Kthi
Sehr geehrter Herr Dr. Costa, Ich befinde mich im Urlaub und es gab heute von Entengeschnetzelzes, das von einem Bekannten zubereitet wurde. Das Fleisch wurde weit transportiert und evtl. nicht die Kühlkette eingehalten. Das Fleisch wurde nur leicht angebraten und mit Gemüse gemischt. Meine Portion habe ich in einer Pfanne noch mal extra kurz erhitzt. Geht von dem Fleisch eine Gefahr bzgl. Toxoplasmose aus? Was kann passieren, wenn es verdorben war, kann dies mein Baby gefährden? Ich mache mir Vorwürfe das Fleisch gegessen zu haben!
Entenfleisch (und Hühnerfleisch) kann nur theoretisch durch Toxoplasmen befallen sein - es ist sehr unwahrscheinlich, dass so etwas passiert. Durch den Bratvorgang haben Sie ziemlich sicher die "geforderten" 70°C überschritten, die von Toxoplasmen als "uncool" empfunden werden, so dass sie aus den Speisen verschwinden...
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