Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Ernährung in der Schwangerschaft

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Gefahr- Schweinefleisch

Lieber Herr Dr. Costa,
am WE hat mein Mann Schweinefleisch mit Sahnesoße zubereitet. Er hat größere Stücke vom Schweinerücken in der Pfanne sehr heiß angebraten, und sie als die Soße fertig war nochmal warm gemacht. Als er sein Fleisch auf seinem Teller durchgeschnitten hat, fiel mir auf, dass es in der Mitte, an einer Stelle etwas rosa war und nicht ganz durchgebraten. Er hatte ein größeres Stück Fleisch, ich hatte kleinere Stücke, die meiner Einschätzung nach gut durchgebraten waren. Allerdings war das ganze Fleisch in der gleichen Soße. Ich aß weiter, bin seither aber ziemlich verunsichert, ob es dadurch für mein Kind Gefahr besteht. Wie groß ist die Gefahr, dass etwas passiert ist? (Toxop., Listeriose)
Ich bin Toxop.-negativ, habe vor 4 Wochen einen Test gemacht. Sollte ich Ihrer Meinung nach nochmal Blut abnehmen lassen? In wie vielen Tagen wäre es ratsam?
Vielen Dank!
Gabi (29. SSW)

von Gabi_04 am 01.12.2020, 10:38 Uhr

 
 

Antwort:

Gefahr- Schweinefleisch

Die Schweinefleischstücke, die Sie gegessen haben, waren durchgebraten. Das ist eindeutig, Sie beschreiben es sehr genau. Ich würde sogar soweit gehen, zu behaupten, dass auch das Fleisch durchgebraten war, das Ihr Mann gegessen hat. Dass in der Mitte das Fleisch noch "rosa" war, spricht nicht dafür, dass er das Fleisch nicht ausreichend erhitzt hat, das ist manchmal so.

Die Soße wurde ja auch erhitzt, üblicherweise "köchelt" diese, wenn man sie mit Fleisch zubereitet. Damit sind in der Soße auch keine Toxoplasmen.

Also brauchen Sie den Test nicht zu wiederholen, keine Sorge.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 04.12.2020

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