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Spargel
Hallo Herr Prof. Costa,
vielen Dank für alles!
Gestern gab es bei uns Spargel, der bereits geschält war und 3-4 Tage im Kühlschrank in einer Plastiktüte gelagert wurde.
Mein Mann hat den Spargel zubereitet und in so kurz gewaschen, dass nicht mal der ganze Spargel nass wurde. ( also eigentlich ungewaschen)
Anschließend hat er in gedämpft.
Teilweise hatte ich das Gefühl dass der hintere Teil noch nicht ganz durch war bzw. Der Spargel auch nicht perfekt geschält wurde, zweimal hatte ich beim Köpfchen in ein Sandkorn gebissen.
Mache mir jetzt große Sorgen bzgl. Einer Infektion oder reichen ca. 20 min Wasserdampf aus um alles abzutöten.
Ich finde es anstrengend immer das Gefühl zu haben, alles kontrollieren zu müssen.
LG.
von Kathi hallo am 01.06.2021, 08:00 Uhr
Antwort:
Spargel
Grundsätzlich darf man geschälten Spargel im Kühlschrank aufbewahren und dann nach 2-3 Tagen zubereiten. Dass Ihr Mann den Spargel nur kurz unter fließendem Wasser gehalten hat, ist kein Problem, weil irgendwelche Keime durch den Wasserdampf "erledigt werden". Das gilt auch für die einzelnen Sandkörner, die beim Schälen nicht entfernt worden waren.
Also bestand keine Infektionsgefahr für Sie oder das Baby.
Ihren Mann sollten Sie mal loben, dass er derartige Leckereien für Sie zubereitet. Kontrollieren alleine reicht nicht aus...
von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 03.06.2021
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