Erdbeere1502
Hallo Freu Neumann, mir ist schon öfter beim Kartoffeln schälen aufgefallen, dass innen so lila/blaue Flecken sind mit manchmal weiß drum herum. Ich hab es immer großflächig ausgeschnitten. Ist das in Ordnung? Oder sind diese eigentlich nicht mehr zum Verzehr geeignet? Liebe Grüße und vielen Dank.
Hallo Erdbeere1502 Kartoffeln haben manchmal bunte Flecken, auch innen. Die Farben variieren. Sie können weiß oder schwarz, lila, bläulich, braun, grau oder grün sein. Nur grün ist bedenklich, diese Kartoffeln solltest du unbedingt meiden. Bei all den anderen farblichen Punkten und Stellen handelt es sich i.d.R. um bspw Druckstellen, Wachstumsbesonderheiten*, Lager"schäden" o.ä. Ganz grob gesagt: nur die grünen Stellen sind problematisch. Kartoffeln mit grünen Punkten oder Flächen oder komplett grüne Kartoffeln, diese solltest du unbedingt meiden. Kleine grüne Stellen kannst du großzügig entfernen. Bei größeren grünen Flächen die Kartoffel besser entsorgen. Für Babys und Kleinkinder auf jeden Fall immer nur einwandfreie Kartoffeln verwenden - komplett ohne grüne Flecken. Bei allen anderen Verfärbungen kannst du die Stellen großzügig wegschneiden. Mach zur Sicherheit ggf noch zusätzlich die Sicht-und Geruchskontrolle, ob etwas ggf schimmlig oder faulig ist. Wenn es wirklich unappetitlich aussieht oder komisch riecht, dann komplett entsorgen. Wenn dir etwas sehr komisch vorkommt, dann vorsorglich auch. In der Regel, so heißt es, seien diese Punkte (außer grüne) unbedenklich und es sei ausreichend, wenn sie großzügig herausgeschnitten werden. Bei Baby- und Kleinkinderkost möglichst besonders drauf achten, dass nur einwandfreie Kartoffeln verwendet werden. Grüße Birgit N. *z.B. rot: Farbpigmente bei bestimmten Sorten grau, blau, schwarz können Lagerdruckstellen sein
Erdbeere1502
Beziehungsweise manchmal auch bräunliche Flecken. Wie ist es bei diesen Flecken?
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