Sehr geehrter Dr. Costa,
1) ich bin in der 23.SSW und habe zum Geburtstag Merci Schokolade bekommen und konnte mich nicht zurück halten 2 Riegel zu essen. Diese waren "dunkle Mousse" und "Edelnougat". Nun mache ich mir jedoch Gedanken, ob man das wegen der leicht cremigen Füllung bedenkenlos essen kann. Besteht hier z.B. Listeriosegefahr?
2) Weiterhin hatte ich neulich beim Backen den Eindruck, dass die 60%ige Zartbitterkuvertüre leicht nach Alkohol riecht und habe auch ein mini Stück vor dem Backen gegessen. Es schmeckte aber normal und bei der Zutatenliste stand kein Alkohol dabei. Muss Alkohol als Zutat aufgelistet sein, wenn er drin wäre?
Vielen Dank!
Deine Schwangerschaftswoche:
23
von
Bella19
am 11.01.2024, 18:15
Antwort auf:
Merci Schokolade
1) Zunächst herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag ! Diese Schokolade ("dunkle Mousse" und "Edelnougat" von "Merci-Schokolade") darf man in der Schwangerschaft genießen. Dabei besteht gar keine Gefahr, die Riegel sind einzeln verpackt und hier spielen Listerien keine Rolle.
2) Die 60%ige Schoko-Zartbitterkuvertüre enthält keinen Alkohol. Wenn das der Fall wäre, müsste das in der Zutatenliste vermerkt sein, auch wenn es sich um "Spuren von Alkohol" handelt. Das ist nach meiner Kenntnis nicht der Fall, so dass Sie beruhigt sein können.
von
Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
am 15.01.2024
Antwort auf:
Merci Schokolade
Hier noch ein Nachtrag zu meiner Frage:
Ist Schokolade empfindlich bezügl. Keimen? Wenn ich eine Tafel öffne, kommt sie in eine verschlossene Glasbox, wo sie dann allerdings ca. eine Woche lang aufbewahrt wird bis die Familie sie aufgegessen hat. Ist das bedenklich wegen Listeriosegefahr?
von
Bella19
am 13.01.2024, 13:02
Antwort auf:
Merci Schokolade
Die Idee mit der verschlossenen Glasbox ist sehr gut - eine Woche ist auch eine kurze Zeit, wenn es um Schokolade geht...
von
Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
am 15.01.2024
