Mitglied inaktiv
hallo birgit! wieder mal eine frage: ich muss für eine kaffeejause etwas süßes zubereiten (kuchen o.ä., ...) aber es sollte kein (weißer) kristallzucker dabei sein. wie schaut das mit fruchtzucker aus? bekommt man den so zu kaufen, verwende anstatt kristallzucker einfach die gleiche menge fruchtzucker, ... ??? oder hättest du eine idee, was ich machen könnte? lg eva.
Hallo eva Fruchtzucker ist weniger empfehlenswert, es sei denn der Kuchen wäre für Diabetiker. Du könntest Honig nehmen oder Rohrzucker. Schöne rezepte mit alternativen Süßungsmitteln findest du unter www.naturkost.de Bananen-Schoko-Kuchen * 80 g Butter * 4 EL Honig * 3 EL gem. Mandeln * 3 Bananen, zerdrückt * 1 Pckg. Vanillezucker * 2 EL Kakao * 1/2 TL Salz * 1 Ei * 150 g Weizenvollkornmehl * 2 TL Backpulver * 2-3 EL Schokoladenraspeln Fett und Honig schaumig rühren. Mandeln, Bananen, Vanillezucker, Kakao, Salz und Ei zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, nach und nach hinzufügen. Zum Schluß Schokoraspeln unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 190°C ca. 55 Min. backen. Zubereitungszeit: ca. 65 Minuten C. Holzmacher, Ingersheim Kokos-Möhrenkuchen * 500 g Möhren * 6 Eier * 250 g Rohrohrzucker * Mark einer Vanilleschote * 1 Prise Salz * abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone * 200 g Kokosraspeln * 100 g Haselnüsse, gemahlen * 2 TL Backpulver * 75 g Weizenmehl Type 1050 * 75 g Haferflocken (Kleinblatt) Die Möhren putzen, waschen und fein raspeln. Die Eier trennen und das Eigelb mit 200 g Rohrohrzucker und dem Mark der Vanilleschote schaumig rühren. Das Salz, die Zitronenschale, die Kokosraspeln, die Möhren und die gemahlenen Haselnüsse sorgfältig unterrühren. Das Backpulver mit dem Mehl mischen und hinzufügen. Das Eiweiß mit 50 g Rohrohrzucker steif schlagen und unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. backen. Schokokuchen mit Sauerkirschen * 500 g Sauerkirschen, waschen, entsteinen, auf Küchenpapier trocknen lassen * 5 Eier * 125 g weiche Butter * 200 g flüssiger Honig (am Besten Blütenhonig, schmeckt neutral) * 2 gestr. EL Kakao * 1 Msp. gem. Vanille * 175 g Weizen, fein gemahlen * 1 geh. TL Backpulver * Für die Form: Butter, Vollkornbrösel Eier trennen. Butter schaumig rühren, mit Eigelben, Honig, Kakao und Vanille verrühren. Zuletzt Mehl mit dem Backpulver zugeben. Backofen auf 170°C vorheizen. Eiweiße steif schlagen. Eischnee unter den Teig ziehen. Eine Springform ausbuttern, ausbröseln und den Teig einfüllen. Kirschen gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen. Kuchen auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens stellen und etwa 40 Min. backen. Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten A. Friedrichs, Stralsund Gruss Birgit
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