Frage an
Prof. Dr. med.
Serban-Dan
Costa
Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg
Sehr geehrter Herr Prof. Costa, ist es in Ordnung aufgetaute TK-Pizza wieder einzufrieren? Wir sind heute nach dem Einkaufen nicht direkt nach Hause gefahren und somit lag die gefrorene Pizza länger im Auto, ca. eine Stunde. Kann ich aufgetautes bedenkenlos wieder einfrieren? Vielen Dank im voraus. Mit freundlichen Grüßen
von SaRo am 10.06.2021, 18:19
Das ist keine leicht zu beantwortende Frage. Es ist schon so, dass eine komplett aufgetaute Pizza, wie in Ihrem Fall, Gefahr läuft, den Bakterien als "gutes Nährmedium" zu dienen. Allerdings gehe ich davon aus, dass Sie die Pizza ins Tiefkühlfach gelegt haben und dann vorhaben, sie bei 200 - 250 °C mindestens 12-15 Minuten zu erhitzen. Bei solchen Temperaturen überleben keine Bakterien. Also dürfen Sie diese Pizza schon noch essen. Aber bitte achten Sie künftig darauf, dass die TK-Pizza so schnell wie möglich nach Hause gebracht wird, am besten in einer Kühltasche bzw. Isoliertasche mit Kühlakkus darin. Die Pizza sollten Sie auf die Akkus legen, noch besser wäre es, wenn sowohl unterhalb als auch auf der Pizza Kühlakkus liegen. Klingt alles etwas kompliziert, ist es aber nicht. Teuer ist es auch nicht, weder die Isolier- bzw. Kühltasche noch die Akkus kosten viel. Mir ist es klar, dass das Einkaufen in diesen Zeiten alles andere als Spaß bedeutet - Maske, langes Warten an der Kasse (mit Kleingeld zählenden älteren Mitbürgern - ich selbst werde zur Zeit von solchen Menschen verfolgt, irgendwie spricht sich herum, dass ich im Laden bin und sie scheinen sich zu organisieren und einen Agenten zu der Kasse zu schicken, wo ich mich anstelle...), Hitze draußen, überhitztes Auto, etc. Trotzdem macht es Sinn, den Einkauf nicht "schnell, entnervt und zwischendurch" sondern lieber geplant zu machen. Sie haben was davon, wenn Sie sich vorher überlegen, was Sie für den Einkauf so brauchen. Und bitte denken Sie daran, wir alle sind nicht auf der Flucht... Das schreibe ich Ihnen, weil auch ich mir das immer wieder sagen muss - also ist das auch Selbstkritik dabei...
von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 16.06.2021
Guten Morgen Herr Dr. Costa Obwohl ich eine andere Frage zu Thunfisch habe, weiß ich jetzt über die bereits gestellten Fragen und Antworten, dass man besser auf Thunfisch verzichtet bzw. keine großen Mengen essen sollte..(Schwermetalle). Wie sieht eine Infektionsgefahr mit zB Listerien aus, wenn die Pizza nur kurz gebacken und der Thunfisch sehr ...
Sehr geehrter Dr. Costa, wie lange können selbst gebackene Plätzchen (z.B. Vanillekipferl und Mürbeteigplätzchen mit Schokoladenüberzug) in einer Dose aufbewahrt und in der Schwangerschaft verzehrt werden? Man isst ja meisten mehrere Wochen davon. Halten Sie Bratwürste auf dem Weihnachtsmarkt für unbedenklich was Lebensmittelinfektionen angeh...
Guten Morgen Herr Dr. Costa, Ich habe gestern Lasagne vom Vor-Vortag lediglich in der Mikrowelle erwärmt, nicht richtig erhitzt. Sie war die ganze Zeit abgedeckt im Kühlschrank. Nun habe ich hier gelesen, dass man die Lebensmittel nochmal durcherhitzen muss. Habe ich meinen Baby jetzt geschadet? Können da Listerien drauf gewesen sein? Ich dacht...
Lieber Prof. Dr. Costa, eine Situation ganz am Anfang meiner Schwangerschaft lässt mir keine Ruhe. Ich möchte sie um ihre Einschätzung bitten. Ich hatte mit einer Kollegin Essen bei einem Pizzalieferdienst bestellt. Die Kollegin hatte eine Pizza mit Brokkoli und Champignons und sie gab mir ein Stück ab. Der Käse auf der Pizza war noch sehr...
Sehr geehrter Dr. Costa, ich hätte eine Frage zu Acrylamid. Ich muss in der Schwangerschaft jetzt dringend Gewicht zunehmen und habe daher neben gesundem Essen auch ein tägliches Frühstücksbrot, 1x pro Woche eine Bretzel und ein Croissant und manchmal sogar einmal pro Woche eine Pizza bei meinem Lieblingsitaliener eingebaut. Ich versuche zwar...
Guten morgen Gestern habe ich eine Pizza beim Italiener gegessen (Käse, gekochter Schinken). Es waren 2 Sorten gekochter Schinken drauf. Ein dünner und so dicke 1-2 cm Stücke. Diese Stücke haben etwas streng/alt geschmeckt. Ich habe eins davon gegessen, die anderen (es waren ziemlich viele) habe ich von der Pizza runter getan und nur noch den dünn...
Hallo Herr Costa Sie hatten mir wegen der Pizza bzgl. Messer und Katze geantwortet. Wie schaut es bzgl. Listerien mit dem Papier aus, von welchem ein Teil unter der Pizza war und der Finger der Bedienung, welche die Pizza berührt hatte beim Bringen? Reicht hier die Restwärme der gebrachten Pizza gegen Listerien aus? Ausserdem ist mein Kind gera...
Guten Tag Herr Dr. Costa! Vielen herzlichen Dank für Ihre große Hilfe im Voraus! Mir ist leider gestern im Backrohr meine selbstgemachte Pizza angebrannt (der Rand war schwarz) und der Boden war für meinen Geschmack zu dunkel. Habe die Pizza nicht mehr gegessen und das Backrohr einfach geschlossen. Musste meine beiden Kinder ins Bett bringen un...
Guten Tag Herr Dr. Costa, nun muss ich mich leider direkt noch einmal mit 2 Fragen an Sie wenden. Vorweg noch einmal vielen Dank, dieses Forum hat mir schon die ein oder andere schlaflose Nacht erspart: 1) Wir haben am Wochenende mit Freunden Pizza selbst gemacht. Ich selbst habe auf Salami und San Daniele verzichten, jedoch wurde mit den Hä...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, danke für Ihre Arbeit hier. Ich bin hinsichtlich essen eine sehr ängstliche Schwangere. In der Vergangenheit hatte ich dadurch auch Ketone im Urin und der Frauenarzt ermahnte mich zum Essen. Da ich auch sehr dünn war. Diese Schwangerschaft will ich es besser machen, habe aber noch immer Angst. Daher hätt...
