Mitglied inaktiv
Liebe Birgit, wir fangen demnächst mit der Beikost an. Mein Mann möchte die Gläschen selbst kochen. Wir haben auch schon Einmachgläser besorgt, wobei richtiges Einkochen nicht notwendig sein wird. Wir planen, einmal die Woche den Brei zu kochen, in Gläschen abzufüllen und diese dann im Kühlschrank zu lagern. Wie lange werden sich die Gläschen denn halten? Dann habe ich noch eine Frage: Gegen selbst kochen wird häufig vorgetragen, die Vitamine gingen durch Einfrieren/Einkochen verloren. Aber die bei der industriellen Herstellung werden die Gläser doch auch eingekocht? Gibt es evtl. irgendwelche Tricks, die man beachten sollte? Grüße Astrid
Hallo Astrid die Rohstoffe sind erstmal ganz wichtig. Die Ware sollte möglichst frisch sein und sofort verarbeitet werden. Beim Kochen am heimischen Herd werden weniger Vitamine zerstört als beim industriellen Garprozess. Deshalb werden hierbei manchmal dann wieder künstliche Vitamine (Vitamine C) zugesetzt. Deshalb wird in Rezepten zum Selbstkochen dann manchmal die Zugabe von Vitamin C-reichem Saft empfohlen. Besonders wenn ab dem 8. Lm auch rohes Obst gegeben werden kann, kannst du den Vitamin C -Verlust wieder kompensieren. Selberkochen sollte man eh erst ab dem 7. Lm. Im Kühlschrank hält selbstgekochter (portionsweise verpackt) Brei maximal drei Tage. Im TK ca 2-3 Monate. Gruss Birgit
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