Ängstliche Mami
Sehr geehrter Herr Dr. Costa, ich bin in der 6 SSW und habe gestern versehentlich noch rasafarbenes Hackfleisch gegessen. Es war mit Schibken umrollt und wurde im Ofen gebacken. Leider fiel mir erst kurz bevor ich das kleine ca. 7cm lange Röllchen gegessen hatte auf, dass das Hackfleisch noch rosa ist. Es handelte sich um gemischtes Hackfleisch. Wie gefährlich ist es für mein Baby? Gegen Toxoplasmose war ich in der ersten SS nicht immun. Jetzt wurde natürlich noch nicht getestet. Ärgere mich so, dass ich das erst später gesehen habe und mache mir jetzt leider Sorgen. Vielen Dank
Wenn das Fleisch in einem Backofen bei hoher Temperatur erhitzt wurde, ist es sehr wahrscheinlich, dass etwa vorhandene Bakterien abgetötet worden sind. Gerade Toxoplasmen sind sehr hitzeempfindlich und "verabschieden" sich bereits nach wenigen Minuten bei Temperaturen über 70°C. Eine solche Temperatur wird in einem Backofen allemal und relativ rasch erreicht. Trotzdem sollten Sie den Toxoplasmose - Test auch in dieser Schwangerschaft wiederholen. Das hat mit dem von Ihnen beschriebenen Vorfall nichts zu tun.
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Liebe Herr Dr., Am Sonntag habe ich Hackbällchen Toskana gemacht. Das Fleisch habe ich Samstag abend gegen 18 Uhr an der Theke gekauft und am Sonntag gegen 11 Uhr zubereitet. Laut Rezept habe ich diese dann 40 Min. bei 180° Umluft in den Backofen. Mein Freund hat dann probiert und aufgeschnitten, teilweise waren die noch roh bzw. rot innen. Nic ...
Guten Tag Herr Da Costa ich habe ursprünglich gefrohrenes Hackfleisch in der Pfanne gebraten. Nachdem das Fleisch durchgebraten war, habe ich es gewürzt. Danach habe ich den Löffel abgeleckt um zu testen, ob genug Salz drin ist. Den Löffel habe ich für das rohe Fleisch am Anfang sowie während der ganzen Kochdauer benützt. Kann es sein, dass Lis ...
Lieber Herr Professor Costa, ich komme wieder mit einer der nervigen Fragen zu einer etwiagen Infektion mit Toxoplasmose bzw. Listeriose auf Sie zu und bedanke mich schon jetzt sehr für Ihre Antwort. Mein Mann hatte vor ein paar Tage abens eine Bolognese gemacht, von der noch sehr viel übrig war. Diesen Rest füllte er in eine Tupper-Schüssel ...
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Sehr geehrter Herr Dr. Costa, ich habe eine Frage zu Listerien. Heute habe ich Bio Hackfleisch (abgepackt bei Aldi) gekauft und Zuhause sofort verarbeitet. Ich habe das Hack zu Buletten geformt und für mich extra lange gebraten und dann noch auf meinem Burgerbrot für ca. 5 Minuten in die Heißluftfrittöse gegeben. Ich habe die Teile auch alle a ...
Guten Morgen Dr. Costa. Erst einmal möchte ich Ihnen danken für dieses Forum und ihre Zeit, die Sie investieren, um alle Fragen zu beantworten. Es hat mir schon an vielen Situationen sehr weitergeholfen. Die folgende Situation hat sich gestern abgespielt: Ich habe Bolognese Sosse gekocht und dabei das Rindhackfleisch mit den H ...
Hallo, ich bin in der 12. SSW und bin sehr ängstlich. Ich habe gestern Nachmittag gekocht und habe die Verpackung von gemischtem Hack in die Spüle geworfen. Da ist nun keine Flüssigkeit o.ä. herausgelaufen, aber es besteht die Möglichkeit, dass Spuren vom Hackfleisch an der Verpackung waren. Diese habe ich nach einiger Zeit herausgenommen und in d ...
Hallo Hr. Dr.Costa, reicht es aus reines Schweinehackfleisch erst anzubraten dann ca. 15 Minuten weiter köcheln zu lassen? Um Toxosolasmose und Listeriose unschädlich zu machen . Vielen Dank Nelly ssw26 Deine Schwangerschaftswoche: 26
Guten Tag Herr Dr. Costa, ich mache mir extrem große Sorgen. Ich war gerade dabei essen zuzubereiten (Lasagne) und war gerade dabei das aufgetaute Hackfleisch aus der Plastiktüte herauszuholen. Ich habe es noch in die Pfanne gegeben und die Tüte weggeworfen als meine Tochter extrem nach Hilfe gerufen hat und fast vom Sofa gestürzt wäre ... Ich ...
Hallo Herr Dr. Costa, ich bin aktuell in der 26. Woche schwanger. Am Freitag habe ich abends Hackfleisch gekauft, welches unter Schutzatmosphäre verpackt wurde. Die Verpackung ist bisher noch nicht geöffnet und wäre bis 17.9. haltbar (also bis morgen). Verfärbt ist bisher noch nichts. Ich wollte das Hackfleisch heute verarbeiten. Mein ...
