kopfkino3000
Hallo Herr Dr. Costa, ich weiß, dass Sie gefühlt eine Million Fragen zum Thema Listeriose bekommen und freundlicherweise versucht sind, sie alle zu beantworten. Dafür schonmal Chapeau! Leider habe ich – obwohl recht unängstlich in dieser, meiner ersten Schwangerschaft, nun doch aus gegebenem Anlass auch einen Klärungsbedarf zu diesem Thema. Folgende Situation: Ich habe Hühnerbruststrefen gebraten. Um zu schauen, ob sie gar sind, habe ich ein kleines Stück zum Kosten abgeschnitten. Versehenlicherweise habe ich dafür das Messer benutzt, mit dem ich zuvor das rohes Fleisch geschnitten habe. Nun frage ich mich, ob – falls sich Listerien im rohen Fleisch und demzufolge am Messer befanden – diese auf das Stück, das ich probiert habe „übergegangen" sein könnten. Man sagt ja immer, man soll Arbeitsgeräte, die für rohes Fleisch benutzt wurden, nicht für gekochtes oder andere Lebensmittel benutzen. Können Sie mir sagen, ob hier ein realistisches Risiko besteht, oder drehe ich doch ein bißchen durch? Momentan bin ich bei 24+5 und alles ist bis jetzt wunderbar. Meine nächste Vorsorgeuntersuchung ist erst in vier Wochen, der nächste große Ultraschall in sechs Wochen. Haben Sie Dank für Ihre Zeit und Mühe! Lieben Gruß, kopfkino3000
Ihre Schätzung, dass es eine Million Fragen zum Thema "Listeriose" waren, die ich beantwortet habe, ist nicht ganz richtig. Ich glaube, es sind mittlerweile mehrere Milliarden Fragen.... Aber trotzdem, interessant ist es schon, dass fast alle Fragen andere Aspekte betreffen - langweilig ist es nicht. Ob Sie Listerien übertragen, wenn Sie mit dem selben Messer rohes Fleisch und gebratenes Fleisch schneiden, hängt davon ab, ob das rohe Fleisch Listerien enthält.... Da Sie keinen Listerien-Abstrich vom Hühnerfleisch entnommen, dieses ins Labor geschickt und erst nach Erhalt des Ergebnisses das gebratene Fleisch eingeschnitten haben, kann ich Ihre Frage nicht ganz professionell beantworten. Es gibt einen einfachen Trick, wie Sie künftig verfahren sollten. Schon das Abwischen des Messers mit einem sauberen Tuch oder das Abspülen mit Wasser würde reichen, um dieses Messer weiter gefahrlos verwenden zu können. Eine echte Gefahr einer Infektion sehe ich aber nicht.
Ähnliche Fragen
Guten Tag, Ich bin Toxoplasmose positiv. Ich dachte, dass heißt, dass Salami, Schinken, Mett, rosa Fleisch etc. ungefährlich ist. Jetzt habe ich aber gelesen, dass Listerien auch durch rohes Fleisch übertragbar sind? Ist das so? Oder ist geräuchertes Fleisch tatsächlich nun ungefährlich und ich muss nur noch bei Rohmilch, rohen Eiern etc aufpass ...
Hallo Herr Prof. Dr. Costa, Mal wieder eine Frage zum Thema Listerien. Wir haben heute Abend hähnchen mit Gemüse zubereitet. Mein Mann hat die Paprika und Tomaten heiß gewaschen, geschnitten und dann in frischhaltefolie auf einen Teller in den Kühlschrank, auf ein Päckchen frisches unter Vakuum verpacktes Hähnchenfleisch gestellt. Wie hoch i ...
Sehr geehrter Prof. Dr. Costa, Ich bin zurzeit in der 11Ssw und weiß nicht wie ich die restlichen Monate mit dieser extremen Achtsamkeit überleben soll. Ich zerbreche mir seit zwei Wochen über etwas den Kopf und bin dankbar, wenn ich hier eventuell eine Antwort finde. Mir ist bewusst, dass Listerien beim Erhitzen sterben und so keine Gefa ...
Guten Tag Herr Dr. Costa, ich bin in der 29. SSW mit unserem zweiten Kind und grds. - was die Ernährung in der Schwangerschaft angeht - nicht besonders “ängstlich”, mache mir nun aber aufgrund folgenden Vorfalls doch etwas Gedanken: letzten Mittwoch (1. Mai) haben wir bei Freunden “angegrillt” und ich habe ein Stück Schweinefleisch gegessen, das in ...
Guten Tag, ich bin noch nicht schwanger aber trotzdem besorgt, da wir es versuchen schwanger zu werden. Vielleicht können Sie mit trotzdem weiterhelfen. ich war gestern beim Vapiano, wo ich Nudeln mit Garnelen,Babyspinat, Schlagobers,Tomaten usw bestellt habe. Die Garnelen wurden zuerst in die Pfanne mit Öl reingegeben und gut erhitzt. Da ...
Guten Tag, ich bin aktuell in der 5.ssw und habe soeben ein Bio Schweine nackensteak gegessen ( ich habe lange Zeit kein Fleisch mehr gegessen gehabt, aber in der Schwangerschaft darauf Lust). Ich habe das Fleisch gebraten und auch länger noch auf etwas niedrigere Temperatur gebraten, sodass es von außen schön gebraten aussah. Beim ersten schnei ...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. med.Costa, ich befinde mich derzeit in der 33. Schwangerschaftswoche. Mein Mann hat mir am Freitag von einem Straßenfest in unserer Stadt dünnes Fladenbrot bestrichen mit Hackfleisch sowie Klöße aus Bulgur mit Hackfleischfüllung mitgebracht, die ich gegessen habe. Am nächsten Morgen habe ich leider davon Durchfa ...
Guten Morgen, ich war gestern bei Vapiano essen. Vor mir bekam ein Gast Parmesan auf seine Nudeln gerieben (der Parmesan war am Stück). Danach wurde mein Gericht zubereitet. Hände wurden zwischenzeitlich nicht gewaschen, aber da ich wusste, dass Parmesan erlaubt ist in der Schwangerschaft, hat mich das nicht weiter beunruhigt. Am Ende, als mein ...
Guten Tag Prof. Dr. Costa, ich hätte paar Fragen bezüglich, wie soll es auch sein, Listerien :D Wenn ich Bananen schäle, abspüle mit Wasser und dann in eine TK Tüte mache und einfriere, darf ich die dann gefroren essen? Also die gefrorenen Bananen mit Milch mixen und als gesundes Ice Cream so essen? Oder besteht dann Listeriengefahr oder ein ...
Sehr geehrter Dr. Costa, es ist ja bekannt, dass Listerien in der Erde vorkommen und insbesondere Gemüse, dass unter der Erde wächst, mit Listerien verunreinigt sein kann. Ich esse seit einigen Tagen gerne Knoblauch und weil ich Knoblauch gar nicht so richtig als Gemüse im Kopf hatte, habe ich ihn mehrfach roh gegessen und bin dabei auch sehr b ...