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hallo herr prof. costa, ich habe über gekochte spiralnudeln 2 eier geschlagen, nur ganz kurz gekocht und ich bin mir nicht sicher, ob die eier ganz waren. ganz trocken wollte ich auch nicht essen und in den spiralnudeln hat sich mglw. nicht ganz durchgebratenes ei versteckt. finden sich listerien in eiern? wie gross ist das risiko. sollte man hähnchen vom grill wg listerien oder toxo meiden? danke und gruss
Wenn Sie die Eier gekocht haben und eine hohe Temperatur erzielt worden ist, geht von den Eiern keine Infektionsgefahr aus. Listerien können zwar auch in Eiern vorhanden sein, aber das eigentliche Problem bei den Eiern sind die Salmonellen. Eine solche Infektion hätten Sie ganz sicher bemerkt... Es spricht nichts gegen Hähnchen vom Grill - die Hitze bei der Zubereitung mögen weder die Listerien noch die Toxoplasmen....
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