Anja
Hallo Herr Dr. Costa, vielen Dank fuer Ihre immer sehr informativen und beruhigenden Antworten! Ich habe dieses Wochenende in einem Cafe rohen, gekeimten Buchweizen gegessen (ohne wirklich zu wissen was das ist.). Anscheinend wird der Buchweizen fuer ein paar Stunden in ca 21 grad warmes Wasser eingelegt bis er keimt. Dann wird er bei "niedrigen Temperaturen" (max. 40-50 grad) fuer ein paar Stunden getrocknet. Koennen sich schaedliche Bakterien wie Listerien bei diesem Vorgang ausbreiten? Ich konnte online leider gar keine Informationen dazu finden, wahrscheinlich, weil es so eine seltene Speise ist. Wenn ja, worauf sollte ich achten? Einfach diese unklaren Symptome wie Fieber, Bauchschmerzen etc? Bis jetzt spuere ich nichts und das Baby bewegt sich froehlich im Bauch... Vielen herzlichen Dank fuer Ihre Antwort! Freundliche Gruesse, Anja
Buchweizen darf man in der Schwangerschaft essen. Nach dem Essen passiert also ... nichts. Kein Grund zur Sorge, also.
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Sehr geehrter Herr Prof. Costa, ich habe einen Auflauf gegessen, in dem sich rohe Speckwürfel befanden. Er wurde 30-40 Minuten bei 180 Grad erhitzt. Kann man davon ausgehen, dass die Kerntemperatur dann lange genug so hoch war, dass Toxoplasmen und Listerien ggfs. abgetötet wurden? Besten Dank für Ihre Antwort!
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Lieber Herr Dr. Costa, ich bin aktuell in der 10. Woche schwanger und esse mehrmals die Woche Avocadobrot und mache darauf immer schwarzen Sesam. Der Sesam ist in einer Gewürzdose und es steht als Zutat nur „Sesam, schwarz“ drauf, er scheint also nicht geröstet. Es handelt sich um dieses Produkt: https://fuchsgruppe.shop/fuchs/sesam-schwarz-ganz- ...
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