Momi2
Hallo Herr Prof. Dr. Costa, in letzter Zeit bin ich irgendwie mehr und mehr verunsichert... Ich habe Nudeln mit Soße u. Schnitzel gekocht u. für meinen Mann im Ofen bei 70 Grad (Backofeneinstellung) warmgehalten. Ich habe vorher Reibekäse (4 Tage über Mhd, bereits ca. 1 Woche geöffnet, sah aber normal aus und roch unauffällig u. ich wollte ihn ja nicht essen... ) nur auf die Schnitzel gestreut, die aber auf den Nudeln lagen. Das Essen war ca. 40 Min im Ofen. Der Käse war geschmolzen aber nicht braun. Da nur Nudeln übrig blieben u. ich nicht mehr an den Käse dachte, habe ich eine Gabel kalt gegessen u. dann ca. 10 Minuten bei ca. 100 Grad in den Ofen. Sie waren warm aber nicht sehr heiß. Ich kann leider nicht ausschließen, dass etwas Käse auf die Nudeln gekommen ist, habe aber beim Essen nichts bemerkt. Muss ich mich wegen Listeriose sorgen u. einen Test machen oder war die Temperatur/Zeit im Ofen ausreichend bzw. die wenn überhaupt kleine Menge Käse unbedenklich? Vielen Dank!!
Auch wenn es im Internet Meldungen gibt, dass man im "Reibekäse" mal Listerien nachgewiesen hat, bedeutet das nicht, dass solche Käseangebote immer oder oft Listerien enthalten. Also sind diese Packungen Reibekäse keine "Giftpackungen", ganz klar. Aber trotzdem. So wie Sie die Nudeln zubereitet haben, dürfen Sie davon ausgehen, dass die Temperaturen ausreichend hoch waren, eventuell vorkommende Listerien zu zerstören. Ab 70°C überleben diese Bakterien nicht. Es gibt also keinen Grund zur Sorge.
Ähnliche Fragen
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, bisher war ich nur stiller Mitleser, aber seit gestern mach ich verrückt so das ich nun doch eine Frage stellen muss. Wir haben gestern Käsespätzle selber gemacht und diese mit Reibekäse (Gouda) bestreut. Der Käse kam über die aus dem kochenden Wasser abgeseihten Spätzle und wurde unter gemischt und war a ...
Sehr geehrter Herr Prof. Costa! Zunächst meinen herzlichen Dank für Ihre wunderbare Arbeit! Mein Anliegen (bin in SSW 34): Ich habe gestern in einem Restaurant Nudeln mit Tomatensoße und "Parmesan" gegessen. Ob es wirklich Parmesan war, weiss ich nicht, jedenfalls hat der Käse in der Soße leicht Fäden gezogen und es war Reibekäse darüber gestr ...
Hallo Herr Dr. Costa, wir sind im Urlaub auf Mallorca in einem schönen Ort. Gestern haben wir bei einem gut bewerteten Restaurant einen Snack gegessen weil ich Hunger bekommen hatte. Das war eine Art Hot Dog Wiener im Brezn Mantel. Als der Hotdog ankam habe ich gesehen dass Reibekäse drübergestreut war. Ich habe alles versucht abzukratzen und n ...
Sehr geehrter Dr. Costa, es ist ja bekannt, dass Listerien in der Erde vorkommen und insbesondere Gemüse, dass unter der Erde wächst, mit Listerien verunreinigt sein kann. Ich esse seit einigen Tagen gerne Knoblauch und weil ich Knoblauch gar nicht so richtig als Gemüse im Kopf hatte, habe ich ihn mehrfach roh gegessen und bin dabei auch sehr b ...
Guten Abend Dr. Costa, mir ist gestern Abend leider etwas Blödes passiert. Ich wollte Gazi Grill- und Pfannenkäse in der Heißluftfritteuse zubereiten. Auf der Verpackung steht man soll ihn etwa in der Pfanne oder dem Grill pro Seite 3-4 Minuten anbraten. Ich hatte ihn leider nur für 4 Minuten bei 180 Grad in der Heißluftfritteuse und habe diese ...
Hallo, ich bin in der 12. Woche schwanger. Mein Kollege hat vor ein paar Tagen Oliven gegessen, die von einer Rückrufaktion bezüglich Listerienbefall betroffen waren. Nun hat er Magen-Darm-Beschwerden. Er hat sie in meinem Büro am Tisch gegessen. Besteht die Möglichkeit, dass ich mich darüber irgendwie anstecken könnte? Sollte ich mich in irgendei ...
Sehr geehrter Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa, ich war vorgestern bei einem Vietnamesen essen. Dort konnte man sich am Tisch Fleisch selber braten. Erst nach dem Essen fiel mir auf, dass wir die ganze Zeit die gleiche Zange benutzt haben, sowohl beim rohen Fleisch drauflegen, als auch beim gebratenen Fleisch und Gemüse herunternehmen. Heute ha ...
Lieber Herr Prof.Dr. Costa, erst einmal vielen lieben Dank, dass Sie sich hier die Zeit nehmen, so geduldig und humorvoll auf Fragen zu antworten - auch, wenn Sie sich sicherlich sehr oft wiederholen müssen.🙈 Ich gebe zu, einfach bereits zu viel im Netz gelesen zu haben. Gefühlt setzt man sich am besten bis zur Geburt in eine Glaskugel und ...
Sehr geehrter Herr Dr. Costa, heute habe ich zum Mittagessen Lust auf einen Fleischkäsewecken gehabt. Da ich mir nicht sicher war, ob ich diese aus der Wärmetheke essen kann habe ich mir von der "Wurst" eine dicke Scheiben runterschneiden lassen. Diese habe ich dann Zuhause 10 min (5 auf jeder Seite in der Pfanne gold angebraten). Beim ...
Sehr geehrter Herr Dr. Costa, heute hat mir meine Mama Pfannkuchen mit Käse zubereitet. Da sie immer darauf achtet pasteurisierten Käse zu verwenden habe ich mir dabei nichts gedacht. Im Nachhinein kam raus, dass sie noch pasteurisierten aber fertig geriebenen Pizzakäse zusätzlich eingestreut hatte und diesen nicht erhitzt hatte. Habe die Pfan ...