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Lieber Dr. Costa, mit meiner Familie waren wir in Deutschlands größter Therme. Dort habe ich Tortellini gegessen. Der Reibekäse (Emmentaler lt. Mitarbeiter) wurde nachträglich drübergestreut und zerfloss. Bisher war Ich einigermaßen entspannt, was das Thema angeht, doch ich habe gelesen, dass speziell Reibekäse vermieden werden soll. Außerdem kann ich natürlich nicht sagen, wie die Kühlkette dort eingehalten wird. Außerdem habe ich woanders (leckere) Käsespätzle gegessen, da schien der Käse aber schon wärmer. Würden Sie mir Ihre Einschätzung dazu sagen? Herzlichen Dank!
Emmentaler Käse gilt als ziemlich sicher, was Infektionen angeht. Auch als Reibekäse. Auch ich weiß natürlich nicht, wie die Kühlkette im besagten Lokal eingehalten wird. Meiner Ansicht nach besteht kein wirklicher Grund zur Sorge. Wenn Sie in nächster Zeit keine Magen-Darm-Probleme bzw. keine grippeähnliche Symptome haben, brauchen Sie sich keine Gedanken mehr zu machen. Insgesamt sind Milchprodukte bis auf diejenigen aus Rohmilch als gesund zu betrachten, also ist der Nutzen wesentlich höher als das Risiko.
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Sehr geehrter Herr Dr Costa, ich hätte nochmals eine Frage... Ich dachte alle "verbotenen" Lebensmittel zu kennen. Jetzt habe ich jedoch gelesen, dass man auch auf abgepackten Reibekäse verzichten sollte. Ich habe sowohl heute, als auch mehrere Male letzte Woche (generell immer mal wieder in der Schwangerschaft) abgepackten Pizzareibekäse von d ...
Hallo Dr. Costa, Mir ist gestern was Dummes passiert ich hab mir Reibekäse/Streukäse der schon 1 Woche im Kühlschrank lag auf meine Nudeln gekippt und gegessen ohne drüber nachzudenken das man den eigentlich nicht so lange geöffnet haben sollte …ich war in Gedanken und hab es nicht wirklich bemerkt das es der war wo schon geöffnet war .. Ich m ...
Hallo Herr Prof. Dr. Costa, in letzter Zeit bin ich irgendwie mehr und mehr verunsichert... Ich habe Nudeln mit Soße u. Schnitzel gekocht u. für meinen Mann im Ofen bei 70 Grad (Backofeneinstellung) warmgehalten. Ich habe vorher Reibekäse (4 Tage über Mhd, bereits ca. 1 Woche geöffnet, sah aber normal aus und roch unauffällig u. ich wollte ih ...
Hallo Herr Dr. Costa Ich habe neulich in der Eile des Gefechts eine Pizza mit Reibekäse gemacht, der seit Wochen im Kühlschrank offen war. Also die Verpackung war zwar zu, aber bereits vor einigen Wochen geöffnet worden. Ich habe also diese Pizza gemacht und sie bei 200 Grad 15 min lang gebacken. Mir ist aufgefallen dass der Käse nach dem Backe ...
Guten Morgen Dr. Costa, mein Freund hat gestern Abend gekocht Es gab selbstgemachte Lasagne und er hat als Käse den etwa 5 Tage offenen Reibekäse benutzt. Er wusste nicht, dass man so lange offenen Käse in der Schwangerschaft nicht nutzen soll. Die Lasagne war dann aber ca 20-25 Minuten bei 180 Grad im Backofen. Da dürfte keine Gefahr von aus ...
Sehr geehrter Herr Prof. Costa! Zunächst meinen herzlichen Dank für Ihre wunderbare Arbeit! Mein Anliegen (bin in SSW 34): Ich habe gestern in einem Restaurant Nudeln mit Tomatensoße und "Parmesan" gegessen. Ob es wirklich Parmesan war, weiss ich nicht, jedenfalls hat der Käse in der Soße leicht Fäden gezogen und es war Reibekäse darüber gestr ...
Lieber Herr Prof. Costa, ich mache mich momentan verrückt.. was die Ernährung in der Schwangerschaft betrifft bin ich sehr penibel, zumal wir im letzten Jahr bei unserer ersten Schwangerschaft eine Fehlgeburt erlitten haben. Am vergangenen Donnerstag hat mein Verlobter uns einen „Schichtsalat“ gemacht und diesen mit rohem Reibekäse bestreu ...
Hallo Herr Dr. Costa, wir sind im Urlaub auf Mallorca in einem schönen Ort. Gestern haben wir bei einem gut bewerteten Restaurant einen Snack gegessen weil ich Hunger bekommen hatte. Das war eine Art Hot Dog Wiener im Brezn Mantel. Als der Hotdog ankam habe ich gesehen dass Reibekäse drübergestreut war. Ich habe alles versucht abzukratzen und n ...
Sehr geehrter Herr Prof. Costa, mich bin in der 9 ssw und habe in den letzten Wochen 1-2 Mal pasteurisierten Reibekäse (Gouda) roh über meine Nudeln gestreut. Nun lese ich in dem Leitfaden meiner Ätztin dass man diesen nicht essen soll. Muss ich mir Sorgen machen? Herzlichen Dank für Ihre Hilfe Deine Schwangerschaftswoche: 9
Hallo Prof. Dr. Costa, ich hatte eine Nacht für mehrere Stunden wässrigen Durchfall. Ich habe Angst, dass es eine Infektion mit listerien sein könnte. Mir ist eingefallen, dass ich öfters fertigen Emmentaler reibekäse gegessen habe. Oft nur wenig erhitzt. Ich habe gelesen, dass man diesen nicht essen soll in der ss- auser man erhitzt ihn gut. ...