23krümelchen23
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. med. Costa, gestern war ich in einem Restaurant essen und habe mir Makkaroni al forno mit Dolce Latte Käse bestellt. Es war alles reichlichst erhitzt, auch in der Mitte war es so heiß, dass ich mir meinen Mund verbrannte. Deshalb dachte ich mir, dass hiervon keine Gefahr für Listerien ausgeht? Dann plagte mich jedoch das schlechte Gewissen und musste im Internet googln, wo ich fand, dass man trotz erhitzen die Rinde wegschneiden soll? Ich weiß aber nicht, ob die im Restaurant die Rinde vom Dolce Latte Blauschimmelkäse die Rinde weggeschnitten haben? Oder reicht das erhitzen doch aus, dass auch hier die Gefahren weg sind? Ich denke der Käse war bestimmt in der Sauce gekocht und dann wurde mein Essen noch mit Käse überbacken im Pizzaofen?! Ich bitte um Hilfe.
Die Nudelgerichte "al forno" werden generell stark erhitzt und sind danach bakterienfrei, unabhängig davon, was sie beinhalten. Egal, was im Internet so angeführt wird - "al forno" bedeutet, dass die Gerichte unter hoher Hitze zubereitet werden und diese Speisen sind in der Schwangerschaft sicher. Es gibt keinen Grund zur Sorge.
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