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Lieber Prof. Dr. Costa Wenn man pasteurisierten Feta aus Kuhmilch öffnet und dann in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, kann man ihn doch sicher 2-3 Tage danach noch genießen? Was meinen Sie? Ist das gefährlich? Ich habe den Feta sehr kurz in der Pfanne erhitzt, d.h. Kerntemperatur war sichderlich nicht für 10 Minuten 70 Grad...und nun überlege ich, ob ich Listerien gegessen haben könnte... Aber eigentlich müsste der Käse auch ohne zu erhitzen innerhalb von 2-3Tagen bei sachgemäßer Lagerung genießbar sein, oder?
Feta aus pasteurisierter Milch dürfen Sie in der Schwangerschaft konsumieren, auch wenn Sie den Käse nicht erhitzen. Durch das Erhitzen hält das sozusagen doppelt... Allerdings empfehle ich Ihnen den Feta nicht in der eigenen Lake / Flüssigkeit im Kühlschrank aufzubewahren, weil sich darin Bakterien bzw. Pilze ansammeln können. Am besten ist es, den Käse mit einer Frischhaltefolie zu umwickeln - dadurch vermeidet man auch die Austrocknung, man schützt sich aber vor Infektionen.
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Sehr geehrter Herr Prof. Costa, In Ihren Antworten habe ich mitlerweile einiges über das Verpacken von FetaKäse nach Öffnen der Packung gelesen (am besten Vakuum-verpackt kaufen und dann trocken, ohne Salzlake in Folie einwickeln, und innerhalb 2-3 Tagen verzehren) . Leider erst nachdem ich ihn vielleicht falsch gelagert habe? Nachdem ich die ...
Guten Abend Prof. Dr. Costa Ich habe heute kalten Feta gegessen. Leider hat mein Mann diesen im Butter/Käsefach des Kühlschranks aufbewahrt (habe die Temperatur nachgemessen, ca. 11 Grad) Können sich durch die zu warme Lagerung Listerien gebildet haben? Käse war ca. 2 Tage ungeöffnet im Fach, auf der Packung stand: pasteurisiert, Lagerung 6 Grad. ...
Sehr geehrter Herr Prof. Costa, vielen Dank für Ihre tolle Arbeit hier! Eine Frage...soeben habe ich einen abgepackten Feta von Aldi aus pasteurisierter Schaf-und Ziegenmilch neu geöffnet und nach der ersten Gabel bemerkt, dass er sauer ist. Ich kenne den Feta gut und weiss, das er sonst anders schmeckt. Die Packung ist äußerlich unversehrt, Haltb ...
Guten Tag Prof. Dr. Costa, ich hätte paar Fragen bezüglich, wie soll es auch sein, Listerien :D Wenn ich Bananen schäle, abspüle mit Wasser und dann in eine TK Tüte mache und einfriere, darf ich die dann gefroren essen? Also die gefrorenen Bananen mit Milch mixen und als gesundes Ice Cream so essen? Oder besteht dann Listeriengefahr oder ein ...
Sehr geehrter Dr. Costa, es ist ja bekannt, dass Listerien in der Erde vorkommen und insbesondere Gemüse, dass unter der Erde wächst, mit Listerien verunreinigt sein kann. Ich esse seit einigen Tagen gerne Knoblauch und weil ich Knoblauch gar nicht so richtig als Gemüse im Kopf hatte, habe ich ihn mehrfach roh gegessen und bin dabei auch sehr b ...
Guten Abend Dr. Costa, mir ist gestern Abend leider etwas Blödes passiert. Ich wollte Gazi Grill- und Pfannenkäse in der Heißluftfritteuse zubereiten. Auf der Verpackung steht man soll ihn etwa in der Pfanne oder dem Grill pro Seite 3-4 Minuten anbraten. Ich hatte ihn leider nur für 4 Minuten bei 180 Grad in der Heißluftfritteuse und habe diese ...
Hallo, ich bin in der 12. Woche schwanger. Mein Kollege hat vor ein paar Tagen Oliven gegessen, die von einer Rückrufaktion bezüglich Listerienbefall betroffen waren. Nun hat er Magen-Darm-Beschwerden. Er hat sie in meinem Büro am Tisch gegessen. Besteht die Möglichkeit, dass ich mich darüber irgendwie anstecken könnte? Sollte ich mich in irgendei ...
Sehr geehrter Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa, ich war vorgestern bei einem Vietnamesen essen. Dort konnte man sich am Tisch Fleisch selber braten. Erst nach dem Essen fiel mir auf, dass wir die ganze Zeit die gleiche Zange benutzt haben, sowohl beim rohen Fleisch drauflegen, als auch beim gebratenen Fleisch und Gemüse herunternehmen. Heute ha ...
Lieber Herr Prof.Dr. Costa, erst einmal vielen lieben Dank, dass Sie sich hier die Zeit nehmen, so geduldig und humorvoll auf Fragen zu antworten - auch, wenn Sie sich sicherlich sehr oft wiederholen müssen.🙈 Ich gebe zu, einfach bereits zu viel im Netz gelesen zu haben. Gefühlt setzt man sich am besten bis zur Geburt in eine Glaskugel und ...
Sehr geehrter Herr Dr. Costa, heute habe ich zum Mittagessen Lust auf einen Fleischkäsewecken gehabt. Da ich mir nicht sicher war, ob ich diese aus der Wärmetheke essen kann habe ich mir von der "Wurst" eine dicke Scheiben runterschneiden lassen. Diese habe ich dann Zuhause 10 min (5 auf jeder Seite in der Pfanne gold angebraten). Beim ...