Cherrykind
Hallo Herr Prof. Costa, erst einmal möchte ich Ihnen ein dickes Lob aussprechen: Toll, wie Sie immer so voller Humor und dennoch in aller Ausführlichkeit antworten! Vielen Dank! Heute möchte ich mich an Sie wenden, nachdem ich hier schon viel gelesen habe: jetzt an Ostern soll das Wetter ja freundlicher werden, so daß die Grill-Saison gestartet werden kann. Statt eines Kartoffelsalates wollte ich meinen heißgeliebten Bohnensalat machen. Die (gelben und grünen) Bohnen kommen dazu aus dem (Weck)glas, in dem Dressing ist u.a. Öl aus der Glasflasche, 2-3 Eßlöffel flüssige Maggi-Würze und Senf (aus dem Senfglas). Die Maggi-Würze ist vielleicht seit Januar 2014 geöffnet, normalerweise nehme ich immer ein paar Spritzer, wenn ich koche, aber da wird ja auch alles erhitzt. Senf hat Dank meines Mannes bei uns keine lange Lebensdauer. Ich habe große Angst vor Listerien, habe mir deshalb schon kleine Portionsabpackungen Ketchup bestellt, damit ich nicht mehr vor der großen Flasche "Angst" haben muß. Wie beurteilen Sie die Listeriengefahr in Öl, Senf und der Maggi-Würze? Ich wünsche Ihnen ein frohes Osterfest und grüße Sie herzlich Cherrykind
Danke für die netten Worte. Problematisch sind offene Flaschen bzw. Speisen, die man offen in den Kühlschrank legt. Wenn Sie Senf/Ketchup"Maggi-Saucen in verschließbaren Behältern in den Kühlschrank aufbewahren, sehe ich keine Gefahr für Listerien und/oder Toxoplasmen. Achten Sie bitte nur darauf, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht abgelaufen ist - bei offenen Verpackungen kann das ein Problem werden. Ihr Rezept klingt sehr verlockend...
Ähnliche Fragen
Guten Tag, ich bin noch nicht schwanger aber trotzdem besorgt, da wir es versuchen schwanger zu werden. Vielleicht können Sie mit trotzdem weiterhelfen. ich war gestern beim Vapiano, wo ich Nudeln mit Garnelen,Babyspinat, Schlagobers,Tomaten usw bestellt habe. Die Garnelen wurden zuerst in die Pfanne mit Öl reingegeben und gut erhitzt. Da ...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. med.Costa, ich befinde mich derzeit in der 33. Schwangerschaftswoche. Mein Mann hat mir am Freitag von einem Straßenfest in unserer Stadt dünnes Fladenbrot bestrichen mit Hackfleisch sowie Klöße aus Bulgur mit Hackfleischfüllung mitgebracht, die ich gegessen habe. Am nächsten Morgen habe ich leider davon Durchfa ...
Guten Morgen, ich war gestern bei Vapiano essen. Vor mir bekam ein Gast Parmesan auf seine Nudeln gerieben (der Parmesan war am Stück). Danach wurde mein Gericht zubereitet. Hände wurden zwischenzeitlich nicht gewaschen, aber da ich wusste, dass Parmesan erlaubt ist in der Schwangerschaft, hat mich das nicht weiter beunruhigt. Am Ende, als mein ...
Guten Tag Prof. Dr. Costa, ich hätte paar Fragen bezüglich, wie soll es auch sein, Listerien :D Wenn ich Bananen schäle, abspüle mit Wasser und dann in eine TK Tüte mache und einfriere, darf ich die dann gefroren essen? Also die gefrorenen Bananen mit Milch mixen und als gesundes Ice Cream so essen? Oder besteht dann Listeriengefahr oder ein ...
Sehr geehrter Dr. Costa, es ist ja bekannt, dass Listerien in der Erde vorkommen und insbesondere Gemüse, dass unter der Erde wächst, mit Listerien verunreinigt sein kann. Ich esse seit einigen Tagen gerne Knoblauch und weil ich Knoblauch gar nicht so richtig als Gemüse im Kopf hatte, habe ich ihn mehrfach roh gegessen und bin dabei auch sehr b ...
Guten Abend Dr. Costa, mir ist gestern Abend leider etwas Blödes passiert. Ich wollte Gazi Grill- und Pfannenkäse in der Heißluftfritteuse zubereiten. Auf der Verpackung steht man soll ihn etwa in der Pfanne oder dem Grill pro Seite 3-4 Minuten anbraten. Ich hatte ihn leider nur für 4 Minuten bei 180 Grad in der Heißluftfritteuse und habe diese ...
Hallo, ich bin in der 12. Woche schwanger. Mein Kollege hat vor ein paar Tagen Oliven gegessen, die von einer Rückrufaktion bezüglich Listerienbefall betroffen waren. Nun hat er Magen-Darm-Beschwerden. Er hat sie in meinem Büro am Tisch gegessen. Besteht die Möglichkeit, dass ich mich darüber irgendwie anstecken könnte? Sollte ich mich in irgendei ...
Sehr geehrter Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa, ich war vorgestern bei einem Vietnamesen essen. Dort konnte man sich am Tisch Fleisch selber braten. Erst nach dem Essen fiel mir auf, dass wir die ganze Zeit die gleiche Zange benutzt haben, sowohl beim rohen Fleisch drauflegen, als auch beim gebratenen Fleisch und Gemüse herunternehmen. Heute ha ...
Lieber Herr Prof.Dr. Costa, erst einmal vielen lieben Dank, dass Sie sich hier die Zeit nehmen, so geduldig und humorvoll auf Fragen zu antworten - auch, wenn Sie sich sicherlich sehr oft wiederholen müssen.🙈 Ich gebe zu, einfach bereits zu viel im Netz gelesen zu haben. Gefühlt setzt man sich am besten bis zur Geburt in eine Glaskugel und ...
Sehr geehrter Herr Dr. Costa, heute habe ich zum Mittagessen Lust auf einen Fleischkäsewecken gehabt. Da ich mir nicht sicher war, ob ich diese aus der Wärmetheke essen kann habe ich mir von der "Wurst" eine dicke Scheiben runterschneiden lassen. Diese habe ich dann Zuhause 10 min (5 auf jeder Seite in der Pfanne gold angebraten). Beim ...