Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Besteht ein erhöhtes Listerien-Risiko bei aufgetautem Schinken und Mozzarella?

Frage: Besteht ein erhöhtes Listerien-Risiko bei aufgetautem Schinken und Mozzarella?

Lila1980

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Sehr geehrter Hr. Prof. Dr. Costa, auch mich quält eine Frage zu einer möglichen Listerieninfektion und bisher habe ich auf meine Frage auch im Internet keine Antwort gefunden. Vorgestern habe ich Pizzasemmeln zubereitet. Dazu habe ich (halb) aufgetauten Kochschinken verwendet, den ich vor einiger Zeit in der Originalverpackung eingefroren hatte. Außerdem habe ich Mozzarella für den Pizzasemmelbelag mit verarbeitet, der ebenso in der Originalverpackung eingefroren war (aus pasteurisierter Milch!). Nun war ich bei der Zubereitung unachtsam und habe die Pizzamasse mit dem Schinken und Mozzarella im rohen Zustand probiert. Jetzt quält mich die Sorge, ob vom aufgetauten Kochschinken und auch dem aufgetauten Mozzarella ein erhöhtes Risiko für eine Listerieninfektion ausgehen kann? Über eine Antwort wäre ich sehr, sehr dankbar!


Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

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Weder der Kochschinken noch der Mozzarella stellen für Sie eine Gesundheitsgefahr dar - keine Sorge. Auch wenn beide tiefgefroren waren.


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