Clarissa3
Hallo Herr Dr. Costa, auch wenn ich sehr aufpasse, alles hygienisch zuzubereiten, ist mir nun ein doofer Fehler passiert, der mir keine Ruhe in Bezug auf Listeriose lässt. Vor drei Tagen habe ich eine Kartoffel-Brokkoli-Creme Suppe gekocht. Den Brokkoli habe ich vorher vergessen zu waschen, er wurde jedoch 20 Minuten gekocht, dann püriert und nochmal 5-10 Minuten gekocht. Beim Essen der Suppe hatte ich das Gefühl, Sand mitzuessen. Beim zweiten Teller fiel mir ein ca. 0,5 Zentimeter großer Erdklumpen auf. Muss ich mir Sorgen bezüglich Listeriose machen und der Erde die ich mitgegessen habe? Ich gehe stark davon aus, dass die Erde vom Brokkoli gekommen ist. Sollte sie doch nachträglich in die Suppe gekommen sein, beispielsweise durch eine verschmutzte Kelle (mein Mann legt manchmal eine Schere mit der er auch Pflanzen schneidet in die gleiche Schublade in der auch die Suppenkelle ist), müsste ich dann Bedenken wegen Listeriose haben oder hätte die warme Suppe im Teller die Bakterien in der Erde noch ausreichend abgetötet, auch wenn sie nicht mit im Topf erhitzt wurde? Ich habe so Sorge, auf den letzten Metern noch etwas falsch zu machen. Sind hier weitere Schritte erforderlich? Danke für Ihre Antwort! Deine Schwangerschaftswoche: 38
Auch wenn die Kartoffel-Brokkoli-Creme Suppe kleine Stücke Erde/Sand von den ungewaschenen Brokkoli enthalten hat, dürfen davon ausgehen, dass darin nach 20 + 5-10 Minuten Kochen keine aktiven Bakterien mehr enthalten waren. Die Hitze beim Kochen beträgt etwa 100°C und diese Temperatur "erledigt" die Listerien allemal. "Auf den letzten Metern" wird nichts mehr passieren, da bin ich mir ziemlich sicher... Drücke Ihnen die Daumen für die anstehende Geburt !
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