Turelure
Lieber Herr Prof. Costa, ich verspreche Ihnen, dass dies meine (zunächst ;) letzte Frage ist, es tut mir leid, Sie immer wieder zu belämmern ... Aber ich glaube, ich habe eine Lösung für mein Mittagessen-Problem gefunden: Meine Kollegen und ich holen uns normalerweise immer ein warmes Essen vom Metzger gegenüber. Oft bin ich mir nicht sicher, ob das "sicher" ist und habe in diesem Fall deshalb in den letzten Tagen das Essen (einmal asiatische Gemüsepfanne, bei der ich mir nicht sicher war, ob sie lang genug im Ofen war und einmal Bratkartoffeln mit kleinen Speck(!)stückchen) nochmal bei 200 Grad für 15 Minuten in den vorgezeizten Backofen geschoben. Reicht das? Würde kürzer bzw. bei weniger Grad auch reichen? So, DANKE und ich hoffe, das war's erstmal ... Viele liebe Grüße
Die 200 °C sind eine ziemlich "ordentliche Ladung" - weder Listerien noch Toxoplasmen finden das im Entferntesten "cool" und verschwinden. Eigentlich reichen schon 70°C aus. Oder Minusgrade, wie sie beim Tiefkühlkost erreicht werden. Wenn Sie Speisen im Backofen erhitzen, sind die 200° schon OK. Dabei dauert es einige Minuten, bis jede Speise im Inneren heiß wird, wenn der Ofen vorgeheizt worden ist.
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