Mitglied inaktiv
sehr geehrter prof. costa, ich habe nach der geburt meines ersten kindes vor 3 jahren zöliakie bekommen. seitdem ernähre ich mich streng glutenfrei. ich bin außerdem seit meinem 6. lebensjahr ovo-lakto-vegetarierin; mangelerscheinungen wurden noch nie festgestellt. bis ich neulich schwanger wurde (ich bin jetzt in der 6. woche), habe ich meinen sohn gestillt, allerdings aufgrund seines alters nur noch sporadisch (1 X woche). was sollte ich bei der ernährung in der schwangerschaft beachten? es geht mir vor allem um das weglassen von glutenhaltigem getreide - was kann ich statt getreide essen, was ähnliche nährstoffe hat? die glutenfreien produkte sind meißt sehr nährstoffarm, bestehen nur aus reis, mais und zusatzstoffen... haben sie ein paar tipps? (nahrungergänzungsmittel nehme ich nicht und würde ich auch in zukunft gerne meiden.) vielen dank. nicola
Entscheidend ist, dass Sie selbst keine Mangelerscheinungen haben. Das heisst, dass die Aufnahme der wichtigen Vitamine, Kohlenhydrate, Eiweisse und Fette durch den Körper (Darm) nicht beeinträchtigt ist. Wenn dem so ist, kann nichts passieren - insbesondere bekommt Ihr Kind alles, was es braucht. Sie müssen also keine Umstellung vornehmen.
Mitglied inaktiv
Ich habe ma gelesen, dass es ein Weizenmehl gibt, aus dem as Gluten entfernt wird, soll aber recht teuer sein, vielleicht hilft dir google.
Mitglied inaktiv
Hallo, Wer sagt denn, dass glutenfreie Nahrungsmittel Nährstoffärmer sind? Das stimmt nämlich gar nicht. Amaranth, Hirse, Quinoa sind ernährungsphysiologisch günstiger als Weizen und Co. Und wenn du auf Vollkornreis zurückgreifst machst du auch nichts falsch. DU kannst zB als Getreideersatz beim Mittagessen Kartoffeln essen, gemüse, div glutenfreie Nudeln, Reis, Hirse, Quinoa, Amaranth, Mais, Reis, Hirse, Soja, der sogenannte Wildreis, Buchweizen, Kartoffeln, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Eier, Natur-Käse-Sorten, Sesam, Mohn, Leinsamen, Nüsse, Mandeln u.a.. Hafer enthält Gluteline, seine Prolaminfraktion unterscheidet sich in der Aminosäuresequenz von jener anderer Getreidegattungen und scheint nicht im gleichen Umfang schädigend zu sein. Hafer ist aber im deutschsprachigen Raum noch nicht zur glutenfreien Ernährung empfohlen, da Verunreinigungen durch glutenhaltiges Getreide nicht ausgeschlossen werden können (das über Hafer ist von wikipedia). Rezepte findest du überall im Netz wie zB unter http://www.glutenfrei-kochen.de http://www.glutenfrei-lebenswelt.de/rezeptevonabisz.html
Mitglied inaktiv
nagchampa, danke für deine antwort. es geht mir hauptsächlich darum, wass ich statt gf brot essen kann... ich habe einen sohn und bin beruflich selbstständig. gleichzeitig möchte ich gesund essen, aber mit möglichst wenig zeitaufwand... ich bekomme hier in england brote/brotmischungen auf rezept. es sind natürlich die günstigsten anbieter, sowas wie diese tollen körnerbrote (hammermühle?) in deutschland gibt es nicht, und das brot enthält leider nur kartoffelstärke und reismehl... aber ich kann nicht 3 mal am tag kartoffeln oder reis essen...
Mitglied inaktiv
Hallo, Nein, dass kannst du wirklich nicht. Es gibt verschiedene Rezepte für Brote. Ich hab sie leider nie gebacken, weil ich keine Zöliakie hab. Aber immer nur das selbe Brot, stell ich mir langweilig vor. Da käm ich mir krank vor. Wie auf Diät. Aber das solte man ja eigentlich vermeiden. Im Kochforum gab es mal einige Rezepte. Soll ich dir welche für Brot schicken oder hast du auf den Internetseiten welche gefunden. Vielleicht lohnt sich die Anschaffung eines Brotbackautomaten, wenn du selber bäckst (oder Freude daran findest). Ich habe einen und es ist toll, wie man expirimentieren kann. Ich kauf trotzdem ab und zu eines. Liebe Grüße Suse
Mitglied inaktiv
hallo suse, ich habe ganz unverhofft eine lösung gefunden: habe gestern zufällig in einem ramschladen glutano-vollkorn brot gefunden, einen tag abgelaufen. hat deshalb nur 10 cent gekostet! hat super zutaten: ein paar vollkorn-mehle, hefe, wasser, salz, fertig! hat natürlich keiner gekauft. ;-) ich habe mir sogleich 50 pakete mitgenommen, das reicht bis zum ende der ss!!! trotzdem danke für deine antwort! vg, nicky
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