Kakao zum Frühstück u.a.Fragen

Hallo Sonja-Lady Kuhmilch gibt es in verschiedenen Sorten. Es gibt Frischmilch, die viele Supermärkte heutzutage nur noch selten im Sortiment führen. Es gibt die sog. ESL-Milch, die man üblicherweise stattdessen erhält. Es gibt H-Milch und Biomilch*. Ausserdem haben die Milchsorten noch unterschiedliche Prozenanteile Fett: 3,5% (Vollmilch), seltener 3,8% (auch Vollmilch), 1,5 % (fettarme Milch) und 0,3% (Magermilch). Für Kinder ab 1 Jahr sind - ausser Magermilch- alle Kuhmilchsorten geeignet. Ich würde für ein 1-jähringes Kind Kakaopulver für die Milch nicht explizit empfehlen. Um die Milch zu aromatisieren, falls nötig wiel sie pur nicht angenommen wird - würde ich eher zu einem Getränkepulver mit Vanillearoma raten. Es gibt noch andere Instant-Getränkepulver, bspw Geschmacksrichtungen Erdbeer, Vanille oder Banane. Auch sie enthalten Zucker, das ist klar. Bei geringer Dosierung wäre das in Ordnung. Welche Sorte der unzähligen Pulver du geben magst, musst du anhand der Kriterien entscheiden, die dir wichtig sind. Denn Kakao ist ein besonderes Lebensmittel: Kakao enthält die psychoaktive Substanz Theobromin. Weisse Sorten (gibts ja inzwischen auch, zumindest in Coffeeshops) allerdings nicht. Dunkle Sorten dafür umso mehr. Dieser Stoff ist ähnlich zu bewerten wie Teein und Koffein. Er wirkt anregend. Natürlich nicht so stark wie Koffein, aber insgesamt wirkt er ähnlich. Das ist u.a. auch der Grund, warum sog. Kinderschokoladen einen höheren Milchcremeanteil haben. Kakao in diesem Alter: ja und nein. Die Dosis macht das Ding! Wenn dein Baby Kuhmilch auch pur akzeptiert, musst du nichts dazu mischen. Den Milchbrei kannst du noch beibehalten und Brot zusätzlich als Anreiz bieten. Brot ist auch morgens super. Um hier gleich deine Anfrage von weiter oben zu beantworten: "stimmt es,das eine Menge von 200 ml Vollmilch am Tag bei einem KInd im 1.Lbsj.nicht überschritten werden sollte,wegen der hohen Eiweißmenge? Habe meinen Sohn schon 2 mal am Tag Milchbrei gegeben,das war dann wahrscheinlich definitiv zu viel? Und nach dem 1.Geburtstag bis er 1,5 ist,dürfen noch maximal 200 ml zusätzlich dazukommen? So wurde mir geraten.Ein Milchbrei zum Frühstück und ein Milchbrei am Abend ist dann wirklich genug? Ich darf ihm dann keine weiteren Milchprodukte mehr geben,das wäre einfach zuviel? Aber zum Frühstück einen Getreidebrei mit Obst und Milch esse ich selbst gern,und gab es ihm schon mal,auch er aß es gern.Und zum Abendbrot ein MilchGetreideBrei ißt er auch gern und macht ja auch schön satt,satter als eine Scheibe Brot mit Käse,sowas ißt er auch nur ganz wenig,paar Stückchen.Nun bin ich verunsichert. Traue mich dann gar nicht,ihm mal einen kleinen Joghurt oder Käse anzubieten.Muß also auf einen Milchbrei am besten verzichten?" Also: Im 2. Lj werden etwa 300ml Milch und Milchprodukte empfohlen - wegen des Eiweißgehaltes. Kuhmilch gilt neueren Studien zufolge als möglicher Ursachenbaustein für Übergewicht, aber - das muss ganz klar betont werden, nur wenn zuviel !! über einen sehr langen Zeitraum und wirklich zu viel davon ins Kind wandert. Es gibt hier Richtlinien, die einfach nicht überschritten werden sollten. (s.o.) 100ml Kuhmilch entsprechen etwa 15g Schnittkäse bzw 30g Weichkäse. 100ml Kuhmilch auch 100g Naturjoghurt. An einem Tag kann es ruhig mal etwas sein und am andern Tag etwas weniger. Auf die Wochenbilanz kommt es an. Auch wenn die tatsächliche etwas darüber liegt, völlig okay. Ob 1,5% oder 3,5%Fettgehalt, das bleibt dir überlassen. Bei fettarmer Milch kann man das hier eingesparte Fett an anderer Stelle durch hochwertiges Pflanzenöl ersetzen. Ein Milchbrei pro Tag reicht aus. Aber du könntest du die Menge splitten und Brei und Brot geben - morgens und abends - wenn gewünscht. Brot zu essen ist mitunter noch anstrengend und anfängliche Euphorie ebbt häufig nach einiger Zeit wieder ab. Deshalb ist Brei für deinen Kleinen noch wunderbar geeignet. Das zusätzlich angebotene Brot animiert zum Essen und kräftigt langsam aber kontinuierlich die Kaumuskulatur. Brot wird dadurch immer beliebter. Wenn der Brei schliesslich verschmäht wird, was durchaus passieren kann, dann ergänzt Trinkmilch eine Brotmahlzeit auf ideale Weise. Kinder unter (!) 1 Jahr sollten tatsächlich am Tag nur eine Portion Kuhmilch (im Milchbrei) von ca 200 ml erhalten. Der Rest sollte Folgemilch, Premilch oder Mumi sein. Nach dem 1. Geburtstag darf die Folgemilch wegbleiben und 300ml Kuhmilch gegeben werden. Das pendelt sich meist auch schleichend ein. Fleischbrei aus dem Gläschen kannst du auch als Brotbelag verwenden. Hackfleisch kannst du garen und portionsweise einfrieren. Mageres Rinderhack ist super, weil es gut kau- und schluckbar sowie gut verdaulich ist. Beim Metzger kannst du ein Stück mageres (Bio)Fleisch kaufen und durch den Fleischwolf drehen lassen. Das geht mit Ausnahme von Geflügel mit sämtlichen Sorten über Lamm, Rind, Schwein, Und es ist vielseitig einsetzbar: Klößchen, Frikadellen, Füllungen, in Sossen verarbeiten. Leicht angebratenes Hack kannst du auch gekrümelt über Kartoffelbrei verteilen. Fleischbällchen: Rindersteak (mageres Stück Fleisch eben kann auch Schwein sein) beim Metzger durch den Fleischwolf drehen lassen, die Masse vorsichtig würzen, wenn nötig. Evtl Öl und/oder Semmelbrösel dazu und kleine Bällchen formen, im Ofen garen oder in der Pfanne herausbraten. Nicht zu dunkel (kross) werden lassen. Sie lassen sich auch gut einfrieren. Dann lohnt sich der Aufwand. In Sosse servieren oder pur. Beim Hühnerfleisch vom Schenkel kannst du das Fleisch auseinanderreissen. Entlang der Fasern. Das können die Kinder dann schon ganz gut kauen und schlucken. Auch Gulasch oder Braten sind schön weich und eignen sich suüer als Anfängerkost - wenn ihr solche essen manchmal esst :-) Also dann Grüße B.Neumann *Biomilch unterscheidet sich in der Nährstoffzsammensetzung von konventionell erzeugter Kuhmilch: Sie enthalte mehr Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E, Beta Carotin und konjugierte Linolsäure (CLA). Manche Firmen verzichten auf eine Homogenisierung oder mischen die h. mit einer nicht -h. Milch. Auch wird diskutiert ob die Homogenisierung von Kuhmilch eher Allergien gegen diese hervorruft. Lies dazu hier: http://www.naturkost.de/schrotundkorn/2002/sk0202e5.htm