Wir haben eine Fertiglasagne im Frischeparadies gekauft (Kühlregal, nicht tiefgefroren, vakuumverpackt) und dann direkt nach dem Kauf tiefgefroren. Gestern wollte ich die Lasagne gemäss Packungsbeilage im Ofen bei 200 Grad während 20min aufwärmen (Davor einige Stunden im Kühlschrank aufgetaut). Leider habe ich die Temperatur zu spät aufgedreht und bereits 3 grosse Gabeln gegessen, als ich merkte, dass die Lasagne (inkl. Hackfleisch) noch tiefgefroren im Innern war. Mein Mann hat sie nochmals in den Ofen geschoben (5 min, 240 grad), danach war sie aber leider auch nur Lauwarm und ich habe alles gegessen. Das war gar nicht gut oder? Was soll ich jetzt machen? Ich kann mich erst in 3 Wochen auf Listeriose testen lassen oder? Ich habe wirklich Angst vor einer Fehlgeburt aufgrund einer Listerioseinfektion und unzureichender bzw. gar keiner Erhitzung. Ich bin in der 7.SSW. Wie ist das mit Listerien? Merke ich die Auswirkungen wirklich erst in 3 Wochen, also ist die Inkubationszeit so lange?
von
Lena96123
am 07.09.2023, 07:19
Antwort auf:
Listeriosegefahr vorgekochtes Hackfleisch - nicht nochmals erwärmt
Diese sogenannte "Fertiglasagne" ist nicht ganz "fertig", weil sie heiß gemacht werden muss. Alle Zutaten sind enthalten, deshalb heißt sie "fertig", aber sie muss im Ofen zubereitet werden. "Frischeparadies" hin oder her, die Lasagne war nun mal roh... Eine Sorge müssen Sie nicht haben, dass das Hackfleisch Toxoplasmen enthält, weil die Toxoplasmen im Gefrierfach nicht überleben. Bei den Listerien verhält es sich anders, diese werden durch niedrige Temperaturen nicht zerstört.
Die Gefahr, sich mit Listerien zu infizieren, halte ich für nicht sehr groß, aber sie ist auch nicht Null, leider. Es bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als abzuwarten. Die Inkubationszeit bei einer Listeriose beträgt zwischen einem Tag und 14 Tagen. Bei einer Testung muss man Listerien im Stuhl oder in Abstrichen nachweisen. Da es sein kann, dass eine Listeriose von Ihnen unbemerkt verläuft, sollten Sie Ihren Hausarzt kontaktieren und sich untersuchen lassen.
von
Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
am 07.09.2023