Hallo Herr Prof. Costa, zunaechst einmal wuensche ich Ihnen ein gutes neues Jahr und bedanke mich dass Sie auch im neuen Jahr fuer unsere Fragen hier Ihre Zeit opfern! Ein paar Dinge aus der Ecke der Listerienhysterie treiben mich um: 1) Sonntag mittag habe ich eine Fisch-Gemuese-Pfanne gemacht, hier war alles gut durchgekocht. Die Reste standen dann in der Pfanne (mit Decke) einige Stunden in der Kueche weil ich beschaeftigt war. Erst abends hab ich sie in einer Tupperdose in den Kuehlschrank. Gestern hab ich sie mir in der Mittagspause in der Mikrowelle 3,5 Minuten erhitzt. Es war alles dampfend heiss, nur bei 2 groesseren Stuecken Fisch die ich zum Schluss gegessen habe bin ich mir nicht sicher, denn die waren schon kuehl, vielleicht waren sie vorher gar nicht heiss? Geht davon eine Gefahr aus wenn der Fisch vorher lange Zeit tiefgefroren und dann durchgekocht war? Muessten ja erstmal wieder Listerien reingekommen sein, oder? 2) Ich habe nach dem Einkaufen eine Packung Babybel-Minis vergessen in den Kuehlschrank zu tun. Sie lagen ca. 1 Tag bei Raumtemperatur draussen. Darf ich die noch essen oder muss ich die ganze Packung meinem Mann ueberlassen? 3) Mein Mann hat gestern eine neue Packung Schnittkaese aufgemacht und weil kein Tupper mehr verfuegbar war die Packung offen in den Kuehlschrank gestellt (ja, er hat auch danach eingesehen, dass das nicht richtig war...;-)). Ich hab das ca. 1 h spaeter bemerkt und dann die Packung in Frischhaltefolie eingepackt. Ich hoffe dass der Kaese mit nichts anderem in Beruehrung kam (oberstes Fach). Kann ich den noch essen oder wuerden sie das lassen? 4) Wie lang kann ich Pickles (also ich weiss das deutsche Wort nicht, sie wissen schon, eingelegte Gurken, Maiskoelbchen, Rote Beete...) im geoeffneten Glas (mit Deckel natuerlich) im Kuehlschrank aufbewahren? Ich gehoere zu den Klischeeschwangeren die sowas sehr gerne essen aber nicht das ganze Glas auf einmal und dann steht das eine Weile rum ... Ist das noch gut? So das wars erstmal ;-) Vielen Dank und viele Gruesse K
von Koala2206 am 06.01.2015, 15:35