Frage an
Prof. Dr. med.
Serban-Dan
Costa
Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg
Hallo Herr Dr Costa, Ich hatte Bolognese Soße mit Soja Schnetzel gekocht und eingefroren vor etwa 4 Wochen. Heute wollte ich diese zu Mittag machen und habe das gefrorene bei auftaustufe in der microwelle aufgetaut und dann kurz vor Mittag nochmal kurz in der Pfanne erhitzt. Leider nur bis es einmal aufgekocht und somit warm war. Nun überlege ich ob das in Bezug auf Listeriose oder toxoplasmose gefährlich sein könnte. Danke für ihre Antwort und viele Grüße
von Marylin8 am 12.11.2020, 15:20
Da Sie die Bolognese-Soße ja heiß zubereitet haben, dürfen Sie davon ausgehen, dass darin keine Bakterien mehr waren. Im Gefrierfach gibt es keine Bakterien, die sich bei diesen Temperaturen vermehren können und dann auch noch die "saubere" Bolo-Soße infizieren können. Daher brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, wenn Sie nach dem Auftauen die Soße nur erwärmt haben.
von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 14.11.2020
Sehr geehrter Herr Dr. Costa, Ich habe heute einen Auflauf mit Hackfleisch Nudeln und Gemüse für ca 6 Minuten in der Mikrowelle erwärmt und ihn gegessen. Der Auflauf war von gestern und lagerte in einer Dose im Kühlschrank. Nun mache ich mir Sorgen wegen einer Listeriose. Sehen Sie eine Gefahr? Bin in der Frühschwangerschaft! Sollte ic...
Sehr geehrter Herr Dr Costa, Ich wollte noch sagen, dass war nur eine kleine Portion die ich auf dem Teller erwärmt habe und diese war ziemlich heiß sodass ich etwas warten musste um das verzehren zu können weil es sonst zu heiß gewesen wäre. Vielen Dank
Guten Tag, Nachdem sie mir das okay für Räucherlachs auf der Pizza gegeben haben, wollte ich nun nachfolgend fragen ob es in der Schwangerschaft generell in Ordnung ist, geräucherten Fisch erwärmt zu essen. Wenn ja, wie stark muss er erwärmt sein, wenn ich ohne Thermometer koche? Wenn ich beispielsweise geräucherten Lachs/Forelle in eine Sauce...
Guten Tag Herr Prof. Dr. Costa, Ich habe eine Frage zu Hackfleisch. Mein Freund hatte vorgestern eine Bolognese-Sauce selbst zubereitet und nach dem Abkühlen kalt gestellt. Heute, zwei Tage später, habe ich Nudeln dazu gekocht und die Sauce erwärmt. Wirklich aber nur erwärmt. Ich bin mir recht sicher, dass sie nicht geköchelt hatte. Es musste ...
Wir haben eine Fertiglasagne im Frischeparadies gekauft (Kühlregal, nicht tiefgefroren, vakuumverpackt) und dann direkt nach dem Kauf tiefgefroren. Gestern wollte ich die Lasagne gemäss Packungsbeilage im Ofen bei 200 Grad während 20min aufwärmen (Davor einige Stunden im Kühlschrank aufgetaut). Leider habe ich die Temperatur zu spät aufgedreht und ...
