Listerien in Feta?

Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Listerien in Feta?

Lieber Prof. Dr. Costa Wenn man pasteurisierten Feta aus Kuhmilch öffnet und dann in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt, kann man ihn doch sicher 2-3 Tage danach noch genießen? Was meinen Sie? Ist das gefährlich? Ich habe den Feta sehr kurz in der Pfanne erhitzt, d.h. Kerntemperatur war sichderlich nicht für 10 Minuten 70 Grad...und nun überlege ich, ob ich Listerien gegessen haben könnte... Aber eigentlich müsste der Käse auch ohne zu erhitzen innerhalb von 2-3Tagen bei sachgemäßer Lagerung genießbar sein, oder?

Mitglied inaktiv - 27.11.2008, 09:23

Beitrag melden

Antwort auf: Listerien in Feta?

Feta aus pasteurisierter Milch dürfen Sie in der Schwangerschaft konsumieren, auch wenn Sie den Käse nicht erhitzen. Durch das Erhitzen hält das sozusagen doppelt... Allerdings empfehle ich Ihnen den Feta nicht in der eigenen Lake / Flüssigkeit im Kühlschrank aufzubewahren, weil sich darin Bakterien bzw. Pilze ansammeln können. Am besten ist es, den Käse mit einer Frischhaltefolie zu umwickeln - dadurch vermeidet man auch die Austrocknung, man schützt sich aber vor Infektionen.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 30.11.2008

Ähnliche Fragen

Feta falsch gelagert? Listerien?

Sehr geehrter Herr Prof. Costa, In Ihren Antworten habe ich mitlerweile einiges über das Verpacken von FetaKäse nach Öffnen der Packung gelesen (am besten Vakuum-verpackt kaufen und dann trocken, ohne Salzlake in Folie einwickeln, und innerhalb 2-3 Tagen verzehren) . Leider erst nachdem ich ihn vielleicht falsch gelagert habe? Nachdem ich die...

Listerien durch falsch gelagerten Feta

Guten Abend Prof. Dr. Costa Ich habe heute kalten Feta gegessen. Leider hat mein Mann diesen im Butter/Käsefach des Kühlschranks aufbewahrt (habe die Temperatur nachgemessen, ca. 11 Grad) Können sich durch die zu warme Lagerung Listerien gebildet haben? Käse war ca. 2 Tage ungeöffnet im Fach, auf der Packung stand: pasteurisiert, Lagerung 6 Grad. ...

Listerien in saurem Feta?

Sehr geehrter Herr Prof. Costa, vielen Dank für Ihre tolle Arbeit hier! Eine Frage...soeben habe ich einen abgepackten Feta von Aldi aus pasteurisierter Schaf-und Ziegenmilch neu geöffnet und nach der ersten Gabel bemerkt, dass er sauer ist. Ich kenne den Feta gut und weiss, das er sonst anders schmeckt. Die Packung ist äußerlich unversehrt, Haltb...

Listerien Reibekäse Restaurant

Hallo Herr Dr. Costa, wir sind im Urlaub auf Mallorca in einem schönen Ort. Gestern haben wir bei einem gut bewerteten Restaurant einen Snack gegessen weil ich Hunger bekommen hatte. Das war eine Art Hot Dog Wiener im Brezn Mantel. Als der Hotdog ankam habe ich gesehen dass Reibekäse drübergestreut war. Ich habe alles versucht abzukratzen und n...

Listerien Tütensalat im Restaurant

Guten Tag Dr. Costa, ich bin in der 10. SSW. Ich esse sehr gerne vietnamesisch und thailändisch. Wegen Sprossen etc. passe ich aber auf und verzichte auch eher mal aufs Bestellen nach Hause, weil ich es dann nicht so gut in der Hand habe. Vorgestern habe ich dann doch bestellt und war schon ganz froh, dass ich telefonisch problemlos die rohe...

Listerien/Toxplasmose durch Hackfleisch

Lieber Herr Professor Costa, ich komme wieder mit einer der nervigen Fragen zu einer etwiagen Infektion mit Toxoplasmose bzw. Listeriose auf Sie zu und bedanke mich schon jetzt sehr für Ihre Antwort. Mein Mann hatte vor ein paar Tage abens eine Bolognese gemacht, von der noch sehr viel übrig war. Diesen Rest füllte er in eine Tupper-Schüssel...

Angst vor Listerien durch Tomatenmark

Hallo Herr Dr. Costa, ich bin sonst immer nur stille Mitleserin und finde es so toll, dass sie versuchen uns Schwangeren die ganzen Ängste zu nehmen. Das mit dem Essen ist ja nun wirklich ein Thema für sich. Aber nun zu meiner Frage: Ich esse gerne ein Fleischwurstbrot mit ein wenig Tomatenmark darauf. Jetzt war diese Tube schon mindesten...

Listerien/Toxoplasmose Pflanzenwasser

Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Serban-Dan Costa, wie soviele Frauen möchte ich mich zunächst für Ihre Geduld beim Beantworten aller Fragen bedanken. Vielen Dank für Ihre Mühe! Wie so viele Frauen auch von mir eine Frage zum Thema "absurde Situationen in der Küche": In meiner Küche steht seit Monaten eine wassergefüllte Schale mit Pflanzenableg...

Listerien durch abgestandenem Wasserspender

Hallo Herr Prof. Costa, mir ist etwas richtig, richtig dummes passiert… Ich war mit meinem Sohn (2) bei dm, wo er den Wasserspender (so einer mit Plastikgallone oben) entdeckt hat. Da ich an der Kasse beschäftigt war, hab ich ihn gelassen. Dann kam er mit einem vollen Pappbecher Wasser an, den er anfing auszukippen. Um größere Katastrophen z...

Quellwasser Listerien/Toxoplasmen

Hallo Herr Costa, tatsächlich mache ich mir in der 2. Schwangerschaft rel. wenig Gedanken über eine Infektion. Eine Sache beschäftigt mich aber. Habe letzte Woche in Österreich einige Male Wasser aus einer Außenquelle getrunken.(Außenwasserhahn, das Wasser kommt aus einer Quelle aus den Bergen). Wie/ob dies gefiltert wird weiß ich leide...