Hallo Herr Prof. Dr. Costa, erst einmal finde ich es toll hier eine Möglichkeit zu haben bei Unsicherheiten nachzulesen. Das ist meine erste Schwangerschaft und ich möchte natürlich alles richtig machen. In einem Post von 2016 von Ihnen habe ich gelesen, dass selbst gekochte Sauce Hollandaise (ich mache sie im Thermomix 6 Min 80,0 °C) in der Schwangerschaft okay ist, da sie ausreichend erhitzt wurde. Wenn ich sie selbst koche, kann ich davon ausgehen, dass die Zubereitung passt. Wie sieht es aber im Restaurant aus? Sollte ich hier lieber darauf verzichten? Ich habe auf diversen Seiten gelesen, dass man Emmentaler oder Parmesan trotz der Zubereitung mit Rohmlich essen darf, weil es ein Hartkäse ist und dieser wohl von der Lagerung unproblematisch ist. Ist das richtig?
von Postgeist am 28.03.2017, 09:14