Baby072015
Lieber Herr Prof. Dr. Serban, Ich bin 20+6 Ssw. Wir haben gestern Bürger selbst gemacht und komischerweise war die Mitte und alles andere durch nur 2mm unterm oberen Anfang nicht. Ich habe es leider zu spät gesehen und bereits von dem nicht durchen Teil was gegessen. Muss ich mir jetzt Sorgen machen wegen Taxoplasmose oder Listeriose? Soll ich jetzt beides bei meinem Frauenarzt testen lassen? Mache mir totale Sorgen zwecks Fehlgeburt/Totgeburt wegen dem nicht ganz durchen Fleisch :(
Beide Bakterien, die Sie erwähnen, also Toxoplasmen und Listerien vertragen hohe Temperaturen (also Temperaturen ab 70°C) nicht. Wenn Sie Burger auf einem Grill oder in der Pfanne braten, werden weit höhere Temperaturen erzielt, so dass einige Minuten ausreichen, um das Fleisch wirklich bakterienfrei zu bekommen. Als Maß gilt, dass das Fleisch "durch" ist - aber das allein heißt nicht, dass die Hitze nicht hoch genug war. Nach meiner Einschätzung brauchen Sie also keine speziellen Tests durchführen zu lassen - die Wahrscheinlichkeit, dass in einem kleinen Teil des Burgers noch Bakterien vorhanden waren, dürfte sehr gering sein. Einschränkend muss ich nur sagen, dass ich das etwas vorsichtig mit meiner Aussage sein muss, weil ich Ihren Burger nicht selbst gesehen habe... kann also auch nicht sagen, wie er geschmeckt hat... leider....
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