emh
Guten Tag und ein großes Kompliment für das tolle und hilfreiche Forum! Ich schreibe Ihnen, da mir die Ideen etwas ausgehen, um beim Frühstück meines 10monatigen Kindes zu variieren. Er möchte keinen Milchflasche sondern am Tisch mitessen, daher bereite ich oft ein Obst-Getreide-Brei vor; manchmal auch kleine Zwiebackstückchen etc. Aber ich finde es doch etwas eintönig. Darf er schon Marmelade oder richtiges Brot mit Aufschnitt? Haben Sie noch andere Tipps für mich? Ganz herzlichen Dank!
Hallo emh danke :)! Ja, dein Baby darf und sollte jetzt Brotstückchen bekommen. Als Belag eignen sich mild schmeckende, weitestgehend salzfreie, wenig süß schmeckende Aufstriche. Vorschläge: du kannst Mandelmus pur auf Brot streichen, alternativ Haselnussmus oder Cashewmus, Erdnussmus. Das gibt es alles im Naturkostladen oder in manchen Supermärkten mit einer Abteilung für Reformkost... Je nach dem welche Küchengeräte du besitzt, kannst du ein Nussmus selbst herstellen. Vorzerkleinerte (evtl geröstete) Nüsse fein mahlen und im Multizerkleinerer (du brauchst ein entsprechend gutes, leistungsfähiges Gerät) so lange bearbeiten, bis eine cremige Masse entsteht, ggf etwas Öl zugeben, damit das Zerkleinern besser klappt. Fertig. Nussmus in ein sauberes Schraubglas umfüllen. Achte bitte darauf, dass das Mus ganz fein gemahlen ist und wirklich eine feine, homogene Masse entstanden ist - komplett frei von winzigen Stückchen. auch wunderbar: du kannst zerdrückte Avocado als Basis für verschiedene Aufstrichkeationen verwenden - unbedingt Zitronensaft einarbeiten - für die Farberhaltung. Du kannst Avocadomus bspw mit zerdrückten Bananenscheiben mischen. Nach Belieben Kokosflocken (ggf im Multizerkleiner gemahlen) untermischen. Nach Belieben mit einem Süßungsmittel deiner Wahl aufpeppen. Beginne bei der Herstellung der verschiedenen Aufstriche am besten immer mit zunächst kleineren Mengen und schau, was vor allem auch dir schmeckt. Deine Begeisterung wird deine Tochter nämlich anstecken. Oder backe Brote mit allerlei mehr Zutaten als nur Getreide, Wasser, Hefe und Salz. Mische bspw Gemüsemus oder geraspelttes Gemüse, Gewürze in Brotteige und wähle als Aufstrich für die aromatischen Brote einfach Butter. Bananenbrot ist ein Beispiel für einen beliebten Klassiker. Brotaufstrich mit Mandel und Apfel: getrocknete Apfelringe klein schneiden. Mit etwas Apfelsaft und gemahlenen Mandeln in einem Blitzhacker zermusen. Alles gut vermischen und als Fruchtaufstrich verwenden. ggf mit einem alternativen Süßungsmittel süßen. Mangoaufstrich: Faserarme) Mango schälen, waschen, klein schneiden, dann pürieren. Die Masse sollte sehr fein püriert sein. Falls nötig, die Masse durch ein feinmaschiges Sieb streichen, damit evtl enthaltene grobe Fasern entfernt werden. Ggf für bessere Haltbarkeit nochmals aufkochen. Binnen 2-3 Tagen aufbrauchen. Statt frische Mango zu nehmen, kannst du auch Mangostücke aus TK verwenden - das erspart das Schälen und Schneiden. Und es schmeckt definitiv supersüß - ganz ohne Zuckerzusatz. Bananenaufstrich für Brot: Banane im Zerkleinerungsgerät mit Kokosflocken zerkleinern. Einen Hauch Zimt darüber streuen. Marmelade aus getrockneten Früchten, bspw Aprikose: getrocknete Aprikosen klein schneiden, in ein Gefäß geben, mit Wasser knapp bedecken. Über Nacht im Kühlschrank einweichen lassen, dann pürieren. Ggf mit etwas Zitronensaft abschmecken, ggf Zimt und/oder Vanille zugeben. Die Masse in ein Schraubglas geben und in den Kühlschrank stellen. Man kann es ein paar Tage aufbewahren. Beginne mit einer kleinen Menge. Je nach Fruchtsorte variiert der Geschmack stark und auch die Süßintensität schwankt - je nach Sorte. Aussehen ist evtl auch eher "gewöhnungsbedürftig :). Erdbeer-Joghurt-Aufstrich 1 Becher Naturjoghurt (150g) 3,5% Fett cremig rühren. Nimm ein kleines Küchensieb und lege 1-2 Lagen Küchenkrepp (Küchentücher von der Rolle) hinein. Lege das Sieb über eine Tasse und gib den gerührten Joghurt in das Sieb. Decke den Joghurt ab und stelle ihn (mit der Tasse drunter) in den Kühlschrank - für ca 12-24 h. Das Ergebnis schmeckt sahnig und kaum sauer. mit 15 ml Sahne (geschlagen) vermischen 6g gefriergetrocknete Erdbeeren mit 15g Zucker fein mahlen. Ca 2 TL der Mischung unter den Joghurt rühren. Und natürlich gibt's im Naturkostladen auch viele herzhafte Brotaufstriche wie bspw Cashew-Paprika oder Aufstriche auf Linsen- oder Kichererbsenbasis. Probiert euch durch! Beliebt ist auch Frischkäse oder Fleischbrei aus dem Gläschen. Also dann Viele Grüße Birgit Neumann
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