Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Brot und fertig Gerichte - Listeriose Gefahrt

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

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Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

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Frage: Brot und fertig Gerichte - Listeriose Gefahrt

Layla21

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Hallo, Ich habe zwei frage :) Ich habe vor einigen Tagen auf der Arbeit ein fertig Gericht gegessen. Es waren vorgekochtes in diesen Menü Schalen (Püree Fleisch und Gemüse) die bekommt man ungekühlt in Supermarkt. Ich weiß, gesundes wurde da gewiss schon getötet, aber wie sieht es mit Listeriose aus? Wurden sie mit getötet und dann so verpackt das keine Gefahr besteht? Ich habe das ganze in der Mircowelle so erhitzt das ich mir die Schnute verbrannt habe, aber dafür ein recht gutes Gefühl hatte die eventuellen listerien abgetötet zu haben. Besteht dort überhaupt eine Gefahr? Ich schätze mal diese Menüs wurden unter Schutz Atmosphäre verpackt (nennt nan doch so?) Dann habe ich heute morgen Brot gegessen... Das hatte aber in der Verpackung geschwitzt, dummerweise ist mir das im Halbschlaf erst aufgefallen nachdem ich mehrfach rein gebissen habe, sicherheitshalber habe ich das angebissene Brot dann meinem Hund gegeben der es ganz ohne Listeriose Angst gefressen hat. Meinen sie in so einem Brot das noch im MDH Zeitraum lag liegt eine Listeriose Gefahr vor? Glauben sie mir! Diese listerien machen mich fertig! Ich habe das Gefühl sie sind überall :D


Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

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Ihre Angst vor einer Listeriose kann ich gut verstehen - am häufigsten kommen diese allerdings im Internet vor (...). Ich will diese Gefahr nicht verharmlosen, aber die Wahrscheinlichkeit einer Listeriose in der Schwangerschaft ist wirklich sehr gering. Nun zu Ihren Fragen. 1. Vorgekochte Speisen enthalten keine Listerien, wenn die Verpackung intakt ist. Wenn Sie diese auch noch stark erhitzen, können Sie die Listerien wirklich vergessen - schon bei 70°C sind sie "erledigt". 2. Das feuchte Brot aus der Packung dürfte kein Problem sein - sonst wären wir alle nicht mehr auf dieser Welt, denn so etwas passiert ständig. Eine ideale Art, Brot aufzubewahren, kenne ich nicht... Also sehe ich hier kein Problem für Sie. Auch nicht für den mutigen Hund...


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