Tofu Bolognesesoße und weitere Fragen

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Tofu Bolognesesoße und weitere Fragen

Hallo Lieber Dr.Costa Noch eine ergänzende Frage: 1)Wir haben heut aus dem Aldi fertige Tofu-Bolognese aus dem Kühlregal mitgenommen, damit mache ich gerade einen Nudelauflauf im Ofen. Weiterhin ist H-Sahne, Kirchererbsenpasta und Mittelalter Gouda geschnittene Scheiben ohne Rinde ebenso von Aldi Nord. Haltbarkeitsdatum ist 19.10.19 - darf ich davon ausgehen dass da grundsätzlich keine Listerien drin sind? Anleitung ist lediglich 2 Min erhitzen in der Pfanne. Ich lass den Auflauf allerdings mindestens eine halbe Stunde bei 200 Grad im Ofen. Durch den ganzen Wilke Skandal eird die Listerienpanik natürlich nochmal mehr angefacht. :-( 2) Sind Currywürste zum Braten aus dem kühlregal sicher, wenn ich sie knusprig braun brate in der Pfanne? Mittlerweile trau ich mich gar kein Fleisch mehr zu essen...

von thifa am 10.10.2019, 17:44

Beitrag melden Beitrag melden

Antwort auf: Tofu Bolognesesoße und weitere Fragen

1) Wenn Sie die fertige Tofu-Bolognese-Soße für den Nudelauflauf im Ofen erhitzen, die außerdem noch "lange haltbar ist", können Sie davon ausgehen, dass keine Infektionsgefahr bestand. Das gilt auch für die anderen Zutaten (H-Sahne, Kirchererbsenpasta und mittelalter Gouda). Gilt übrigens auch für Aldi Süd... Abgesehen davon ist es mir nicht bekannt, dass die Firma Wilke Tofu hergestellt hat... Auch wenn Wurstfabriken teilweise angefangen haben, fleischlose Würste herzustellen... Würde mich auch nicht wundern, wenn die Wurstfabriken eines Tages anfangen, Elektro-Roller herzustellen, warum eigentlich nicht ?! Geschäft ist Geschäft... 2) Currywürste zum Braten aus dem kühlregal sind sicher, wenn Sie sie knusprig braun in der Pfanne braten. Diese hohen Temperaturen mögen Bakterien nicht...

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 16.10.2019

Ähnliche Fragen ähnliche Fragen

Sojaprodukte und Tofu

Hallo, die Frage zur Sojamilch wirft bei mir eine neue Frage auf: Ein bis zwei Mal die Woche esse ich Tofu bzw. vegetarischen Brotaufstrich auf Sojabasis. Ist das okay? Ich ernähre mich ansonsten vegetarisch inkl. Milchprodukte und Eiern. Herzlichen Dank für Ihre Antwort. erdbeerblüte 8+4

Tofu

Guten Tag Herr Dr., ich bin Vegetarierin und weiß mittlerweile aufgrund der Toxoplasmose Angst gar nicht mehr, was ich essen darf/soll. Habe Angst vor Salat und der Erde darin bzw. auch bei Kartoffeln und Gemüsen. Wie ist es mit Quark und Kräutern darin? Darf man das essen? Was raten Sie Vegetariern, außer Milch, Käse, Eier? Was ist...

Tofu

Hallo Prof. Dr. Costa, ich esse sehr selten Tofu. Gestern hatte ich nochmal Hunger drauf und habe mir den zubereitet. Ich kann momentan leider nicht soviel essen, weil ich vermutlich durch die Speisenröhrenentzündung und Magenschleimhautentzündung letzte Woche zweimal mich mit Blut übergeben musste. Sonst muss ich mich relativ häufig auch so übe...

Tofu

Sehr geehrter Dr.Costa, ich habe vor der Schwangeschaft 2x in der Woche Tofu-Würstchen und/oder Räucher-Tofu von "Drogerie Rossmann" gegessen. Ich bin keine Vegetarierin, sondern esse es, weil es mir schmeckt. Seit der Schwangerschaft habe ich komplett auf Tofu verzichtet, da ich desöfteren gelesen habe, dass Soja weibliche Hormone(??) enthä...

Roher Tofu

Sehr geehrter Dr. Costa, Gestern habe ich bei einer Freundin von ihr selbst eingelegten Tofu gegessen, allerdings sagte sie mir erst nachdem ich gefragt habe ob dieser gebraten war, dass sie ihn roh eingelegt hat. Muss ich mir jetzt Gedanken machen wegen Listerien? Liebe Grüße

Tofu roh

Sehr geehrter Herr Dr., ist es okay bzgl. Listerien industriell hergestellten Tofu roh zu verzehren? Ich esse gern den geräucherten im Salat. Vielen Dank.