laleluna
Hallo sehr geehrter Dr. Costa, habe nun dochnochmals eine Frage, da ich (23. Woche) letzte Woche leider etwas tollpatschig/unachtsam bei der Essenzubereitung war und bin nun doch besorgt wegen möglicher Listerioseansteckung: Habe die Tiefkühlpackung (mit vielen panierten und rohen Seelachsfilets) mit dem Messer aufgestochen/geöffnet und dieses dann zum Spülen - also ungespült- an den Waschbeckenrand gelegt. Später habe ich mich dann leider genau an diesem Messer mit der Hand gestochen, als ich etwas aus dem Waschbecken räumte. Sichtlich geblutet hat - glaube ich - nichts und ich habe dann natürlich über mich schimpfend gleich die Hände mit Seife gewaschen. Auch beim Spülmaschine einräumen habe ich mich an einer schmutzigen Gabel verletzt (hat diesmal leicht geblutet). Hier war aber ziemlich sicher vorher kein rohes Flesich oder Fisch dran. Habe hier dann mit einem Desinfektionstuch über die Wunde gewischt und gleich noch mit Wasser abgespült und Pflaster drauf. Bis derzeit etwas erkältet mit Schnupfen und Rachenrötung und fröstelte auch mal seitdem ein wenig nachts. Ansonsten gehts mir aber gut. Wie schätzen Sie das Risiko ein, dass ich mir hierüber Listerien eingefangen habe? Toxoplasmose müsste beim Fisch durch die Tiefkühlung doch ausgeschlossen sein? Falls ein Risiko besteht, was sollte nun getan werden? Vielen lieben Dank für Ihre Antwort im Voraus. Der Küchentollpatsch, der Besserung gelobt ;)
Dass die Küche eine gefährlicher Ort ist, weiß ich schon lange.. Deswegen finde ich, dass man sie (als Mann...) möglichst meiden sollte, um sich derartige lebensgefährlichen Verletzungen nicht zuzuziehen... Männer sind noch ungeschickter als Schwangere, müssen Sie wissen... Also - der TK-Lachs ist kein Bakterienträger, wenn Sie ihn aus dem Gefrierfach nehmen. Es bestand keine Infektionsgefahr. Ihr Vorgehen - abwaschen und Desinfektionsmittel verwenden ist grundsätzlich richtig. Das sollten Sie jedes Mal beachten, wenn Sie sich verletzen. Mehr ist nicht notwendig und so passiert auch nichts Schlimmes. Auch bei der Verletzung mit der Gabel bestand für Sie keine Gefahr.
Ähnliche Fragen
Wir haben eine Fertiglasagne im Frischeparadies gekauft (Kühlregal, nicht tiefgefroren, vakuumverpackt) und dann direkt nach dem Kauf tiefgefroren. Gestern wollte ich die Lasagne gemäss Packungsbeilage im Ofen bei 200 Grad während 20min aufwärmen (Davor einige Stunden im Kühlschrank aufgetaut). Leider habe ich die Temperatur zu spät aufgedreht und ...
Guten Morgen Dr. Costa, erst einmal möchte ich mich ganz herzlich für Ihre Arbeit hier im Forum bedanken. Diese ist meines Erachtens nach eine ideale Ergänzung zu den Vorsorgeterminen während der Schwangerschaft. Ich habe eine Frage zum Verzehr von Fisch in der Schwangerschaft. Ich lebe in Spanien und meine Hebamme sagte mir, dass ich nur Fis ...
Hallo, Ich bin in der 7. Woche schwanger und habe gestern eine frische Linsensuppe gekocht. Über Nacht habe ich sie im Topf mit Deckel auf dem Herd gelassen, am nächsten morgen dann rausgestellt, da es kalt draußen ist. Ich habe sie heute dann aufgewärmt in der Mikrowelle und habe den Rest auf dem Herd im Topf gelassen. Etwa eine Stunde später ha ...
Guten Morgen Kann ich die folgende Nusstorte (Einzelstück, in Folie verpackt) unbesorgt essen oder besteht die Gefahr einer Listerieninfektion? https://www.coop.ch/de/lebensmittel/brot-backwaren/kuchen-suessgebaeck/kuchen-toertchen/buendner-nusstorte/p/7139297 Auf der Webpage steht: Aus qualitativen Gründen zwischenzeitlich tiefgekühlt. ...
Guten Tag, Ich hatte mich vor zwei Wochen leider beim Mittagessen bei einer Bowl vergriffen (wollte vegetarische) und habe nun bestimmt 5/6 löffel rohen Fisch gegessen. Ist das Risiko ziemlich hoch sich hier mit Listeriose infiziert zu haben? Vielen Dank vorab für Ihre Antwort. Viele Grüße Maren1994 Deine Schwangerschaftswoche: ...
Hallo, Ich habe mir gestern Abend von Iglo Fisch mit Kartoffel Rösti Panade gemacht. Dieser sollte auf 225 Grad Ober/unter Hitze im vorgeheizten Ofen 15- 20 min. gebacken werden. Da ich aber meist Umluft nehme bei meinem Ofen, habe ich die Gradzahl auf 205-210 gemacht und nicht vorgeheizt, sondern ihn einfach 15 min. länger drin gelassen. ...
Hallo Herr Dr. Costa, ich habe eine Frage zu Fisch. Ich habe ganz oft in der Schwangerschaft mindestens 1xpro Woche Backfisch von Iglo ( pangasius Filet) und ab und zu Seelachs Filet Backfischstäbchen gegessen. Erst jetzt kam ich auf die Idee über Quecksilber nachzudenken. Und finde im Internet mal Berichte das er wenig enthält sowie Berichte die ...
Hallo Herr Dr. Costa, Ich habe eine Frage zum Thema Listeriengefahr bei Fisch. Vor ca. 2 Wochen gab es bei uns in der Kantine Pangasius. Dieser war nicht gebraten, ich vermute aufgrund der fehlenden "Röstfarbe" eher aus dem Dampfgarer o.ä. Nach einigen Bissen habe ich festgestellt, dass der Fisch zwar komplett weiß (nicht mehr rosa) war, ...
Hallo Herr Dr. Costa ich habe mir heute Mittag einen Gurkensalat gemacht und diese Joghurt Sauce verwendet. https://www.zum-dorfkrug.de/produkte/salatsaucen/joghurt-salatsauce-250-ml die Sauce war allerdings seit ca. 10 Tagen geöffnet. Meine Familie hat immer mal wieder etwas davon gegessen. Aber man benötigt ja nicht sofort eine ganze Flasc ...
Guten Tag Herr Dr. Costa, gesund ist es sicherlich nicht, aber darf ich die folgenden Prrodukte für die Zubereitung von Nudelsaucen verwenden und falls ja, muss ich bei der Verwendung darauf achten, dass sie gut durchgekocht sind (mind. 2 Min.)? Vielen herzlichen Dank! Zutaten: Palmfett mit KRUSTENTIERextrakten (Palmfett, HUMMERextrakt, ...