Mitglied inaktiv
Guten Morgen Dr. Costa! Ich habe hier im Forum gelesen, dass man Olivenöl nicht erhitzen soll, da es gesundheitsschädliche Stoffe freisetzt. Ich nutze immer, also wirklich täglich, zum Kochen und Braten das günstige native Olivenöl. Ich brate allerdings kein Fleisch extrem scharf an. Zu den Temperaturen könnte ich jetzt trotzdem nichts sagen, darauf habe ich ja auch nie geachtet. Auf der Flasche steht nichts zum Thema erhitzen und auch bei Ihnen habe ich widersprüchliche Aussagen gefunden: Dass man natives Olivenöl gut zum Braten nutzen kann, aber kaltgepresstes Olivenöl nicht. Laut Google heißt nativ = kaltgepresst (das wurde mir bei der Kundenhotline des Olivenöls auch bestätigt). Ich bin jetzt sehr verunsichert, weil ich es wirklich jeden Tag nutze und schon in der 34. SSW bin. Auf der Flasche steht lediglich: „natives Olivenöl extra, ausschliesslich mit mechanischen Verfahren gewonnen“, außerdem enthält es 71,6% einfach ungesättigter Fettsäuren, was wohl auch wichtig wäre in Bezug auf das Erhitzen. Ich habe auch von den Rauchpunkten gelesen, frage mich aber, woran man das merkt, da es ja beim Braten sowieso dampft. Hätte ich gemerkt, wenn das Öl zu stark erhitzt wurde? Ich hoffe, Sie können mir meine Sorge nehmen, dass ich meinem Baby geschadet habe. Viele Grüße, Jojo
Olivenöl darf man sehr wohl zum Braten verwenden. Das von Ihnen verwendete native Olivenöl eignet sich besser als das unfiltrierte Öl, weil das unfiltrierte Olivenöl wegen der Schwebstoffe nur bis zirka 130 °C erhitzt werden soll. Das von Ihnen genannte "native" Öl ist also gar kein Problem. Sie dürfen es auch weiterhin verwenden, keine Angst. Ihrem Baby haben Sie mit dem Öl nicht geschadet.
Ähnliche Fragen
Lieber Dr. Costa, ich bin gestern über Ihre Antwort zum Braten mit Olivenöl (dass man dieses wegen der potentiell entstehenden giftigen Stoffe nicht verwenden soll) gestolpert und nun sehr beunruhigt. Ich habe in der Schwangerschaft bisher stets Olivenöl verwendet, um Knoblauch für Tomatensauce oder Ähnliches zu erhitzen (bei mittlerer Temperatur) ...
Sehr geehrter Prof. Costa, vielen Dank für die Hilfe und Ihr stets offene Ohr für die Fragen uns Schwangeren. Ich habe leider einen großen Fehler unbewusst gemacht. Schon vor und während der gesamten Schwangerschaft (aktuell 18 SSW) habe ich alle Speisen mit Olivenöl (nativ extra, kalt gepresst) zubereitet. Also die Temperaturen waren sicherlic ...
Guten Morgen, Ich habe gestern gelesen das man Olivenöl nicht zu hoch erhitzen soll. Allerdings habe ich dies schon öfter getan (zum Braten in der Pfanne auf höchster Stufe unter anderem als auch beim Backen) ich habe immer das günstige Olivenöl (natives Olivenöl extra ). Muss ich mir nun Sorgen machen dem Baby damit geschadet zuhaben (Ssw31). ...
Guten Morgen Herr Prof. Dr. Costa, Ich bin in der 11. SSW und habe gestern Süsskartoffeln geschält, als ich einen wichtigen Anruf erhalten habe. Leider habe ich dazwischen nicht mehr Hände gewaschen und kann mich nicht mehr erinnern dies zeitnah nachgeholt zu haben. Nun habe ich natürlich Angst Listeriose/Toxoplasmose durch diese Situation zu bek ...
Guten Tag Herr Dr. Costa, ich habe heute morgen Olivenöl erhitzt und darin zwei Spitzpaprika angebraten und gegessen. Ist das schädlich. Bin in der 16 SSW. Vielen Dank.
Hallo Herr Dr. Costa, ich (SSW 23) habe heute ein neues Olivenöl geöffnet, bio nativ extra. Damit habe ich ein Salatdressing gemacht. Beim ersten probieren ist mir direkt aufgefallen wie extrem bitter es schmeckt. Habe dann das Öl pur probiert und es ist ziemlich bitter, da war das Dressing allerdings schon drin. Zwar bin ich in der Schwangersch ...
Hallo Dr. Costa! Ich habe gelesen, dass man mit Vitamin A in der Schwangerschaft aufpassen muss. Ich benutze zum Kochen (ca. 2 EL/Tag) als auch zur Hauptpflege (ca. 1-2 EL/Tag) für die rissigen Hände Olivenöl. Also insgesamt ca. 4 EL. Gibt es bezüglich Olivenöl und Vitamin A im Essen und zur Hautpflege Bedenken oder Mengenbeschränkungen? Da ...
Guten Tag Ich habe in den letzten Wochen mehrmals Salat mit Olivenöl zubereitet, welches 2.5 Monate über Datum ist. Leider ist mir erst jetzt aufgefallen, dass das MHD überschritten war. Nun mache ich mir Sorgen bezüglich einer Ansteckung oder Infektion, welche dem Neugeborenen schaden könnte. Denken Sie, dass eine Gefahr besteht? Und sollte ...
Sehr geehrter Herr Prof. Costa! Zunächst wünsche ich Ihnen ein gutes neues Jahr! Meine Frage bezieht sich auf in Olivenöl eingelegte Kapern (Bio). Ich habe neulich ein Glas davon gefunden, welches noch original verschlossen war, aber bereits 8 Monaten über dem MHD war. Der Deckel hat geknackt beim Öffnen und der Inhalt roch und schmeckte n ...
habe noch was vergessen.:) 8) ich esse nie Fisch auch vor meiner Ss nicht sber esse täglich Wallnüsse und nehme Femibion 2 da ist auch Omega drinn denken Sie es ist so ausreichend. 9) darf ich ölivenöl unerhitzt essen oder muss ich da was aufpassen? 10) Granatapfelsirup nehme ich für meine Salate ist das so in Ordnung? Vielen herz ...