHKÄSE, MAGERMILCHJOGHURT, SCHLAGRAHM, Speisesalz. Kann man Erdbeeren jetzt schon bedenkenlos essen? Und dann eine blöde Frage wenn ich unterwegs bin und kurz beim Bäcker was hole und keine Hände waschen kann, fasse ich nur die Bäckertüte an. So können ja keine Bak ...
Guten Tag, ich bin noch nicht schwanger aber trotzdem besorgt, da wir es versuchen schwanger zu werden. Vielleicht können Sie mit trotzdem weiterhelfen. ich war gestern beim Vapiano, wo ich Nudeln mit Garnelen,Babyspinat, Schlagobers,Tomaten usw bestellt habe. Die Garnelen wurden zuerst in die Pfanne mit Öl reingegeben und gut erhitzt. Da ...