Sunny96
Lieber Herr Dr. Costa, Ich war gestern mit meiner Familie in einem vietnamesischen Restaurant essen und bestellte ein Curry. Da ich bereits wusste, dass dieses oft mit Mungobohnensprossen dekoriert wird, sagte ich der Kellnerin extra, dass diese bitte weggelassen werden sollen. Als das Essen kam lagen aber natürlich leider doch Sprossen auf dem Curry... ich wollte keinen Aufstand machen und etwas sagen oder das Essen zurückgehen lassen. Ich las die Sprossen-Deko mit meinem Besteck ab und legte auch mehr oder weniger grob die Teile des Currys zur Seite, die sie hauptsächlich berührt hatten. Danach wischte ich mein Besteck mit einer Serviette ab. Ich mache mir nun trotzdem Sorgen wegen „böser“ Listerien. Ist es hierbei trotzdem möglich, dass ich mich mit Listerien angesteckt haben könnte? Und wie häufig sind Listerien in Sprossen überhaupt? Vielen Dank im Voraus für Ihre Antwort! Liebe Grüße
Diese Mungobohnensprossen zur "Dekoration" der vietnamesischen Speisen sind nicht "automatisch" mit Listerien verseucht, keine Sorge. Wenn man sie in der Küche abwäscht (was ich von einem normalen Koch erwarte...), stellen sie keine Gefahr mehr dar. Da Sie die Sprossen entfernt haben, sehe ich sowieso keine erhöhte Infektionsgefahr für Sie und denke, dass Sie den Vorfall getrost vergessen können. Über das Vorkommen von Listerien in Sprossen gibt es keine verlässlichen Zahlen, so dass ich hier keine Angaben machen kann.
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