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Dürfen schwangere Hollandeise soße essen??
Alle mir bekannten Rezepte der Sauce Hollandaise werden mit Eigelb hergestellt. Dabei besteht die Gefahr, dass man eine Infektion bekommt (z.B. Salmonellen, die manchmal in den Eiern sind). In der Regel wird die Soße aufgewärmt, aber die Salmonellen werden erst ab 70° C abgetötet. Auch wenn es merkwürdig klingt, habe ich mehr Vertrauen zu den Fertigsoßen als zu denjenigen, die man selbst herstellt - einfach, weil Sie die Eier nicht kontrollieren können, während die Fertigpulver mehrere, vorgeschriebene Kontrollen durchlaufen. Mein Tipp - genießen Sie in der Schwangerschaft eher die Fertigsoßen, weil bei diesen eine Infektion fast ausgeschlossen ist. Mehr als "fast" kann ich aber nicht anbieten...
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Guten Tag Herr Dr. Med. Costa, Ich bin jetzt in der 18.SSW und habe ebend versehentlich eine Suppe gekocht wo ca. 40 Gramm Grüne-Soße Kräuter, u.a. Borretsch reinkommt. Ich habe nur eine kleine Portion gegessen und bin dann darauf gestoßen dass man Borretsch vermeiden sollte. Könnte ich meinem Baby damit geschadet haben? viele liebe Grüße
Guten Tag Herr Dr. Costa, ich habe gestern Bolognese gemacht, damit es schneller geht hab ich das Fleisch in der Mikrowelle aufgetaut war das ok? Hab das Fleisch danach kräftig angebraten und habe die Soße mit dem Topf mit Deckel in den Kühlschrank gestellt wenn ich die Bolognese ein Tsh später esse und diese in der Mikrowelle oder im Topf erhi ...
Guten Tag Herr Dr. Costa, hab noch eine Frage und zwar waren wir gestern in einem Brauhaus essen, war dort noch nie gewesen. Das Schnitzel was ich bestellte war mit Rahmsoße und Champignons leider weiß ich nicht ob die Soße pasteurisiert war, muss ich mir Sorgen machen ? sSW 14
Guten Abend sehr geehrter Herr Dr. Costa, wir waren vorhin in einem guten Restaurant essen. Meine Schwangere Frau (erst 7. Woche) hat Spargel mit frischer Sauce Hollandaise gegessen....leider ist uns erst im Nachhinein eingefallen, dass dies für Schwangere nicht von Vorteil ist. Im Internet wird überall geschrieben, dass Sauce Hollandaise für S ...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, ich habe heute Spargel mit einer Sauce Hollandaise gegessen und habe die tetrapak von Thomy genommen. Thomy schreibt das Produkt bzw. Die Eier sind pasteurisiert (https://www.thomy.de/produkte/hollandaise/#:~:text=Darf%20man%20THOMY%20Sauce%20Hollandaise,gar%20nicht%20in%20den%20Handel.) Die Sauce habe ich ...
Hallo Herr Prof. Dr. Costa, ist die grüne Soße von der Marke Schwälbchen unbedenklich oder sind dort zu viele Kräuter enthalten? Falls sie unbedenklich ist, wie viel Gramm darf man essen? Eine Dose hat 400 g. Die Zutaten lauten: JOGHURT mild, SCHMAND, Kräuter 12% (Petersilie, Schnittlauch, Brunnenkresse, Kerbel, Sauerampfer, Bor ...
Guten Abend Herr Dr. Costa, ich habe eben auf dem Weihnachtsmarkt Pilze mit Sauce Hollandais gegessen. Die Pilze waren super heiß und haben richtig gedampft. Die Sauce war laut Stand Mitarbeiter selber hergestellt. Ich habe nicht darüber nachgedacht jetzt habe ich richtig Panik bekommen weil bei einer Hollandais ja Rohes Ei rein kommt. Muss ...
Guten Tag, Ich bin in SSW30. Achte natürlich auf alles so gut es geht. Doch es ist passiert. Im Lokal wurde an die Soße der Nudeln mit Alkohol zu Beginn das Fleisch abgelöscht. Mir wurde gesagt, dass es maximal 1 bis 2cl waren an Menge. Die Pfanne war verdammt heiß und es hat noch gut 20-30 Minuten geköchelt. Doch überall liest man immer, je ...
